%0 Journal Article
%T Biocombustibles y Seguridad Alimentaria Biofuels and Food Security
%A EA Oliveri
%A P Dalto
%A LC Santiago
%A ME Guerrero
%J Diaeta
%D 2009
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X La elemental tarea de delimitaci車n del concepto de biocombustible, encierra en s赤 misma aspectos problem芍ticos. Podemos referirlo como noci車n gen谷rica incluyendo toda substancia org芍nica utilizada por el hombre como fuente energ谷tica (ej., le a) y/o aludir al fen車meno tal como se desenvuelve en las actuales circunstancias, haciendo alusi車n al resultante de complejos sistemas de transformaci車n de biomasa (ej., bioetanol, biodiesel). El debate sobre los biocombustibles ha ocupado, desde hace tiempo, un considerable espacio en los medios de divulgaci車n (diarios, revistas, TV), pero la informaci車n es exhibida en forma desordenada, como expresi車n de bandos en pugna. Por un lado est芍n aquellos que s車lo parecen manifestar las bondades del modelo, aludiendo a pa赤ses como Argentina (por sus caracter赤sticas) como ejecutores privilegiados de esta nueva iniciativa. Por otro, quienes alertan sobre un renovado esfuerzo expansionista de los pa赤ses centrales en busca de la apropiaci車n de los recursos naturales. Representa una tarea ineludible encarar una visi車n que trascienda los planteos superficiales, aspirando a brindar evidencias claras de la etapa actual. La sola sospecha de competencia por territorio entre cultivos que tengan como destino la producci車n energ谷tica y aquella que persigue la obtenci車n de alimentos, merece un riguroso examen. El presente trabajo intenta explorar las aristas centrales del fen車meno de biocombustibles, las formas de producci車n, as赤 como su vinculaci車n con la seguridad alimentaria a partir de la descripci車n de cuatro dimensiones interrelacionadas: la disponibilidad de los alimentos, el acceso a los mismos, la estabilidad respecto al uso de los recursos naturales y la utilizaci車n biol車gica de los alimentos y nutrientes. El dilema de "alimentos versus energ赤a" seguir芍 siendo una inc車gnita hasta disponer de una plataforma s車lida de estudios que analicen todos los factores relacionados al tema. Es menester el incentivo de trabajos interdisciplinarios, siendo los gobiernos los actores fundamentales. The basic task of delimiting the concept of "biofuel" carries some problems in itself. We can refer to it as a generic notion including any organic substance used by man as a source of energy (e.g. firewood) and/or refer to the phenomenon as it is developing under the current circumstances, making reference to the outcome of complex systems of biomass transformation (e.g. bioethanol, biodiesel). The debate about biofuels has been occupying a considerable space for quite a long time on the media (newspapers, magazines, TV), but the information is gi
%K Biocombustibles
%K Seguridad alimentaria
%K Competencia por el suelo
%K Cultivos energ谷ticos
%K Biofuels
%K Food security
%K Competition for the soil
%K Energy crops
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372009000300004