%0 Journal Article
%T The environment overlooked? L¡¯environnement est-il n¨¦glig¨¦? Le r le des pr¨¦occupations environnementales dans les discours sur l¡¯alimentation bio
%A Jesper Lassen
%A Sara Korzen
%J Anthropology of Food
%D 2009
%I Anthropology of Food
%X Cet article ¨¦tudie la fa on dont les gens ordinaires parlent de la nourriture et en particulier dans quelle mesure, et comment, ces discussions incluent des arguments sur l¡¯environnement et les produits bios. Contrairement ¨¤ de nombreuses ¨¦tudes qui d¨¦montrent la pr¨¦occupation du public concernant les aliments et leur production, l¡¯¨¦tude rapport¨¦e ici montre que, dans un cadre exploratoire o¨´ des danois ¨¦taient invit¨¦s ¨¤ discuter d¡¯alimentation et de production alimentaire, les arguments environnementaux jouent un r le insignifiant. Ceci peut ¨ºtre expliqu¨¦ d¡¯une part par l¡¯¨¦mergence d¡¯un nouveau discours soci¨¦tal qui minimise l¡¯importance des probl¨¨mes environnementaux et, d¡¯autre part, comme l¡¯effet d¡¯une tendance actuelle o¨´ les individus sont de plus en plus pr¨¦occup¨¦s par leur bien-¨ºtre personnel. This paper addresses the way ordinary people talk about the food they eat and in particular to what extent, and how, such discussions include arguments about the environment and organic products. In contrast with the numerous studies demonstrating public concern over food and food production, the study reported here shows that in an exploratory set-up, where Danes were invited to discuss food and food production, environmental arguments played an insignificant role. This can be explained in part by the emergence of a new societal discourse that downsizes the importance of environmental problems, and in part as an effect of an ongoing trend in which individuals increasingly are concerned about their personal well-being.
%K food practices
%K environmental concerns
%K health concerns organic food
%K sant¨¦
%K environnement
%K bio
%K pratiques alimentaires
%U http://aof.revues.org/6412