%0 Journal Article
%T 宜宾糟蛋
%A 高元庆
%J 食品科学
%D 1982
%X ？宜宾糟蛋是四川省宜宾地区传统土特产品之一,是用粉糟(米酒)泡制而成。蛋质软嫩,气味芳香,味鲜美而微甜,入口有酒香,深受群众欢迎,在港澳和东南亚市场上享有一定盛誉,也是宴会席上别具一格的风味食品。营养
%K 糟蛋
%K 宜宾
%K 蛋膜
%K 鲜鸭蛋
%K 泡制
%K 红糖
%K 土特产品
%K 风味食品
%K 东南亚市场
%K 蛋黄蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27014.shtml