%0 Journal Article
%T Consumer Preference and Willingness to Pay for an Officially Certified Quality Label: Implications for Traditional Food Producers Preferencia y Disposici車n del Consumidor a Pagar por un Sello de Calidad Certificada: Implicancias para Productores de Alimentos de Origen Campesino
%A Carlos Padilla
%A Pablo Villalobos
%A Achim Spiller
%A Guy Henry
%J Agricultura T谷cnica
%D 2007
%I Scientific Electronic Library Online
%X A study was carried out in Chile in order to evaluate consumer preference and willingness to pay for a certified quality label on traditional food products, employing a conjoint analysis method. A total of 234 individuals were interviewed in two Chilean cities, Santiago and Talca. A homemade blackberry (Rubus ulmifolius) marmalade and three product attributes with their respective levels were chosen (price, quality label and jar appearance). Nine hypothetical product concepts were generated applying an orthogonal design. Respondents were asked to rank the product concepts according to their preferences. The results obtained through the conjoint model suggest that an ※officially certified quality label§ is the most important attribute influencing consumer choice behavior. Likewise, a positive willingness to pay for such an attribute is observed. As a differentiation and quality management tool, an official certified quality label seems to be a good alternative to improve the situation and market opportunities for small farmers. It is important to notice that this study corresponds to the first empirical approach carried out in Chile, which relates the conjoint analysis method with consumer preferences for this kind of food product Con el objetivo de evaluar la preferencia y disposici車n a pagar del consumidor chileno por un sello de calidad certificada usado en productos alimenticios de origen campesino, se llev車 a cabo un estudio empleando la metodolog赤a de an芍lisis conjunto. Un total de 234 consumidores de las ciudades de Talca y Santiago fueron consultados, respondiendo un cuestionario especialmente dise ado. Como producto base para el an芍lisis conjunto se utiliz車 una mermelada de mora (Rubus ulmifolius) de elaboraci車n artesanal. Adem芍s, un conjunto de tres atributos (precio, sello de calidad y presentaci車n del envase) fueron considerados en la evaluaci車n. Mediante un dise o ortogonal, se definieron nueve conceptos de productos hipot谷ticos, los cuales fueron ordenados por los consumidores de acuerdo a sus preferencias. Los resultados obtenidos a trav谷s del modelo conjunto se alan que un ※sello de calidad certificada§ es el atributo m芍s importante que domina el comportamiento de elecci車n de los consumidores, observ芍ndose una positiva disposici車n a pagar por esta caracter赤stica. Como herramienta de gesti車n de calidad y diferenciaci車n, un sello de calidad certificada parece ser una buena alternativa para mejorar las condiciones y oportunidades de mercado de los productores de alimentos respaldados por una tradici車n campesina. Cabe destacar que 谷sta es la
%K atributos de calidad
%K sello de calidad certificada
%K diferenciaci車n
%K an芍lisis conjunto
%K quality attributes
%K certified quality label
%K product differentiation
%K conjoint analysis
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0365-28072007000300009