%0 Journal Article
%T Shawarmas contra Macdonald＊s. Shawarmas contra Mcdonald＊s. Globaliza  o e homogeneiza  o 角 prova de contesta  es identit芍rias (Bol赤via) Shawarmas versus Macdonald＊s. Identities contesting food globalization and standardization (Bolivia)
%A Charles-谷douard de Suremain
%J Anthropology of Food
%D 2009
%I Anthropology of Food
%X En este art赤culo, a partir de la alimentaci車n, se aborda las interrogantes de las identidades locales y de su articulaci車n a la globalizaci車n y a la estandarizaci車n. Despu谷s de haber presentado los lugares donde es posible comer fuera de casa en La Paz, me detendr谷 en las particularidades del McDonald boliviano. Estos datos permitir芍n seguir la g谷nesis de un antimodelo alimentario, el shawarma, el cual conoci車 su apogeo durante ※la Tercera Guerra Mundial§, el periodo iniciado con el paso de los atentados del 11 de septiembre de 2001. La hip車tesis es que las protestas identitarias en la esfera alimenticia pueden apoyarse en la l車gica de la globalizaci車n alimentaria y erigirse contra ella, evitando los embrollos de la estandarizaci車n alimentaria. Neste artigo, sob a perspectiva da alimenta  o, ser芍 abordada as quest es de identidades locais e sua articula  o 角 globaliza  o e homogeneiza  o. Ap車s descrever os espa os do comer fora de casa na cidade de La Paz, Bol赤via, o artigo ir芍 explorar as particularidades do caso do McDonald＊s boliviano. Esses dados permitir o seguir a g那nese de um anti-modelo alimentar, o shawarma, que conheceu seu apogeu ao longo da ※3a Guerra mundial§, per赤odo iniciado em seguida aos atentados do 11 de setembro de 2001. A hip車tese 谷 que as contesta  es identitarias da esfera alimentar podem se apoiar na l車gica da globaliza  o e constituir-se contra ela, evitando as armadilhas da homogeneiza  o. Local identities and their tendency toward globalization and standardization is analyzed here with food as an example. After briefly reviewing the different places where one can eat out in La Paz, the particularities of the Bolivian McDonald＊s are outlined. These data allow us to witness the birth of a food anti-model, the shawarma, which reached its pinnacle during the so-called ＆Third World War＊, the period following September 11, 2001. The hypothesis is that identity contestations in the food sphere can be based on the logic of food globalization -and at the same time be constructed against them- avoiding food standardization pitfalls.
%K globalizaci車n
%K alimentaci車n callejera
%K Bolivia
%K reivindicaciones identitarias
%K estandardizaci車n alimentaria
%K globaliza  o
%K alimenta  o da rua
%K Bol赤via
%K contesta  o identitaria
%K homogeneiza  o alimentar
%U http://aof.revues.org/6480