%0 Journal Article
%T 蛋奶发酵食品
%A 郭凤茹
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蛋奶发酵食品是一种新型食品,与现在的酸奶酪相似。这种食品风味怡人,特点突出,外观漂亮,并且含有高蛋白。此外还有一些特点和优点。其生产主要过程如下;
%K 发酵食品
%K 蛋奶
%K 鸡蛋
%K 稳定剂
%K 脱脂奶粉
%K 混合物
%K 菌种
%K 脱脂牛奶
%K 酸奶酪
%K 蛋粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25760.shtml