%0 Journal Article
%T Food rationing during World War two: a special case of sustainable consumption? Rationnement alimentaire pendant la seconde guerre mondiale : Un cas particulier de consommation durable ?
%A Iselin Theien
%J Anthropology of Food
%D 2009
%I Anthropology of Food
%X This article explores some of the strategies applied by consumers for making-do during the Second World War in Norway. By reducing waste, using various substitutes and exploiting underused natural resources such as wild plants, birds, and alternative marine sources of nutrition, Norwegian consumers adapted their diet to a situation of food scarcity. However, their everyday consumption was primarily governed by the regulatory framework installed for dealing with the crisis, namely the rationing system. By 1942, almost all common foods had been placed under rationing. Despite of the many bureaucratic inconveniences of this system, it was largely supported by consumers, who accepted it as a socially just mechanism for distributing scarce resources. The article brings up the question of how far the willingness of consumers to accept rationing was a unique experience of the war, or whether one might imagine a similar design for purposes of sustainable consumption. Cet article explore quelques unes des strat¨¦gies utilis¨¦es par les consommateurs pour survivre pendant la 2¨¨ guerre mondiale en Norv¨¨ge. En limitant les d¨¦chets, en utilisant des produits de substitution ainsi que les ressources de la nature telles que plantes sauvages, oiseaux et aliments marins alternatifs, les consommateurs norv¨¦giens ont pu adapter leur alimentation ¨¤ cette p¨¦riode de p¨¦nurie alimentaire. La nourriture quotidienne ¨¦tait toutefois essentiellement encadr¨¦e par la r¨¦glementation mise en place afin de faire face ¨¤ la crise, c¡¯est ¨¤ dire le syst¨¨me de rationnement. En 1942, presque tous les aliments ¨¦taient rationn¨¦s. En d¨¦pit de ses nombreux inconv¨¦nients administratifs, le rationnement fut quand m¨ºme soutenu par les consommateurs, qui l¡¯accept¨¨rent comme un syst¨¨me socialement ¨¦quitable pour la distribution des maigres ressources. L¡¯article d¨¦veloppe la question suivante : l¡¯acceptation du rationnement par les consommateurs norv¨¦giens est-elle li¨¦e uniquement ¨¤ la p¨¦riode de guerre, ou bien pourrait-on imaginer un syst¨¨me similaire pour favoriser une consommation durable?
%K scarcity
%K food rationing
%K housewives
%K crisis recipes
%K World War II
%K rationnement
%K deuxi¨¨me guerre mondiale
%K p¨¦nurie
%K femme au foyer
%K recettes en p¨¦riode de crise
%U http://aof.revues.org/6383