%0 Journal Article
%T 凉薯脯的加工技术
%A 黄天友
%A 刘黎明
%A 钟蒸钓
%J 食品科学
%D 1994
%X ？凉薯脯的加工技术黄天友，刘黎明江西省赣州农校食品加工研究室３４１１００钟蒸钓江西省赣州市田园食品开发公司食品厂凉薯学名豆薯，属于豆科植物。其根成薯，故称豆薯。它的蔓和叶形状象葛，又称葛薯、葛瓜。凉薯汁多味甜，食时有冰凉情心之感，故人们习惯将豆薯称之为...
%K 加工技术
%K 凉薯
%K 白砂糖
%K 江西省赣州市
%K 食品加工
%K 原料选择
%K 糖煮
%K 食品开发
%K 操作要点
%K 分阶段控制
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23764.shtml