%0 Journal Article %T El higo y sus posibilidades de mercado %A Sonia Barboza Flores %J Tecnolog赤a en Marcha %D 2008 %I Instituto Tecnol車gico de Costa Rica %X Este proyecto tuvo como objetivo general ※promover la diversificaci車n agr赤cola del pa赤s mediante la generaci車n de tecnolog赤as para la producci車n e industrializaci車n del cultivo del higo (Ficus carica), as赤 como el establecimiento de nuevas alternativas de mercados y comercializaci車n del producto, con el fin de mejorar las condiciones de vida de los productores§. Como parte de este se procur車 el cumplimiento de objetivos espec赤ficos como el de ※contar con informaci車n sobre el estado de la oferta y de la demanda de higo en el pa赤s, as赤 como el comportamiento de los precios y de los canales de comercializaci車n existentes§ y, tambi谷n, ※ recopilar informaci車n sobre la opini車n de los consumidores con respecto a las caracter赤sticas sensoriales de los productos elaborados a base de higo por el Centro de Investigaci車n en Gesti車n Agroindustrial, as赤 como medir la eventual intenci車n de compra§. Para estos efectos, se evaluaron distintos factores relacionados con la producci車n nacional y el uso actual del fruto en su estado fresco y procesado. Adem芍s, tomando como base el desarrollo de dos nuevos productos procesados, se hace una evaluaci車n de estos para determinar la aceptaci車n del producto en un mercado regional y para determinar los posibles ajustes que deban hacerse en la formulaci車n del producto. %U http://www.tec-digital.itcr.ac.cr/servicios/ojs/index.php/tec_marcha/article/view/180