%0 Journal Article
%T Introdu  o: Modelos alimentares e recomposi  es sociais na Am¨¦rica Latina
%A Charles-¨¦douard de Suremain
%A Esther Katz
%J Anthropology of Food
%D 2009
%I Anthropology of Food
%X Mapa¡°O Outro, ¨¦ antes de tudo aquele que come diferente de mim¡±, escreveu Fran oise H¨¦ritier-Aug¨¦ (1985:61) que entende a alimenta  o como a base para o desenvolvimento de identidades individuais e coletivas. Como um fato social, a alimenta  o quer seja de um grupo, de uma classe social ou de uma sociedade em particular, constitui um sistema que tem como inspira  o as representa  es, as pr¨¢ticas e os saberes acumulados ao longo de anos que se distanciam ou aproximam quando colocados em contra...
%K alimenta  o
%K estratifica  o e estigma social
%K globaliza  o e pr¨¢ticas alimentares
%K identidades
%K patrimonializa  o e influ¨ºncias locais
%U http://aof.revues.org/6433