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ALGUNAS VERDADES SOBRE EL CAFé
Gotteland,Martín; de Pablo V,Saturnino;
Revista chilena de nutrición , 2007, DOI: 10.4067/S0717-75182007000200002
Abstract: coffee is one of the most widely consumed beverages in the world due to its organoleptic properties and its ability to keep individuals alert. however, its consumption is frequently associated with negative health effects. this paper reviews the most recent information about the relation between coffee and health. a number of epidemiological studies carried out in the last decade consistently show that coffee intake is related to a lower risk of type-2 diabetes, liver damage, and neurodegenerative diseases such as parkinson. the mechanisms which could explain these observations are not clearly understood yet, but they could be related to the unique profile and high concentrations of antioxidants in coffee, particularly chlorogenic acid
ALGUNAS VERDADES SOBRE EL CAFé SOME TRUES CONCERNING COFFEE
Martín Gotteland,Saturnino de Pablo V
Revista Chilena de Nutricíon , 2007,
Abstract: El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, debido a sus propiedades organolépticas y a su capacidad de mantener a los individuos en estado de alerta. No obstante, su consumo se asocia frecuentemente con efectos negativos sobre la salud. Este artículo revisa la información más reciente acerca de la relación entre el consumo de café y la salud. Varios estudios epidemiológicos desarrollados en la última década muestran en forma consistente que el consumo de café se asocia a un menor riesgo de diabetes tipo-2, da o hepático y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Los mecanismos que podrían dar cuenta de estas observaciones aún no se comprenden completamente pero se podrían relacionar con el perfil específico de antioxidantes del café y con las altas concentraciones de éstos, en particular de ácido clorogénico Coffee is one of the most widely consumed beverages in the world due to its organoleptic properties and its ability to keep individuals alert. However, its consumption is frequently associated with negative health effects. This paper reviews the most recent information about the relation between coffee and health. A number of epidemiological studies carried out in the last decade consistently show that coffee intake is related to a lower risk of type-2 diabetes, liver damage, and neurodegenerative diseases such as Parkinson. The mechanisms which could explain these observations are not clearly understood yet, but they could be related to the unique profile and high concentrations of antioxidants in coffee, particularly chlorogenic acid
Alimentación parenteral: Factores ambientales y químicos asociados a su estabilidad
MIRANDA C,DAISY; CASTILLO D,CARLOS; DE PABLO V,SATURNINO;
Revista chilena de pediatría , 2007, DOI: 10.4067/S0370-41062007000300006
Abstract: background: parenteral nutrition (pn) is widely used in pediatrics, specially in patients who cannot be fed enterally. however, pn has been associated with an increase risk of physicochemical alterations and clinical complications in patients. objectives: compare national pn prescription in relation to international recommendations for children and evaluate the influence of some environmental conditions that may affect its stability. method: 99 pn administered during 24 h, were randomly selected among those delivered to children hospitalized in pediatric and neonatal units in hospital san borja arriarán and dr. luis calvo mackenna at santiago-chile. the nutrients provided in relation to recommendations, changes in appearance (direct observation), changes in ph (phmeter) and 24-hr environmental temperatures were evaluated. results: pn prescriptions were in accordance with nutritional recommendations. wide variations in materials used for pn were observed in each hospital and pediatric unit. furthermore, environmental temperatures were greater in the neonatal units (28,1 ± 1,7 oc) than in the pediatric units (26,5 ± 1,4 oc), with no evident association with pn unstability. conclusions: parenteral nutrition in public hospitals fulfil the nutrient recommendations. there is no uniformity among pediatric hospitals and units regarding materials used for pn administration. improvements in national clinical guidelines for parenteral nutrition are required, especially in relation to materials and environmental conditions
Alimentación parenteral: Factores ambientales y químicos asociados a su estabilidad Formulation and prescription of parenteral nutrition: Analysis of chemical and environmental factors associated to their stability
DAISY MIRANDA C,CARLOS CASTILLO D,SATURNINO DE PABLO V
Revista chilena de pediatría , 2007,
Abstract: Introducción: La alimentación parenteral (ALPAR) es muy usada en Pediatría en enfermos que no pueden recibir los aportes nutricionales requeridos por vía digestiva. Sin embargo, tiene riesgos de alteraciones físico-químicas y con ello, de complicaciones en el paciente. Objetivos: Comparar las prescripciones de ALPAR en Servicios de Pediatría y neonatología de 2 hospitales, en cuanto a las recomendaciones nutricionales y características de su administración en relación a las normas nacionales; describir el impacto de algunos factores ambientales que pueden afectar su estabilidad. Pacientes y Métodos: Se seleccionaron al azar 99 ALPAR aportadas a enfermos hospitalizados en Unidades Pediátricas y Neonatales de dos Hospitales públicos de Santiago, evaluándose su forma de administración e insumos utilizados por 24 horas. Se constataron algunas características fisicoquímicas: modificaciones en aspecto (observación directa), cambios de pH (pHmetro) y las temperaturas medioambientales por 24 h en forma continua mediante termómetro ambiental. Resultados: Las prescripciones de las ALPAR se ajustaron a las recomendaciones nutricionales. Hubo una variabilidad en los insumos usados en la administración de la ALPAR según Unidad y Hospital. Se observó mayores temperaturas ambientales en las Unidades de Neonatología (28,1 ± 1,7 oC) en comparación a Pediatría (26,5 ± 1,4 oC), sin una evidente asociación con alteraciones de su estabilidad. Conclusiones: Las ALPAR en hospitales públicos cumplen con los requerimientos nutricionales pediátricos; pero no existe uniformidad en la forma de administrarlas. Se requiere mejorar las guías nacionales respecto a su organización general, insumos utilizados y precauciones en cuanto a condiciones ambientales Background: Parenteral nutrition (PN) is widely used in Pediatrics, specially in patients who cannot be fed enterally. However, PN has been associated with an increase risk of physicochemical alterations and clinical complications in patients. Objectives: Compare national PN prescription in relation to international recommendations for children and evaluate the influence of some environmental conditions that may affect its stability. Method: 99 PN administered during 24 h, were randomly selected among those delivered to children hospitalized in Pediatric and Neonatal Units in Hospital San Borja Arriarán and Dr. Luis Calvo Mackenna at Santiago-Chile. The nutrients provided in relation to recommendations, changes in appearance (direct observation), changes in pH (pHmeter) and 24-hr environmental temperatures were evaluated. Results:
Formulación, fabricación y evaluación de una formula láctea para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria en Chile. Modified cow's milk formula for infants: design and quality control
Judith King Ch,Saturnino de Pablo V,Fernando Montes de Oca A,Ricardo Uauy D
Revista chilena de pediatría , 1991,
Abstract:
Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo Comparative study of the quality of processed stored milks
Ernesto Guzmán C,Saturnino de Pablo V,Carmen G. Yánez G,Isabel Zacarías H
Revista chilena de pediatría , 2003,
Abstract: Introducción: La leche de vaca forma parte de la alimentación del ni o mayor de 1 a o. La industria láctea utiliza procesos térmicos que pueden afectar algunos nutrientes de la leche. Objetivo: evaluar el efecto del proceso de elaboración de leches pasteurizada, fluida UHT y en polvo, sobre la calidad químico nutricional y organoléptica. Método: Muestras de los 3 tipos de leche, obtenidas de una materia prima común, a los 0 y 90 días fueron sometidas a análisis de humedad, proteínas (N x 6,38), grasas, cenizas, calcio, fósforo, acidez, vitamina A, lisina disponible, perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos e índice tiobarbitúrico y de energía. Se evaluó también apariencia, color, aroma, sabor, acidez, rancidez, viscosidad y aceptabilidad. Análisis estadístico: se utilizó cálculo de promedio aritmético y desviación estándar, diferencia entre promedios, test de análisis de varianza y test "t" de Student a los promedios de análisis químicos y test de Duncan a las pruebas sensoriales11. Resultados: La evaluación realizada a tiempo cero, para todas las leches, y después de 90 días de almacenamiento a temperatura ambiente, para leche UHT y en polvo, no mostró cambios en los macronutrientes para ningún tipo de leche siendo similares al expresarlos en base líquida con cantidades comparables de sólidos. En cuanto a micronutrientes, hubo una disminución significativa en vitamina A y lisina disponible en leche en polvo y en ácido linoleico para leche UHT a los 90 días. Sensorialmente, todas las leches fueron evaluadas como de buena calidad, buena aceptabilidad, sin diferencias notables ni entre ellas ni con un control siendo, en algunos atributos de calidad y en aceptabilidad, mejor evaluada la leche UHT. Conclusión: Los cambios químico-nutricionales encontrados en ambas leches (fluida UHT y en polvo), que son inherentes a los procesos utilizados, no debieran afectar la situación nutricional del ni o cuando la leche está integrada a una alimentación balanceada Cow’s milk is part of the diet of children older than 1 year. The thermal processes used by the dairy industry may affect some of the nutrients present in milk. This study evaluated the effect of processing milk in terms of the nutritional and chemical quality of pasteurized, spray dried and UHT milks using the same batch of milk as raw material. All milks showed no change in macronutrients immediately after production and after a 90 day storage period for spray dried and UHT milk, with similar contents when expressed on a liquid basis and comparative solid levels. Regarding micronutrients, a significant
Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo
Guzmán C,Ernesto; de Pablo V,Saturnino; Yánez G,Carmen G.; Zacarías H,Isabel; Nieto K,Susana;
Revista chilena de pediatría , 2003, DOI: 10.4067/S0370-41062003000300005
Abstract: cow?s milk is part of the diet of children older than 1 year. the thermal processes used by the dairy industry may affect some of the nutrients present in milk. this study evaluated the effect of processing milk in terms of the nutritional and chemical quality of pasteurized, spray dried and uht milks using the same batch of milk as raw material. all milks showed no change in macronutrients immediately after production and after a 90 day storage period for spray dried and uht milk, with similar contents when expressed on a liquid basis and comparative solid levels. regarding micronutrients, a significant decrease in the content of available lysine and vitamin a in spray dried milk and in linoleic acid in uht milk was found after storage. the results of the sensory panel showed that although uht milk obtained higher scores in some attributes of the quality test and in acceptability, all milks presented with good quality, good acceptability, and showed minimal differences between them, and compared to a control at both evaluation times. we conclude that inspite of the adverse changes found in some of the nutrients of both milks, the nutritional status of the infants should not be affected if they are receiving other foods as part of a balenced diet
Pase de guardia: información relevante y toma de decisiones en clínica médica: Estudio prospectivo Handoffs: relevant information and decision making in internal medicine: A prospective study
Andrea Vázquez,Graciela de Carlo,Pablo Marchetti,Diego Monopoli
Educación Médica , 2011,
Abstract: Introducción. El pase de guardia es una actividad médica en la que se transfiere información y responsabilidad entre profesionales en situaciones de discontinuidad o transiciones en el cuidado de los pacientes. Los pases de guardia son fuente de errores médicos, a pesar de lo cual la programación formal en la competencia específica está ausente en los currículos de las residencias médicas. En este sentido, implementamos el proyecto educativo 'Pase de guardia oral y escrito en la residencia de clínica médica'. Materiales y métodos. Definimos el constructo 'información relevante' a partir de cinco ítems, uno sistémico y cuatro cognitivos. Se analizó la prevalencia de los déficits de información relevante y su repercusión sobre la práctica clínica. Resultados. En 230 protocolos de guardia, la prevalencia de déficits de información relevante fue del 31,3% (n = 72) y afectó tanto al ítem sistémico (11%) como a los ítems con contenidos sustantivos (20%). Con información relevante, las conductas activas fueron del 34,6%, y las pasivas, del 65,4%; con déficits de información relevante, las activas fueron del 13,9%, y las pasivas, del 86,1%. Estas diferencias fueron significativas (p < 0,001). Conclusiones. Los déficits de información relevante tienen alta prevalencia en los pases de guardia y favorecen los errores por omisión. La mayor parte de los errores médicos reconocen fallos en habilidades cognitivas propias del razonamiento clínico de médicos en formación (errores cognitivos), por lo que se hace necesario incorporar el pase de guardia oral y supervisado al currículo de la residencia de medicina interna. Introduction. Handoffs are medical activity which transfers information and responsibility among professionals in situations of discontinuity or transitions in patient care. Handoffs are source of medical errors and adverse events, which despite the formal programming of specific competencies are absent in the curricula of medical residencies. In this sense, we implemented the educational project 'Oral and written handoffs in internal medicine residency program'. Materials and methods. We defined the parameter relevant information with a systemic item and four other cognitive items; we assess the prevalence of relevant information deficits and the effects on the clinical practice in a prospective study. Results. In 230 protocols the prevalence of relevant information deficits was 31.3% (n = 72) and affected both, systemic item (11%) as the cognitive items (20%). With relevant information, active behaviors were 34.6% and passive 65.4%; with relevant inform
A Program Transformation for Continuation Call-Based Tabled Execution
Pablo Chico de Guzman,Manuel Carro,Manuel V. Hermenegildo
Computer Science , 2009,
Abstract: The advantages of tabled evaluation regarding program termination and reduction of complexity are well known --as are the significant implementation, portability, and maintenance efforts that some proposals (especially those based on suspension) require. This implementation effort is reduced by program transformation-based continuation call techniques, at some efficiency cost. However, the traditional formulation of this proposal by Ramesh and Cheng limits the interleaving of tabled and non-tabled predicates and thus cannot be used as-is for arbitrary programs. In this paper we present a complete translation for the continuation call technique which, using the runtime support needed for the traditional proposal, solves these problems and makes it possible to execute arbitrary tabled programs. We present performance results which show that CCall offers a useful tradeoff that can be competitive with state-of-the-art implementations.
Pesquisando a partir do pensamento complexo: elementos para uma metodologia de desenvolvimento eco-sistêmico = Researching from the complex thought elements for an ecosystemic development methodology
Moraes, Maria Candida,La Torre, Saturnino de
Educa??o , 2006,
Abstract: O artigo aporta algumas idéias de como é possível encarar a pesquisa em Educa o, a partir do Pensamento Complexo de Edgar Morin, bem como do que estamos chamado de Pensamento Eco-Sistêmico elaborado por M. C. Moraes. Para tanto, os autores prop em a metodologia de desenvolvimento eco-sistêmico, suportada por determinados princípios epistemológicos e compreendida como sendo um processo de constru o do conhecimento, no qual se retomam, em diferentes momentos e de maneira interativa e recursiva, os objetivos, as estratégias e as avalia es feitas, visando melhor compreender a dinamica processual e as mudan as ocorridas. Implica um procedimento metodológico interativo, dinamico, aberto e recursivo, caracterizado pela constru o de estratégias de a o, estratégias adaptavéis e sujeitas às mudan as no processo e que sendo desenvolvidas durante a pesquisa est o também sujeitas ao imprevisto e ao inesperado, requerendo, portanto, pluralidade de amostras e de instrumentos, bem como uma melhor compreens o dos resultados. S o estratégias que avan am mediante momentos e circunstancias criadas, diferentemente das etapas e estágios regulares, ordenados e previsíveis, que caracterizam a pesquisa tradicional. O rigor e a validade científica dos conhecimentos científicos construídos a partir deste referencial devem ser avaliados a partir das evidências identificadas, da utilidade do conhecimento produzido, da probabilidade de poliniza o dos resultados em outros contextos, da confirmabilidade dos processos registrados, bem como do caráter ético dos procedimentos adotados.
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