%0 Journal Article
%T EL ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) COMO COMPONENTE DE ALIMENTOS FUNCIONALES ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) AS A COMPONENT OF FUNCTIONAL FOODS
%A Antonio Vega G
%A Nevenka Ampuero C
%A Luis D赤az N
%A Roberto Lemus M
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2005
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X Debido a la preocupaci車n e inter谷s actual de la poblaci車n por las condiciones de salud y calidad de vida, es que ha aumentado la demanda de productos naturales, lo cual hace que las industrias farmac谷uticas y de los alimentos centren sus esfuerzos en investigaciones relacionadas con su utilizaci車n. Una de las materias primas de gran demanda, tanto en el mercado externo como en el nacional, es el Aloe vera, vegetal del cual se pueden obtener productos con fines cosmetol車gicos, farmac谷uticos y alimenticios. Desde el punto de vista de la nutrici車n humana, los cient赤ficos han identificado m芍s de 75 compuestos en el Aloe vera; principalmente vitaminas, minerales, enzimas y amino芍cidos, adem芍s de otras sustancias de inter谷s para nuestro organismo con acci車n emoliente, cicatrizante, coagulante, hidratante, antial谷rgica, desinfectante, antiinflamatoria, astringente, coler谷tica y laxante. Por lo tanto, esta planta puede aportar componentes nutricionales como materia prima para la elaboraci車n de alimentos funcionales, considerados en la actualidad como los alimentos del futuro. As赤, el Aloe vera puede convertirse en una excelente fuente de productos qu赤micos nutricionales para el desarrollo y comercializaci車n de nuevos productos para la industria de alimentos chilena Because of the current population concern and interest about health conditions and life quality, the demand for natural products has increased, inducing the pharmaceutical and food industries to focus its efforts in researches related to their use. One of the most demanding raw materials both in foreign and national markets is Aloe Vera, a vegetable which can be obtained for cosmetics, pharmaceutical and food purposes. From the point of view of human nutrition, scientists have identified more than 75 components in Aloe Vera, mainly vitamins, minerals, enzymes and amino acids, besides other substances of interest to our organism with emollient, healing, clotting, moisturizing, antiallergenic, antiseptic, antinflammatory, astringent, choleretic and laxative action. Thus this plant can provide nutritional components as raw material to elaborate functional foods, considered as  future food  nowadays. Aloe vera can become an excellent source of chemical nutritional products for the development of new products for the Chilean food industry
%K Aloe vera
%K alimentos funcionales
%K nutrici車n
%K propiedades
%K Aloe vera
%K functional foods
%K nutrition
%K properties
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182005000300005