%0 Journal Article
%T Introduction : Repenser et r¨¦imaginer l¡¯acte alimentaire en situations de migration
%A Chantal Crenn
%A Jean-Pierre Hassoun
%A F.Xavier Medina
%J Anthropology of Food
%D 2010
%I Anthropology of Food
%X La mondialisation et son id¨¦ologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le r le des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la tra abilit¨¦ comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l¡¯on ing¨¨re, le bouleversement des paysages urbains par l¡¯installation de restaurants proposant des nourritures venues   d¡¯ailleurs  ¡­Voici quelques uns des principaux th¨¨mes qui traversent les seize articles r¨¦unis dans ce num¨¦ro d¡¯Anthropology of ...
%U http://aof.revues.org/6672