%0 Journal Article %T Alimentos funcionales: an芍lisis de la recomendaci車n en la pr芍ctica diaria Functional foods: analysis of the recommendation in the daily practice %A MV Millone %A GF Olagnero %A EC Santana %J Diaeta %D 2011 %I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas %X Introducci車n:La investigaci車n cient赤fica, la innovaci車n tecnol車gica y la tendencia hacia lo saludable revolucionaron la industria alimenticia con el nuevo concepto de "alimentos funcionales". Surgen en Jap車n en los a os 80 y actualmente el mercado internacional se encuentra en pleno auge. Los Licenciados en Nutrici車n, como nexo entre ciencia, industria y consumidor, constituyen una pieza clave y cumplen un rol fundamental en educaci車n y asesoramiento.El objetivodel estudio fue establecer el nivel de conocimiento que poseen los Licenciados en Nutrici車n en 谷ste 芍rea sobre el concepto de "alimento funcional", fuentes de informaci車n y capacitaci車n utilizadas, recomendaci車n y uso adecuado. Material y m谷todos:se realiz車 un estudio cualitativo, descriptivo y transversal. Se entrevistaron 57 Licenciados de Ciudad de Buenos Aires y Conurbano Bonaerense. Resultados:La mitad de los entrevistados ten赤a informaci車n previa sobre los alimentos funcionales y, aunque el 63% desconoc赤a su definici車n, los identificaban correctamente. Los m芍s nombrados fueron los dise ados. Las fuentes bibliogr芍ficas y medios de informaci車n m芍s nombrados fueron: "Internet", "libros", "congresos". El 91% consider車 importante conocerlos y/o usarlos por el beneficio a la salud y utilidad. El resto no los consider車 importantes por ausencia de necesidad, falta de informaci車n y desconfianza. El 72% recomendar赤a alimentos funcionales entre los que destacan l芍cteos (con probi車ticos, fitoesteroles y omega 3), cereales, frutas y hortalizas (semillas de lino, ch赤a, salvado de avena). Entre las causas de no recomendaci車n destacan precio y r車tulos poco claros. Existe un marcado inter谷s sobre capacitaci車n y uso adecuado. Conclusiones:Los conocimientos que poseen los expertos en nutrici車n sobre alimentos funcionales son claves ya que deben interpretar y "traducir" la informaci車n cient赤fica y de la industria a la comunidad en general, como fuentes confiables e id車neas. Asegurar informaci車n adecuada a la poblaci車n permitir赤a facilitar elecciones saludables y mejorar la calidad de vida. Introduction: Scientific research, technological innovation and the ongoing trend towards healthy things revolutionized the food industry with the new concept of "functional foods". They emerged in Japan in the 80∩s and nowadays, the international market is booming. Dietitians, as the link between science, industry and consumer, are a key piece and fulfill a fundamental role in education and advising. Theaimof this study was to establish the level of knowledge Dietitians have on the functional food concept, sources of informa %K Alimentos funcionales %K Recomendaci車n %K Conocimiento %K Licenciados en Nutrici車n %K Educaci車n %K Asesoramiento %K Functional foods %K Recommendation %K Knowledge %K Dietitians %K Education %K Advising %U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372011000100002