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NUTRIGENéTICA APLICADA: DIETA PERSONALIZADA Y FORMACIóN ACADéMICA PARA LA PRáCTICA PROFESIONAL NUTRIGENETICS IN PRACTICE: PERSONALIZED DIET AND ACADEMIC TRAINING FOR PROFESSIONAL ADVICE
Marta Coronado H,Salvador Vega y León,Rey Gutiérrez T,José Pérez G
Revista Chilena de Nutricíon , 2011,
Abstract: El objetivo de este artículo es discutir las perspectivas que ofrece la nutrigenética y su potencial para las recomendaciones nutrimentales individuales. Se establece el papel de los polimorfismos (SNPs) génicos cuya variación incide en la respuesta individual, a diversos patrones dietéticos, lo que resulta la llave maestra en el campo de la nutrigenética. De hecho esta variación genética habrá de considerarse para establecer las recomendaciones nutrimentales de una nutrición personalizada. Este artículo también aborda las perspectivas de la población consumidora frente a esta nueva propuesta (nutrigenética), además de analizar la formación académica de los profesionales de la salud que trabajarán con este nuevo paradigma nutrimental. The aim of this paper is to focus on the new perspectives which are offered by the advent of genomics (nutrigene-tic) and their potential on individual nutrition recommendations. Moreover, this article examines the influence of polymorphism on the response to dietary patterns which is the key player in the nutrigenetic field. It is clear that genetic variation influences nutritional requirements, therefore it will influence personalized nutrition recommendation. This paper also focuses on consumer population perspectives concerning nutrigenetics and examines the academic training of future health professionals.
"Imágenes ocultas en la ciudad fronteriza": La simulación de la producción artística como relato clandestino
Salazar Gutiérrez, Salvador;
Frontera norte , 2011,
Abstract: the art of the act of observing has been eroded as a result of a global scene in which the empire of the image dominates the study of daily expressions. the current moment reveals a major contradiction: we encounter an immense multiplicity of visual expressions that dominate the daily scene which we increasingly lack the ability to observe, from a critical visual pedagogy, due to out atrophied vision. using a cultural approach to examine visual expressions, which in this article focus on the mural production on ciudad juárez, and its relations and implications in a stage dominated by increasing violence and a loss of the sense of " being together "socializing", leads to an understanding of the political ethical and cultural implications that art acquires in this border city in the north of mexico.
Juárez, "ciudad de infierno": el des-abandono de la ciudad. La instauración de los miedos y la erosión de la memoria
Salazar Gutiérrez, Salvador;
Culturales , 2009,
Abstract: violence in ciudad juárez has generated a process of erosion of the civil condition due to the reduction and even loss of the sense of belonging that determines the founding of community. this dynamic creates zones of exclusion and confinement that simultaneously erode the zones of empowerment which are essential to recover the city as a space that revitalizes the social pact.
El mercadeo de la barbarie: Paisajes de violencia en la frontera norte de México
Salazar Gutiérrez, Salvador;
Perfiles latinoamericanos , 2010,
Abstract: the purpose of the article is to explore a dimension of the communicative process related to media production. its objective is to go beyond identifying the media as the source of violence and the fears it generates. rather, it tries to understand the ways the media relates to other factors such as the community and the institutions. to speak about the responsibility of media production, is also to analyze complex processes involved in the generation and permanence of violence, as a referent that begins to dominate the dynamics and daily relations of the frontier city of the north of méxico.
"Imágenes ocultas en la ciudad fronteriza". La simulación de la producción artística como relato clandestino
Salvador Salazar Gutiérrez
Frontera norte , 2011,
Abstract: La práctica del acto de observar se ha venido erosionando a partir de un escenario global en el que el imperio de la imagen domina el entramado de las manifestaciones cotidianas. El momento actual hace visible una de las grandes contradicciones: nos encontramos ante una multiplicidad inmensa de manifestaciones visuales que gobiernan el escenario cotidiano en que cada vez más carecemos de la capacidad de observar, desde una pedagogía crítica-visual, a partir de una anorexia de la mirada. Aproximarse desde una perspectiva cultural a las manifestaciones visuales, que para este artículo centran la producción muralística en Ciudad Juárez, y sus relaciones e implicaciones en un escenario dominado por la creciente violencia y pérdida de sentido del "estar juntos" -socialidad-, lleva a comprender las implicaciones político, ético y culturales que el arte adquiere en la ciudad fronteriza del norte de México.
Modelo matemático del enfriador de parrilla: conclusiones y aplicaciones prácticas deducidas del mismo
Gutiérrez Mainar, Salvador
Materiales de Construccion , 1977,
Abstract: El trabajo apunta la importancia que reviste el enfriador de clínker en el tema del ahorro de energía. Para un mejor conocimiento del funcionamiento de aquél se ha puesto a punto un modelo que permite predecir el efecto de cambios en la velocidad de parrilla, caudal de aire de enfriamiento, recirculación de gases calientes y granulometría del clínker. Resultados conseguidos aplicando las conclusiones extraídas del modelo han permitido ahorros de energía que, en algún caso, han llegado a las 75 kcal por kg de clínker. El modelo proporciona asimismo una filosofía de conducción, ayudando además a suministrar datos que permitan realizar estudios sobre aprovechamiento de energía.
MEDICIóN DE LAS ACTIVIDADES CIENTíFICOTECNOLóGICAS E INDICADORES DE CIENCIA Y TECNOLOGíA
Salvador Munoz Gutiérrez
Ingeniería Industrial , 2001,
Abstract: Se exponen los presupuestos teóricos y metodológicos para la selección y determinación de los indicadores de ciencia y tecnología, así como una propuesta en proceso de validación enmarcada en la medición de los resultados de los programas de investigación y servicios científico-técnicos para una institución universitaria.
Juárez, "ciudad de infierno": el des-abandono de la ciudad. La instauración de los miedos y la erosión de la memoria
Salvador Salazar Gutiérrez
Culturales , 2009,
Abstract: La violencia durante los últimos a os en Ciudad Juárez ha erosionado la condición ciudadana a partir de la disminución e inclusive pérdida de lazos de pertenencia que determinan la instauración de comunidad. Esta dinámica produce zonas de exclusión y acuartelamiento que simultáneamente desdibujan las zonas de apoderamiento, indispensables para recuperar la ciudad como espacio de revitalización del pacto social.
NUTRIGENéTICA APLICADA: DIETA PERSONALIZADA Y FORMACIóN ACADéMICA PARA LA PRáCTICA PROFESIONAL
Coronado H,Marta; Vega y León,Salvador; Gutiérrez T,Rey; Pérez G,José; Peláez M,Karina;
Revista chilena de nutrición , 2011, DOI: 10.4067/S0717-75182011000400013
Abstract: the aim of this paper is to focus on the new perspectives which are offered by the advent of genomics (nutrigene-tic) and their potential on individual nutrition recommendations. moreover, this article examines the influence of polymorphism on the response to dietary patterns which is the key player in the nutrigenetic field. it is clear that genetic variation influences nutritional requirements, therefore it will influence personalized nutrition recommendation. this paper also focuses on consumer population perspectives concerning nutrigenetics and examines the academic training of future health professionals.
Comparación del estado de salud de la ubre y la calidad sanitaria de la leche de vacas orde adas manual o mecánicamente
Salvador ávila Téllez,Abner Josué Gutiérrez Chávez,José Ignacio Sánchez Gómez,Edgardo Canizal Jiménez
Veterinaria México , 2002,
Abstract: El objetivo del presente trabajo fue comparar el estado de salud de las ubres y la calidad sanitaria de la leche en tanque de dos grupos de vacas, uno orde ado a mano (G1) y el otro orde ado mecánicamente (G2); estableciendo y controlando un adecuado desarrollo de las prácticas de orde o en ambos grupos. El estudio se realizó durante cinco semanas con 35 vacas de diferentes grupos genéticos, en un sistema semiestabulado en una unidad de producción de doble propósito localizada en el estado de Morelos, México. Hubo dos grupos: El G1, compuesto por 14 vacas y el G2 formado por 21 vacas. Se determinó la prevalencia e incidencia de mastitis subclínica y clínica, mediante un examen propedéutico y por la prueba de California; en cuanto a la calidad sanitaria de la leche cruda en tanque, se cuantificó el número de unidades formadoras de colonias por mililitro (ufc/ml) de microorganismos mesofílicos aerobios (MA) y coliformes totales (CT), así como el grado de acidez de la leche en tanque. La tasa de prevalencia promedio de mastitis subclínica para el G1 fue de 57%, la tasa de incidencia de 29 casos por cien semanas-vaca (8/27) y una tasa de prevalencia de mastitis clínica de 7%. Para el G2, la tasa de prevalencia de mastitis subclínica fue 33%, la tasa de incidencia de mastitis subclínica y clínica fue de diez casos por cien semanas-vaca (7/70) y 0.96 casos por cien semanas-vaca (1/104), respectivamente; por lo que el estado de salud de las ubres del G2 fue mejor que el del G1 (P < 0.05). La calidad sanitaria de la leche en promedio, para el G1 fue 5 130 ± 2 354 ufc/ml y para el G2 de 7 260 ± 3 393 ufc/ml de MA; la carga bacteriana fue 1.4 veces mayor en el G2 con respecto al primero (P > 0.05). En cuanto los CT, el promedio para G1 y G2 fueron de 421 ± 286 y 144 ± 180 ufc/ml de CT, respectivamente; la carga bacteriana del G1 fue 2.9 veces superior a la del G2 (P < 0.05). La acidez en ambos grupos resultó en promedio de 1.53 g/l ácido láctico (P > 0.05). Se concluye que en la unidad de producción de orde o mecánico, los resultados fueron superiores en salud de las glándulas mamarias y calidad sanitaria de la leche, en relación con el grupo de vacas orde adas a mano.
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