%0 Journal Article
%T PODEMOS HABLAR DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN CHILE? CAN WE TALK ABOUT FUNCTIONAL FOODS IN CHILE?
%A Mariane Lutz R
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2012
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X En Chile no se cuenta con una definici車n formal del t谷rmino Alimento Funcional, el que se utiliza para designar alimentos que ejercen propiedades beneficiosas debido a su contenido de ingredientes bioactivos. La reglamentaci車n alimentaria incluye un listado de 18 mensajes o declaraciones de propiedades saludables, los que se asocian al consumo de alimentos que poseen propiedades beneficiosas para la salud, todos ellos basados en evidencia cientifica. La legislaci車n internacional est芍 demandando cada vez m芍s a la industria la validaci車n de los mensajes saludables a trav谷s de estudios preclinicos y clinicos que entreguen una base cientifica s車lida a la bioactividad declarada de los ingredientes funcionales. Un ejemplo de la complejidad del tema es el caso de los polifenoles, para los cuales se ha demostrado una gama de efectos beneficiosos en ensayos in vitro, en tanto que su validaci車n cl赤nica a迆n representa un desaf赤o. Se plantea la necesidad de definir los criterios de uso del t谷rmino alimentos funcionales con miras a la protecci車n del consumidor. Although Chile lacks a formal regulatory definition for functionalfoods, the term is currently used to designate foods that exert beneficial properties for health due to their content of bioactive ingredients. The Chilean food legislation includes a list of 18 health claims that may be associated to the consumption of a number offoods that exert beneficial effects, all based on sound scientific support. The international food legislation is increasingly demanding thefood industry to validate health claims through a series ofsuitable preclinical (in vitro, in vivo) and clinical studies in order to substantiate the claimed bioactivity offunctional food ingredients. An example of the complexity of this requirement is the case ofpolyphenols, bioactive for which a myriad of beneficial effects have been demonstrated in vitro, although their clinical validation still represents a challenge. A definition of functional foods should be established in the Chilean food regulation in order to protect consumers.
%K alimentos funcionales
%K compuestos bioactivos
%K mensajes saludables
%K legislaci車n alimentaria
%K validaci車n
%K Functional food
%K bioactive compounds
%K healthy claims
%K food legislation
%K validation
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000200010