%0 Journal Article %T Prevalencia de par芍sitos intestinales en manipuladores de alimentos en una comunidad rural de Cojedes, Venezuela Prevalence of intestinal parasites in food handlers in a rural community in Cojedes, Venezuela %A Gilberto Bastidas %A Carolina Rojas %A Elisa Mart赤nez-Silva %A Lisbeth Loaiza %J Acta M谷dica Costarricense %D 2012 %I Colegio de M谷dicos y Cirujanos de Costa Rica %X Introducci車n: las parasitosis intestinales constituyen un problema de salud p迆blica, por la elevada prevalencia que muestran, donde los manipuladores de alimentos parasitados, se convierten en potenciales fuentes de infecci車n, pues algunas formas parasitarias se transmiten directamente de la fuente de infecci車n al susceptible, por v赤a fecal-oral. A esto se suma el incremento en el consumo de comida fuera del n迆cleo familiar, en residentes de zonas urbanas y rurales. El objeto es recolectar informaci車n para que las autoridades sanitarias implementen programas de salud acordes a cada regi車n. M谷todos: estudio descriptivo, de campo y transversal. Fueron 64 los manipuladores de alimentos, pero la muestra fue de 50. Se aplic車 un cuestionario sobre pr芍cticas higi谷nicas en la manipulaci車n de alimentos, se determin車 nivel socioecon車mico y prevalencia de parasitosis por ensayos coproparasitol車gicos. Resultados: fueron 44 mujeres y 6 hombres; un 52% pertenec赤a al estrato IV; la mayor赤a conoc赤a las pr芍cticas higi谷nicas en la manipulaci車n de alimentos, pero un 26% ten赤a alguna parasitosis intestinal; los par芍sitos m芍s frecuentes fueron: E. nana (41,2%) y B. hominis (38,7%); el monoparasitismo fue del 54%. Conclusi車n: en la presencia y frecuencia de una enfermedad parasitaria intestinal intervienen diversos factores. Por lo tanto, en manipuladores de alimentos, la educaci車n ajustada al entorno, en buenas pr芍cticas de higiene, es b芍sica para prevenir la transmisi車n. Aim: Intestinal parasites are a public health problem due to their high prevalence. Handlers of food contaminated with parasites become potential sources of infection because some parasitic forms are transmitted directly from the source of infection to the host through the fecal-oral route. In addition, there is an increased consumption of food outside the household by residents of urban and rural areas. The objective is to collect information so that health authorities implement health programs appropriate to each region. Methods: Descriptive and cross-sectional field-study. Sixty-four food handlers participated but the sample was composed of 50. A questionnaire on hygienic practices in food handling was administered. The socioeconomic status was determined, as well as prevalence of parasites by performing stool tests. Results: The sample was composed of44 women and 6 men, 52% belonged to the IV stratus; most knew about hygienic practices in food handling but 26% had some form of intestinal parasites; the most frequent were: E. nanny (41.2 %) and B. hominis (38.7 %); monoparasitism was 54%. Conclusion: Se %K par芍sitos intestinales %K manipulador de alimentos %K h芍bitos %K heces %K prevalencia %K Intestinal parasite %K food handler %K habits %K feces %K prevalence %U http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022012000400007