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Peligros biológicos e inocuidad de alimentos
Alfredo Rodríguez Matos,Emilio Guzmán Torres,Armando Escalona Rosabal,Mario Otero Fernández
REDVET , 2005,
Abstract: I.- Introducción Cuando un consumidor adquiere un alimento, descuenta que la inocuidad o seguridad del mismo está siempre presente, las expectativas y actitudes de los consumidores están dirigidas a exigir el derecho a la protección de la seguridad, la salud y la información básica sobre los alimentos que el mercado pone a su alcance. En opinión de Erro (2002), la inocuidad se transforma entonces en una “necesidad implícita” que obviamente se pretende satisfacer, pero la toma de conciencia de esto se da, lamentablemente, cuando aquella dejó de estar presente. Remitiéndonos a lo expresado por el Codex Alimentarius (1997), indica que las enfermedades de transmisión alimentaria y los da os provocados por los alimentos son, en el mejor de los casos desagradables, y en el peor pueden ser fatales. El deterioro de los alimentos ocasiona pérdidas, es costoso y puede influir negativamente en el comercio y la confianza de los consumidores. Por consiguiente, es imprescindible un control eficaz de la higiene, a fin de evitar los da os ocasionados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía. Todos, fabricantes, elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos, tienen la responsabilidad de asegurarse de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo. La responsabilidad del control de los riesgos microbiológicos recae sobre los individuos que intervienen en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la explotación agrícola o ganadera hasta el consumidor final. Visto desde esta óptica el análisis de riesgos debería aplicarse dentro de un contexto estratégico, organizativo y operacional reconocido. Si bien en el proceso pueden haber elementos comunes, en el establecimiento de un nivel apropiado de protección los enfoques de esos sectores pueden presentar las máximas diferencias (FAO 2003).
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) como instrumento para la reducción de los peligros biológicos
Emilio Guzmán Torres,MC. Alfredo Rodríguez Matos,Dr.C. Mario Otero Fernández,Dr. Omar Moreno Sánchez
REDVET , 2005,
Abstract: Tradicionalmente el control de los alimentos se ha llevado a cabo examinando las operaciones o el proceso para asegurarse de que se adoptan las buenas prácticas, y además tomando muestras de los productos finales para su análisis en el laboratorio; el control de los alimentos se ha basado en dos pilares: la inspección y el posterior análisis del alimento, que en opinión de Huss (1998) esta forma de controlar la calidad es costosa y no garantiza la inocuidad de los alimentos, de aquí que hayan surgido otros sistemas de aseguramiento de la calidad basados en una estrategia preventiva, que resulte más segura y de mayor factibilidad económica. La creciente tendencia hacia la globalización del comercio mundial ha estimulado un interés destacable en el desarrollo de sistemas de calidad convincentes y más eficientes. Esta tendencia ha sido particularmente importante para los productos pesqueros, generando para ello varios acuerdos internacionales y adoptando los principios del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) como una base reguladora (Higuera y Orozco, 2000). En sí mismo, el HACCP no es más que un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas: una manera de aplicar el sentido común a la producción y distribución de alimentos seguros. El sistema es aplicable a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción, pasando por el procesado, transporte y comercialización, hasta la utilización final en los establecimientos dedicados a la alimentación o en los propios hogares. Evita las múltiples debilidades inherentes al enfoque de la mera inspección y los inconvenientes que presenta la confianza en el análisis microbiológico.
A Chip for a Routing Table Based on a Novel Modified Trie Algorithm
D. Torres,A. Larios,M. Guzmán
VLSI Design , 2000, DOI: 10.1155/2000/81057
Abstract: The design for a routing table circuit for Ethernet-, IP- and ATM-applications is presented. Starting point for the design was an object-oriented general behavior of the routing table. The selected data structure for the routing table is based on a modification of the structure denominated trie, saving one search level and memory space. The architecture for searching and sorting of data, implemented in hardware, is explained. This modified trie stores 64 K addresses and the associated data, achieving a high performance too. The circuit, which can support a flow of 500000 frames/s, is connected to the PCI Bus. For the implementation a FLEX10K100 from Altera Company was used.
Helico-conical optical beams self-heal
N. Hermosa,C. Rosales-Guzmán,J. P. Torres
Physics , 2012, DOI: 10.1364/OL.38.000383
Abstract: An optical beam is said to be self-healing when, distorted by an obstacle, the beam corrects itself upon propagation. In this letter, we show through experiments supported by numerical simulations, that Helico-conical optical beams (HCOBs) self-heal. We observe the strong resilience of these beams with different types of obstructions, and relate this to the characteristics of their transverse energy flow.
The Casimir Effect for Arbitrary Optically Anisotropic Materials
José C. Torres-Guzmán,W. Luis Mochán
Physics , 2013,
Abstract: We extend a fictitious-cavity approach to calculate the Casimir effect for cavities bounded by flat anisotropic materials. We calculate the energy, force and torque in terms only of the optical coefficients of the walls of the cavity. We calculate the Casimir effect at zero and finite temperature for some simple systems. As a non trivial application, we calculate the torque between a semi-infinite anisotropic plate and an anisotropic film. We study the effect of the film thickness in the torque and find an optimal width that maximizes the torque.
Casimir torque
José C. Torres-Guzmán,W. Luis Mochán
Physics , 2005, DOI: 10.1088/0305-4470/39/21/S81
Abstract: We develop a formalism for the calculation of the flow of angular momentum carried by the fluctuating electromagnetic field within a cavity bounded by two flat anisotropic materials. By generalizing a procedure employed recently for the calculation of the Casimir force between arbitrary materials, we obtain an expression for the torque between anisotropic plates in terms of their reflection amplitude matrices. We evaluate the torque in 1D for ideal and realistic model materials.
Limitación en la aplicación del teorema de Thévenin
Torres Guzmán,Didier; Díaz González,Antonio Evidio;
Universidad, Ciencia y Tecnología , 2007,
Abstract: abstract: thévenin′s theorem requires some conditions when applied to linear electric circuits. there are two conditions, which are very well defined in the specialized literature and must be satisfied for its application. however, in spite of the fact that they have been properly defined, there is still a gap which should be bridged: a restriction that has been neither approached nor analyzed before. in this paper the general questions of the theorem are approached and it aims at proving the existence of this restriction, which lies in the fact that when the theorem is applied to an specific part if the circuit, absurd electric connections should not appear, regardless the structure of the network; therefore, if that's the case, it is not possible to apply thévenin′s theorem to that part of the electric network.
Obtaining a citric tristeza virus p65 protein antibody and preliminary results of p65 in vivo expression Obtención de un anticuerpo contra la proteína p65 del virus de la tristeza de los cítricos y resultados preliminares de la expresión in vivo
Torres Yanneth,Guzmán Mónica,Chaparro Orlando,Oliveros óscar
Revista Colombiana de Biotecnología , 2003,
Abstract: The citric tristeza virus (CTV) belongs to the Closteroviridae family which indudes the only vegetal viruses possessing genes homologous to HSP70 thermal cellular shock proteins in their genome. Such is the case of the gene encoding for the CTV p65 protein which presents high homology with the HSP70 protein family. It has been shown recently that HSP70h viral proteins (such as CTV p65) are involved both in viral assembly, as a microtubule binding protein, and in cell-cell movement. Since CTV is the most deleterious citrus pathogen, understanding this protein's role in the pathogenesis process is important. Rabbits were immunised with four synthetic peptides (corresponding to CTV p65 thermal shock protein's carboxyl-terminal region) to obtain polyclonal antibodies. All the peptides used were immunogenic, even though two of them showed greater response. Whilst none of the antibodies obtained reacted to non-infected plant extract, the p65 proteins was detected in extracts taken from citric plants infected with CTV Based on the antibody's reaction to two Colombian isolates having different serological characteristics, the p65 antibody's immunological behaviour appeared to be independent of the symptomatic severity of the CTV isolates. It was shown that the ORF encoded for the HSP70 homologue in CTV was expressed in vivo, even though the p65 antibody was only detected in concentrated protein extracts taken from infected plants, supporting reports from other studies that the concentration of this protein in plants infected with CTV is low. This is the first time that a polyclonal CTV antibody has been obtained in Colombia against p65 (a protein intervening in viral assembly and movement). Adapting a technique for obtaining p65 antibodies by using synthetic peptides as immunogens could be useful in the future for detecting or diagnosing p65 proteins present in different Colombian CTV isolates, especially in developing studies contributing towards greater understanding of viral biology, their control and relationship with the host. El virus de la tristeza de los cítricos (CTV) pertenece a la familia Closteroviridae que incluye a los únicos virus vegetales que poseen en su genoma genes homólogos a las proteínas de choque térmico celulares HSP70. Recien-temente se ha demostrado que las proteínas virales HSP70h, como la p65 de CTV, realizan funciones para el ensam-blaje del virión, como proteína de unión a microtúbulos y de movimiento célula a célula. De allí la importancia de desarrollar trabajos relacionados con esta proteína en el CTV, considerado el patógeno má
Implementación de la Lógica de Control de un Sistema Ultrasónico Doppler Pulsado en Hardware Reconfigurable
Didier Torres Guzmán,Antonio Jiménez Ca?as
Ingenier?-a Electr?3nica, Autom??tica y Comunicaciones , 2010, DOI: 10.1234/rielac.v30i3.58
Abstract: En este trabajo se emplean técnicas avanzadas de dise o digital, para describir, utilizando lenguajes de descripción de hardware, el módulo encargado de la generación de las se ales de control y de sincronismo en un Sistema Ultrasónico Doppler Pulsado, utilizado en la validación del flujo sanguíneo en procedimientos de revascularización coronaria. Posteriormente se verifica el dise o propuesto y finalmente se obtiene un Módulo de Propiedad Intelectual para ser utilizado en sistemas de procesamiento embebidos.
Hacer televisión desde la comunicación, propuesta de redise o de la identidad visual corporativa de Telecubanacán To make television from the communication, proposal of I redraw of the corporate visual identity of Telecubanacán
Oneibys Torres Figueroa,Kirk Díaz-Guzmán Corrales
Revista Mediterránea de Comunicación , 2011,
Abstract: La presente investigación se desarrolló en el telecentro provincial “Telecubanacán”, del Sistema de la Televisión Cubana, con el objetivo de proponer el dise o de su identidad visual a partir de identificar los elementos que contribuyan a formar la imagen deseada. El estudio se abordó desde la metodología cualitativa y el método investigación-acción, desde abril de 2009 a mayo de 2010.Las técnicas de investigación empleadas fueron: análisis de documentos, observaciones participantes, entrevistas semiestructuradas, sesiones grupales y briefing operativo. Consejo de Dirección, fundadores, promociones recientes de la Universidad Central “Marta Abreu” de la Villas en el telecentro y expertos fueron las unidades de análisis.Se expusieron puntos de vista en torno a la identidad visual corporativa y su integración a las acciones de comunicación como verdadero valor a adido, distinguiendo elementos básicos del dise o para el caso particular de la televisión.Inicialmente, fue caracterizada la identidad visual de Telecubanacán. Para la propuesta de dise o se precisaron los elementos de identidad visual necesarios, a partir de la imagen deseada de ser un telecentro de proximidad, cercano a las prácticas comunitarias y elevar su status e indicadores de prestigio, reconociéndose como un colectivo profesional.Se propuso la aplicación de la nueva identidad visual en los distintos espacios de emisión y la disposición de sus aplicaciones en la arquitectura de la organización. Ello devino un elemento integrador que los hace singulares, comunes, sinérgicos y coherentes en aras de una emisión integrada de comunicación.The present investigation was developed in the provincial channel "Telecubanacán", Sistem of Cuban Television, with the objective of proposing the design of its visual identity starting from identifying the elements that contribute to form the desired image. The study was approached from the qualitative methodology and the method investigation-action. It was carried out from April 2009 to May 2010.The research techniques used were: analysis of bibliography, participant′s observation, semi-structured interviews, groupal sessions and operative briefing. The leading staff, founders, recent promotions of the Central University "Marta Abreu" de Las Villas in the channel and experts were the analysis units.Points of view about the corporative visual identity and their integration to the communication actions were exposed as a true added value, distinguishing basic elements of the design for the specific case of television.At first, the visual identity of Telecubana
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