%0 Journal Article %T DIETA Y USO DE ANIMALES EN EL POTOS¨ª COLONIAL DIET AND ANIMAL USE IN COLONIAL POTOS¨ª %A Susan D deFrance %J Chungar¨¢ (Arica) - Revista de Antropolog¨ªa Chilena %D 2012 %I Universidad de Tarapac¨¢ %X La colonizaci¨®n espa ola de la regi¨®n de Potos¨ª, Bolivia, fue acompa ada por cambios en la producci¨®n de alimentos, su distribuci¨®n y en las pr¨¢cticas locales de consumo. Los espa oles establecieron animales de origen euroasi¨¢tico para crear una fuente de carne que era familiar y aceptable a la pr¨¢ctica ib¨¦rica tradicional. El grado de cambio dependi¨® del sistema existente de producci¨®n de alimento, la localizaci¨®n geogr¨¢fica del establecimiento colonial, la composici¨®n demogr¨¢fica de la colonia y los sistemas de comercio. En el Alto Per¨², Potos¨ª, la fusi¨®n colonial de animales euroasi¨¢ticos y de recursos andinos result¨® en el establecimiento de pr¨¢cticas que fueron distintas en las Am¨¦ricas. Las excavaciones de sitios coloniales en Porco demuestran que los trabajadores ind¨ªgenas adoptaron pocos animales de origen euroasi¨¢tico. Un an¨¢lisis zooarqueol¨®gico indica que la mayor¨ªa de los restos de fauna son de origen local. El patr¨®n de uso de animales en Porco contrasta con el patr¨®n documentado en el sitio colonial de Tarapaya donde los residentes espa oles superaron obst¨¢culos de distancia, el deterioro de los alimentos y de transporte para adquirir animales de origen euroasi¨¢tico as¨ª como una gama muy diversa de productos comestibles incluyendo una variedad de pescados. Spanish colonization in the region of Potos¨ª, Bolivia was accompanied by changes in local food production, distribution, and consumption practices. Spaniards established animals that were of Eurasian origin to create a supply of meat that was familiar and acceptable to traditional Iberian practice. The degree of change was dependent on the existing food production system, the geographic location of the colonial settlement, the size and demographic composition of the colony, and trade and exchange systems. In Upper Peru, the colonial fusion of Eurasian animals and Andean resources resulted in the emergence of colonial practices that were distinct in the Americas. Excavations of colonial sites in Porco demonstrate that the indigenous workers who resided in the mining communities adopted relatively few animals of Eurasian origin. A zooarchaeological analysis indicates that the majority of the fauna is of local origin. The pattern of animal use at Porco is in stark contrast to the pattern of animal use documented at the colonial site of Tarapaya where Spanish residents overcame obstacles of distance, spoilage, and transport to acquire animals of Eurasian origin as well as a very diverse range of foodstuffs including a variety offish. %K zooarqueolog¨ªa %K Potos¨ª %K animales euroasi¨¢ticos %K colonizaci¨®n espa ola %K Zooarchaeology %K Potos¨ª %K Eurasian animals %K Spanish colonization %U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-73562012000100002