%0 Journal Article
%T 抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制
%A 王煜
%A 胡秋辉
%A 黄媛媛
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文利用绿茶粉作为功能基料,研制开发抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋,奶茶和面条感官质量的影响;冰淇淋,奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0.6%、0.6%、0.8%,并提出了抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的最佳配方
%K 绿茶
%K 抹茶
%K 冰淇淋
%K 奶茶
%K 面条
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17658.shtml