%0 Journal Article
%T La alimentaci車n de los escolares de trece a os del municipio de Zaragoza
%A Casado G車rriz Ma Rosario
%A Casado G車rriz Inmaculada
%A D赤az Gr芍valos Gabriel J
%J Revista Espaˋola de Salud P迆blica
%D 1999
%I Ministerio de Sanidad y Consumo
%X FUNDAMENTO: La importancia de la dieta como causa de diversas enfermedades y la posibilidad de intervenci車n educativa en el periodo escolar, hacen recomendable conocer las actitudes de los j車venes respecto a la nutrici車n y sus h芍bitos alimentarios. M谷TODOS: Estudio transversal. Se realiz車 una encuesta autoadministrada sobre h芍bitos y conocimientos respecto a la nutrici車n, en una muestra aleatoriamente extra赤da de 543 escolares de 1o de Ense anza Secundaria Obligatoria (ESO) (13 a os) de la ciudad de Zaragoza, incluyendo una valoraci車n del consumo de alimentos mediante recuerdo de 24 horas y cuestionario de frecuencia de consumo semanal. Se realiz車 una prueba piloto en 50 individuos, con validaci車n mediante entrevista personal en 15 casos. RESULTADOS: Se analizaron 516 cuestionarios. Un 41,5% de la muestra reconoci車 que la publicidad influ赤a en su alimentaci車n. Se encontr車 una mayor implicaci車n femenina en los temas relacionados con la alimentaci車n. La encuesta de consumo reflejaba una dieta normocal車rica, muy hiperproteica y baja en carbohidratos, con exceso de l赤pidos en varones. Se consum赤a en exceso carne y derivados y dulces y golosinas, mientras se apreci車 un consumo bajo de cereales, pescado y patatas. CONCLUSIONES: Es necesario realizar actividades educativas en la edad escolar respecto a la composici車n de los alimentos y dieta adecuada, ense ando a mantener una actitud cr赤tica frente a la publicidad de alimentos. Debe recomendarse una disminuci車n de la ingesta de carnes y dulces, y un incremento del consumo de hidratos de carbono complejos y pescado.
%K Nutrici車n
%K Adolescencia
%K Educaci車n nutricional
%K Dieta
%U http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1135-57271999000400007