%0 Journal Article
%T Approvisionnement en porcs vifs et viande porcine de la ville de Bobo-Dioulasso (Burkina Faso)
%A Kiendrebeogo Timbilfou
%A Mopate Logt¨¦n¨¦ Youssouf
%A Kondombo Salam Richard
%A Kabor¨¦-Zoungrana Chantal-Yvette
%J Journal of Agriculture and Environment for International Development
%D 2012
%I Istituto Agronomico per l'Oltremare (IAO)
%X R¨¦sum¨¦ : L¡¯¨¦tude a ¨¦valu¨¦ l¡¯approvisionnement en porcs et viande de porc de la ville de Bobo-Dioulasso (Burkina Faso). Les donn¨¦es ont ¨¦t¨¦ collect¨¦es par enqu¨ºte transversale et r¨¦trospective  aupr¨¨s de 623 ¨¦leveurs en 2003, de 34 commer ants/transformateurs en 2005 et 2006 et aupr¨¨s de l¡¯Abattoir Frigorifique de Bobo-Dioulasso (AFB) en 2009. Les r¨¦sultats ont montr¨¦ que les porcs provenaient des ¨¦levages urbains et p¨¦riurbains (38%) et des villages au-del¨¤ de la p¨¦riph¨¦rie de Bobo-Dioulasso (62%). La production de viande de porc ¨¤ l¡¯AFB s¡¯est accrue entre 2001 et 2006. Les carcasses, les poumons et le foie ont ¨¦t¨¦ surtout saisis aux motifs de tuberculose, de congestions et de cysticerques. Sur 982kg de viande trait¨¦e quotidiennement par les acteurs (35), 80% l¡¯a ¨¦t¨¦ par des r tisseurs (88,24% des acteurs), 17% par des charcutiers (5,88%), 2% par les bouchers (2,94%) et 1% par les restaurateurs (2,94%). Des ¨¦tudes compl¨¦mentaires sur la r¨¦mun¨¦ration de la production et de la commercialisation et sur la qualit¨¦ des produits (porcs, viande et produits transform¨¦s) seront n¨¦cessaires pour impulser l¡¯accroissement de la part des viandes porcines dans l¡¯approvisionnement de la ville de Bobo-Dioulasso Mots cl¨¦s : Approvisionnement, porcs,  viande de porc, Ville de Bobo-Dioulasso
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