%0 Journal Article
%T INTERACCI¨®N GENOTIPO-AMBIENTE DEL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE GRANO Y TORTILLA DE H¨ªBRIDOS DE MA¨ªZ EN VALLES ALTOS DE TLAXCALA, M¨¦XICO
%A Mar¨ªa Gricelda V¨¢zquez Carrillo
%A David Santiago Ramos
%A Yolanda Salinas Moreno
%A Israel Rojas Mart¨ªnez
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2012
%I Sociedad Mexicana de Fitogen¨¦tica
%X Actualmente la baja productividad del ma¨ªz (Zea mays L.) en los Valles Altos del Centro de M¨¦xico se debe a condiciones ambientales adversas de sequ¨ªa, temperatura m¨¢s alta que la usual y heladas tempranas. Para aumentar la productividad es necesario desarrollar variedades estables con rendimiento alto y que cumplan con las caracter¨ªsticas f¨ªsicas de grano, nixtamal y tortilla que demandan las industrias procesadoras. En este trabajo se determin¨® el efecto de la interacci¨®n genotipo x ambiente sobre el rendimiento, las caracter¨ªsticas f¨ªsicas del grano y la calidad de nixtamal y tortillade 20 h¨ªbridos pre-comerciales y comerciales de ma¨ªz cultivados durante el ciclo primavera-verano de 2009 en seis localidades de los Valles Altos de Tlaxcala, M¨¦xico. Se evalu¨® el rendimiento de grano, peso hectol¨ªtrico, peso de 100 granos (PCG), ¨ªndice de flotaci¨®n (IF), color de grano y harina, y la calidad de nixtamal y tortilla. Los resultados para rendimiento y caracter¨ªsticas f¨ªsicas del grano fueron analizados estad¨ªsticamente mediante el modelo de efectos principales aditivos e interacci¨®n multiplicativa (AMMI), y los de calidad de nixtamal y tortilla bajo un dise o completamente al azar. El modelo AMMI proporcion¨® buena descripci¨®n de la interacci¨®n genotipo x ambiente, y de la estabilidad de los 20 h¨ªbridos. Las condiciones de siembra y las ambientales modificaron las caracter¨ªsticas f¨ªsicas de los h¨ªbridos, especialmente el tama o del grano y la dureza. Huamantla y Tlatempa fueron las mejores localidades en rendimiento (9.8 y 8.3 t ha-1), tama o (PCG > 33 g), dureza (IF < 40 %) y calidad de tortilla. Nicol¨¢s Bravo, Emiliano Zapata y San Bartolom¨¦ Cuahuixmatlac fueron las localidades que m¨¢s afectaron adversamente al rendimiento (3.8, 4.3, 2.6 t ha-1) y al tama o y dureza del grano (PCG < 33 g, IF > 60 %). De los h¨ªbridos evaluados 15 cumplieron con las especificaciones de la industria de la masa y tortilla, pero ninguno cumpli¨® las especificaciones de la industria de harina nixtamalizada.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61024385006