%0 Journal Article
%T Estado actual de la trasmisi車n de la toxoplasmosis por productos c芍rnicos en Costa Rica Current status in Costa Rica of toxoplasmosis transmission through meat products
%A Rebeca Varela-Villalobos
%A Johana Rojas-Granados
%A Idalia Valerio-Campos
%A Misael Chinchilla-Carmona
%J Acta M谷dica Costarricense
%D 2013
%I Colegio de M谷dicos y Cirujanos de Costa Rica
%X Antecedentes: la toxoplasmosis es una enfermedad que aunque casi siempre cursa en una modalidad de tipo cr車nica usualmente asintom芍tica, eventualmente puede causar problemas en el ser humano como aborto y lesiones oculares. Por tal raz車n, conocer las posibles fuentes de contaminaci車n al ser humano es importante y en este estudio se tiene como objetivos revisar la literatura en cuanto a la trasmisi車n por productos c芍rnicos y determinar la positividad por Toxoplasma gondii en dos tipos de productos c芍rnicos para consumo humano, comparando los datos actuales con los obtenidos hace m芍s de 10 a os. M谷todos: animales de laboratorio fueron alimentados con carne molida o chorizo obtenido de los diferentes surtidores de estos productos y usando t谷cnicas inmunol車gicas se determin車 si los animales se contaminaron con el par芍sito al ingerir dichos productos. Resultados: en el 4 % de los animales alimentados con chorizo o con carne molida se presentaron anticuerpos contra T. gondii, porcentaje considerablemente m芍s bajo que el encontrado 12 a os antes bajo la misma metodolog赤a. Conclusi車n: despu谷s de hacer un an芍lisis hist車rico del tema se concluye que aparentemente ha habido una disminuci車n en la carne infectada con T. gondii. Background: Toxoplasmosis is usually an asymptomatic chronic disease which can eventually cause problems for humans, such as abortion and eye damage. Therefore, it is important to know about possible infection sources for humans. The objective of this study is to review the literature related to transmission through meat products and to compare the infection level for Toxoplasma gondii in meat for human consumption to that occurred 10 years ago. Methods: laboratory animals were fed with ground meat or chorizo (a type of sausage) obtained from various suppliers of this product and immunological techniques were used to determine whether the animals＊ contamination with the parasite came from eating such products. Results and conclusions: In 4% of the animals fed with ground meat or sausage, there were traces of antibodies against T. gondii. This result is significantly lower than the one reported twelve years ago using the same method. After a historical analysis of the subject, the conclusion is that there has been a reduction in meat infected with T. gondii.
%K Toxoplasmosis
%K Toxoplasma gondii
%K trasmisi車n
%K epidemiologia
%K carnes.
%K Toxoplasmosis
%K Toxoplasma gondii
%K transmission
%K epidemiology
%K meat.
%U http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022013000300004