%0 Journal Article
%T Migrants¡¯ food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal) Pratiques alimentaires des migrants de retour au pays (Bamako et Dakar) : ¨ºtre ou ne pas ¨ºtre le mod¨¨le ?
%A Isabelle Techoueyres
%A Anne-El¨¨ne Delavigne
%A Chantal Crenn
%J Anthropology of Food
%D 2011
%I Anthropology of Food
%X This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between   food and migration   in the usual way by focusing on migrants food   adaptation   in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of origin. The aim of this article is to present the permanence and changes or, taking up Roger Bastide¡¯s terminology: continuity/discontinuity and discontinuity/ continuity playing a part in food habits, and the idea of ¡®eating well¡¯ among ¡°immigrants¡± when they go back to their country of departure for vacation or retirement. Far from demonstrating the existence of an   original African food culture  , this article rather highlights the permanent processes of food culturation taking place among both migrant and sedentary groups, while taking into account the structural constraints existing at national and global levels. Both Malian and Senegalese migrations reveal tactics used to produce alternately identity and otherness in a globalised context, but also according to different local situations. Cet article s'appuie sur une enqu¨ºte aupr¨¨s d¡¯une quarantaine de   S¨¦n¨¦galais   et   Maliens   install¨¦s ¨¤ Bordeaux, Angers ou Paris depuis les ann¨¦es 1960 et apr¨¨s, aux profils sociologiques vari¨¦s (age, origine g¨¦ographique, sentiment d¡¯appartenance ethnique, situation socio-¨¦conomique et professionnelle). Nous interrogeons le lien entre   alimentation et migration   du point de vue des   retours   au pays de d¨¦part pour des vacances ou la retraite. Il s'agit de pr¨¦senter les   continuit¨¦s/ discontinuit¨¦s   et   discontinuit¨¦s/ continuit¨¦s   (Bastide) qui jouent un r le dans les habitudes alimentaires, et la notion de   bien manger   parmi les ¡°immigrants¡± du S¨¦n¨¦gal et du Mali. Loin de montrer qu¡¯il existerait   une culture culinaire africaine originelle  , cet article met au contraire en ¨¦vidence le processus permanent de culturation alimentaire des   uns   comme des   autres   au moment des   retours  , tout en tenant compte des contraintes structurelles des pays. Ces deux migrations ont pour point commun de mettre en ¨¦vidence les tactiques des   uns   et des   autres   pour tant t cr¨¦er de l¡¯identit¨¦ tant t de l¡¯alt¨¦rit¨¦ dans un contexte de globalisation mais aussi de diff¨¦rences li¨¦es au contexte alimentaire local.
%K food
%K health
%K anthropology
%K migration
%K coming-back
%K North/South links
%K Senegal
%K Mali
%K sant¨¦
%K alimentation
%K anthropologie
%K migration
%K retour
%K relations nord/sud
%K S¨¦n¨¦gal
%K Mali
%U http://aof.revues.org/6629