%0 Journal Article %T CARACTERIZACI車N MORFOL車GICA DE PEL赤CULAS BIODEGRADABLES A PARTIR DE ALMID車N MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE CARACTERIZA O MORFOL車GICA DE FILMES BIODEGRAD芍VEIS A PARTIR DE AMIDO MODIFICADO DE MANDIOCA, AGENTE ANTIMICROBIANO E PLASTIFICANTE MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS MADE FROM MODIFIED CASSAVA STARCH, ANTIMICROBIAL AGENT AND PLASTICIZER %A REINALDO VELASCO M %A MARIO ENR赤QUEZ C. %A ANDR谷S TORRES R. %A LILY PALACIOS %J Biotecnolog赤a en el Sector Agropecuario y Agroindustrial %D 2012 %I Universidad del Cauca %X Se ha evaluado la morfolog赤a superficial de almidones termopl芍sticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almid車n modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano. Las pel赤culas fueron obtenidas por extrusi車n soplado, se acondicionaron a una temperatura de 25∼C y humedad relativa de 50% durante 48 horas y se extendieron sobre un portaobjetos; se procedi車 a tomar las fotomicrograf赤as con los objetivos de 4x y 10x. Se us車 la t谷cnica microscopia 車ptica de alta resoluci車n (MOAR) para caracterizar las im芍genes. La t谷cnica mostr車 que la adici車n del plastificante afecta la microestructura de pel赤culas de almid車n de yuca demostrando una falta de homogeneidad, sin embargo se presentaron regiones lisas relacionadas con el tama o y forma del gr芍nulo de almid車n, la concentraci車n del plastificante y las condiciones del proceso de extrusi車n como la velocidad del tornillo y el perfil de temperatura. Esta investigaci車n contribuy車 a caracterizar las propiedades microestructurales de los almidones termopl芍sticos, que son imprescindibles para la continuidad en el estudio de pel赤culas biodegradables. Avaliou-se a morfologia superficial dos amidos termopl芍sticos (TPS) obtidos de tr那s variedades de amido modificado da mandioca, plastificante e um agente antimicrobiano. Os filmes foram obtidos por extrus o soprada e espalhados sobre uma lamina; passou - se a tomar as fotomicrografias com os objetivos de 4x e 10x. Foi usada a t谷cnica da microscopia 車ptica de alta resolu o (MOAR) para caracterizar as imagens. A t谷cnica mostrou que a adi o do plastificante afeta a microestrutura dos filmes de amido de mandioca mostrando uma falta de homogeneidade, no entanto presentearam - se regi es lisas relacionadas com o tamanho y forma do granulo do amido, a concentra o de plastificante e as condi es do processo de extrus o como a velocidade do parafuso e o perfil de temperatura. Esta pesquisa contribuiu a caracterizar as propriedades microestruturais e mecanicas dos amidos termopl芍sticos, que s o essenciais para a continuidade no estudo de filmes biodegrad芍veis It was evaluated the morphological surface of thermoplastic starch (TPS) obtained from three modified cassava starch varieties, plasticizer and an antimicrobial agent. The films was made by blown extrusion and extended over a slide and then was taken photomicrographs with 4x and 10x objectives. It was used High Resolution Optical Microscopy to image characterization. The technique showed the effect of plasticizer addition over the starch films microstructure, it was found some inhomogeneity; however was identified s %K Almid車n termopl芍stico %K Pel赤culas biodegradables %K Microestructura %K Microscop赤a 車ptica %K Amido termopl芍stico %K Filmes biodegrad芍veis %K Microestrutura %K Microscopia 車ptica de alta resolu o %K Thermoplastic starch %K Biodegradable films %K Microstructure %K Optical microscopy %U http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612012000200018