%0 Journal Article
%T Editorial : Patrimoines Alimentaires
%A Jacinthe Bessi¨¨re
%A Laurence Tib¨¨re
%J Anthropology of Food
%D 2011
%I Anthropology of Food
%X La valorisation des patrimoines alimentaires appara t aujourd¡¯hui comme un   enjeu de soci¨¦t¨¦  , un espace de projets et de mobilisation participant ¨¤ la construction des identit¨¦s culturelles et aux dynamiques de d¨¦veloppement des territoires. ¨¢ ce titre les patrimoines alimentaires constituent ¨¤ l¡¯heure actuelle un objet d¡¯¨¦tude pour les sciences humaines et sociales. L¡¯inscription r¨¦centedu repas gastronomique des Fran ais au Patrimoine Culturel Immat¨¦riel de l'Unesco atteste des enjeux so...
%U http://aof.revues.org/6782