%0 Journal Article
%T INSTRUMENTOS DE PROMOCI車N DE LOS VINOS EN LOS RESTAURANTES DE ALTO NIVEL
%A Gil Saura
%A I.
%A Berenguer Contr赤
%A G.
%A Ruiz Molina
%A M.E.
%J Investigaciones Europeas de Direccion y Economia de la Empresa
%D 2009
%I Elsevier
%X En los 迆ltimos a os, la comercializaci車n de vinos est芍 adquiriendo un peso creciente en los establecimientos de restauraci車n. El aumento en la complejidad de la oferta de vinos determina que la elecci車n del consumidor est谷 condicionada por la oferta presente en la carta y por la influencia del personal de sala. El objetivo del presente trabajo es identificar y caracterizar los instrumentos relevantes de promoci車n de los vinos que utilizan los restaurantes, en funci車n de la presencia de personal formado en vinos. Como resultado de un estudio realizado para una muestra de restaurantes de alto nivel, observamos que el contenido y el dise o de la carta de vinos se encuentran en granmedida condicionados por la presencia de sumiller, constituy谷ndose ambos en instrumentos b芍sicos de promoci車n de los vinos en el restaurante.
%K Promoci車n
%K Vino
%K Hosteler赤a
%U http://www.aedem-virtual.com/articulos/iedee/v15/152063.pdf