%0 Journal Article %T 薯渣酿酒工艺及技术 %A 邹光友 %J 食品科学 %D 1993 %X ?<正>我国薯区普遍习惯用鲜甘薯加工淀粉、粉条,其中,粉渣占鲜薯总重的60%左右.由于过去粉渣未充分利用,常造成大量霉烂.本文通过研究试验,介绍了用甘薯粉渣酿制白酒和黄酒的工艺流程的技术要点. %K 薯渣 %K 酿酒工艺 %K 鲜甘薯 %K 粉渣 %K 蒸料 %K 甘薯粉 %K 压滤 %K 白酒 %K 谷壳 %K 甜酒曲 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23544.shtml