oalib

OALib Journal期刊

ISSN: 2333-9721

费用:99美元

投稿

匹配条件: “Millone” ,找到相关结果约2条。
列表显示的所有文章,均可免费获取
第1页/共2条
每页显示
Alimentos funcionales: análisis de la recomendación en la práctica diaria
Millone,MV; Olagnero,GF; Santana,EC;
Diaeta , 2011,
Abstract: introduction: scientific research, technological innovation and the ongoing trend towards healthy things revolutionized the food industry with the new concept of "functional foods". they emerged in japan in the 80′s and nowadays, the international market is booming. dietitians, as the link between science, industry and consumer, are a key piece and fulfill a fundamental role in education and advising. theaimof this study was to establish the level of knowledge dietitians have on the functional food concept, sources of information and training, recommendation and suitable use. methods: a qualitative, descriptive and cross-sectional study was carried out. 57 dietitians were interviewed in buenos aires city and buenos aires suburbs. results:half of the interviewed people had previous information on functional foods; although 63% did not know their definition, they identifed them correctly. the most named were the designed ones. the bibliography and means of information most named were: "internet", "books", "congresses". 91% considered important to know them and/or use them due to health benefts and utility. the rest did not consider them important because of absence of necessity, lack of information and distrust. 72% would recommend functional dairies (with probiotics, phytosterol and omega 3) and cereals, fruits and vegetables (fax seed, chia, oat bran). among the causes of non-recommendation, dietitians emphasize price and unclear labels. there is a strong interest in training and proper use. conclusion: the knowledge of experts in nutrition on functional foods is key because they must interpret and "translate" the scientific and industrial information to the community as reliable and appropriate sources. the right information enables people to make healthy choices to improve their quality of life.
Alimentos funcionales: análisis de la recomendación en la práctica diaria Functional foods: analysis of the recommendation in the daily practice
MV Millone,GF Olagnero,EC Santana
Diaeta , 2011,
Abstract: Introducción:La investigación científica, la innovación tecnológica y la tendencia hacia lo saludable revolucionaron la industria alimenticia con el nuevo concepto de "alimentos funcionales". Surgen en Japón en los a os 80 y actualmente el mercado internacional se encuentra en pleno auge. Los Licenciados en Nutrición, como nexo entre ciencia, industria y consumidor, constituyen una pieza clave y cumplen un rol fundamental en educación y asesoramiento.El objetivodel estudio fue establecer el nivel de conocimiento que poseen los Licenciados en Nutrición en éste área sobre el concepto de "alimento funcional", fuentes de información y capacitación utilizadas, recomendación y uso adecuado. Material y métodos:se realizó un estudio cualitativo, descriptivo y transversal. Se entrevistaron 57 Licenciados de Ciudad de Buenos Aires y Conurbano Bonaerense. Resultados:La mitad de los entrevistados tenía información previa sobre los alimentos funcionales y, aunque el 63% desconocía su definición, los identificaban correctamente. Los más nombrados fueron los dise ados. Las fuentes bibliográficas y medios de información más nombrados fueron: "Internet", "libros", "congresos". El 91% consideró importante conocerlos y/o usarlos por el beneficio a la salud y utilidad. El resto no los consideró importantes por ausencia de necesidad, falta de información y desconfianza. El 72% recomendaría alimentos funcionales entre los que destacan lácteos (con probióticos, fitoesteroles y omega 3), cereales, frutas y hortalizas (semillas de lino, chía, salvado de avena). Entre las causas de no recomendación destacan precio y rótulos poco claros. Existe un marcado interés sobre capacitación y uso adecuado. Conclusiones:Los conocimientos que poseen los expertos en nutrición sobre alimentos funcionales son claves ya que deben interpretar y "traducir" la información científica y de la industria a la comunidad en general, como fuentes confiables e idóneas. Asegurar información adecuada a la población permitiría facilitar elecciones saludables y mejorar la calidad de vida. Introduction: Scientific research, technological innovation and the ongoing trend towards healthy things revolutionized the food industry with the new concept of "functional foods". They emerged in Japan in the 80′s and nowadays, the international market is booming. Dietitians, as the link between science, industry and consumer, are a key piece and fulfill a fundamental role in education and advising. Theaimof this study was to establish the level of knowledge Dietitians have on the functional food concept, sources of informa
第1页/共2条
每页显示


Home
Copyright © 2008-2017 Open Access Library. All rights reserved.