%0 Journal Article
%T Caracter¨ªsticas de carca a e composi  o corporal de touros jovens da ra a Nelore terminados em diferentes sistemas
%A Macedo Marcelo Pereira
%A Bastos Jo£¿o Francisco Pereira
%A Bianchini Sobrinho Evaristo
%A Resende Fl¨¢vio Dutra de
%J Revista Brasileira de Zootecnia
%D 2001
%I Sociedade Brasileira de Zootecnia
%X O objetivo do trabalho foi avaliar comparativamente as caracter¨ªsticas de carca a e a composi  o corporal de machos jovens da ra a Nelore n o-castrados, filhos de touros com diferencial positivo (Linhagem Sele  o) ou nulo (Linhagem Controle) para ganho de peso aos 378 dias de idade. Utilizaram-se informa  es de 92 zebu¨ªnos Nelore, com peso de abate m¨¦dio de 456,00 kg, sendo 51 animais pertencentes ¨¤ Linhagem Sele  o e 41 animais da Linhagem Controle, foram criados em pastagens cultivadas at¨¦ os 18 meses, quando foram alocados nos dois sistemas de termina  o, de forma a compor grupos homog¨ºneos quanto ao peso e filia  o. Os animais de confinamento receberam, em baias individuais, ra  o para possibilitar ganhos de 1,0 kg/cab/dia. Antes do abate, os animais foram submetidos a jejum e pesados, quando se obteve o peso de abate. Ap¨®s o armazenamento das carca as em camara fria, obteve-se a se  o da 9a-10a-11a costelas. N o houve efeito significativo de linhagem para nenhuma das caracter¨ªsticas analisadas, exceto para a porcentagem de ossos, sendo que os animais da Linhagem Sele  o superaram os animais da Linhagem Controle. O regime de termina  o apresentou efeito significativo para a quase totalidade das caracter¨ªsticas estudadas, com exce  o para as caracter¨ªsticas de composi  o corporal. N o houve efeito significativo de intera  o entre linhagem e termina  o. As classes de idade apresentaram efeito significativo para as caracter¨ªsticas peso de abate, peso de carca a quente, peso da gordura renal-p¨¦lvica-ing¨¹inal, porcentagem de m¨²sculo, gordura e osso.
%K bovino de corte
%K produ  o de carne
%K qualidade da carne
%K sele  o
%K zebu¨ªnos
%U http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982001000600031