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Los guardianes de la memoria
Carlos Manuel Villalobos Villalobos
e-Ciencias de la Información , 2012,
Abstract: Palabras pronunciadas en el marco del 40 aniversario de la Asociación de Estudiantes de Bibliotecología y Ciencias de la Información, 27 de abril de 2012.
Producción y valor nutricional del forraje de soya en condiciones tropicales adversas
Carlos Tobía,Enrique Villalobos
Agronomía Costarricense , 2004,
Abstract: Una parcela de soya (Glycine max L. Merr. var. CIGRAS-06 ) de 2,4 ha, cultivada en condiciones de alta precipitación y temperatura y en un suelo ácido (pH 4,78) con baja fertilidad, en La Virgen de Sarapiquí, produjo un promedio de 4,8 t ha-1 de materia seca, cuando la planta entera se cosechó para forraje en el estado de desarrollo R6 (semillas llenas). Esta productividad es baja, en comparación con la obtenida en Guanacaste y San Carlos, donde las condiciones de clima y suelo fueron favorables para la producción de esta especie. La composición química de la planta entera fue de 20,2% de proteína, 6,7% de grasa, 5,5% de cenizas, 42,2% de fibra detergente neutro y 25,4% de carbohidratos no fibrosos. La proporción del peso seco de las hojas: vainas+semillas:tallos+pecíolos de las plantas fue de 24:39:37, respectivamente. Un análisis económico de los resultados se ala que la producción de forraje y de ensilaje tal como fue ofrecido tuvo un costo de 0,02 y 0,03 US $ kg-1, respectivamente. Se pone en evidencia que aún en las condiciones adversas de clima y suelo donde tuvo lugar esta investigación, es posible aprovechar las cualidades nutricionales de la soya en la alimentación del ganado lechero, a un costo relativamente bajo y sin los inconvenientes y la alta inversión en maquinaria y equipo que representa la producción de soya para semilla en el trópico húmedo.
Avance en la implementación de un sistema de gestión ambiental en el Instituto Tecnológico de Costa Rica
Teresa Salazar Rojas,Carlos Roldán Villalobos
Tecnología en Marcha , 2007,
Abstract: En el a o 2006, el Instituto Tecnológicode Costa Rica (ITCR) inició un proyecto cuyo fin es la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA), para lo cual se realizaron dos actividades de investigación. La primera consistió en un estudio de la legislación ambiental nacional y de los convenios internacionales ratificados, aplicables al tema ambiental, y la segunda fue una revisión inicial de posibles impactos ambientales generados por las actividades propias del quehacer del ITCR. El sitio de estudio fue la sede central del ITCR en Cartago.
Consumer Preference and Willingness to Pay for an Officially Certified Quality Label: Implications for Traditional Food Producers
Padilla,Carlos; Villalobos,Pablo; Spiller,Achim; Henry,Guy;
Agricultura Técnica , 2007, DOI: 10.4067/S0365-28072007000300009
Abstract: a study was carried out in chile in order to evaluate consumer preference and willingness to pay for a certified quality label on traditional food products, employing a conjoint analysis method. a total of 234 individuals were interviewed in two chilean cities, santiago and talca. a homemade blackberry (rubus ulmifolius) marmalade and three product attributes with their respective levels were chosen (price, quality label and jar appearance). nine hypothetical product concepts were generated applying an orthogonal design. respondents were asked to rank the product concepts according to their preferences. the results obtained through the conjoint model suggest that an ?officially certified quality label? is the most important attribute influencing consumer choice behavior. likewise, a positive willingness to pay for such an attribute is observed. as a differentiation and quality management tool, an official certified quality label seems to be a good alternative to improve the situation and market opportunities for small farmers. it is important to notice that this study corresponds to the first empirical approach carried out in chile, which relates the conjoint analysis method with consumer preferences for this kind of food product
Beef Consumer Preferences in Chile: Importance of Quality Attribute Differentiators on the Purchase Decision
Villalobos,Pablo; Padilla,Carlos; Ponce,Cristian; Rojas,álvaro;
Chilean journal of agricultural research , 2010, DOI: 10.4067/S0718-58392010000100009
Abstract: agrifood markets worldwide have focused on searching for new quality attribute differentiators, which capture the attention of consumers and meet their needs. the purpose of this research was to determine the importance of a set of quality attribute differentiators associated with a beef cut on the choice behavior of the chilean consumer. the evaluated differentiating characteristics were: price, origin, production method, and quality assurance. a total of 750 subjects were surveyed in the following cities: talca, rancagua, and santiago. conjoint analysis was carried out to estimate the impact of the assessed attributes on the purchase decision of the consumers polled. findings point out that the quality attribute differentiators significantly influence consumer choice behavior, with price being the least important for the majority of consumers polled (21.07% relative importance for the whole sample). in this context, the quality assurance attribute is shown as the most relevant which guides the decision-making process of beef consumers (29.75% relative importance for the whole sample). even though some limitations are shown within this study, it must be emphasized that the results follow similar trends already described in previous research carried out in other countries. these tendencies should be considered, therefore, to establish differentiation strategy tools when designing a marketing mix focused on the domestic market.
Consumer Preference and Willingness to Pay for an Officially Certified Quality Label: Implications for Traditional Food Producers Preferencia y Disposición del Consumidor a Pagar por un Sello de Calidad Certificada: Implicancias para Productores de Alimentos de Origen Campesino
Carlos Padilla,Pablo Villalobos,Achim Spiller,Guy Henry
Agricultura Técnica , 2007,
Abstract: A study was carried out in Chile in order to evaluate consumer preference and willingness to pay for a certified quality label on traditional food products, employing a conjoint analysis method. A total of 234 individuals were interviewed in two Chilean cities, Santiago and Talca. A homemade blackberry (Rubus ulmifolius) marmalade and three product attributes with their respective levels were chosen (price, quality label and jar appearance). Nine hypothetical product concepts were generated applying an orthogonal design. Respondents were asked to rank the product concepts according to their preferences. The results obtained through the conjoint model suggest that an “officially certified quality label” is the most important attribute influencing consumer choice behavior. Likewise, a positive willingness to pay for such an attribute is observed. As a differentiation and quality management tool, an official certified quality label seems to be a good alternative to improve the situation and market opportunities for small farmers. It is important to notice that this study corresponds to the first empirical approach carried out in Chile, which relates the conjoint analysis method with consumer preferences for this kind of food product Con el objetivo de evaluar la preferencia y disposición a pagar del consumidor chileno por un sello de calidad certificada usado en productos alimenticios de origen campesino, se llevó a cabo un estudio empleando la metodología de análisis conjunto. Un total de 234 consumidores de las ciudades de Talca y Santiago fueron consultados, respondiendo un cuestionario especialmente dise ado. Como producto base para el análisis conjunto se utilizó una mermelada de mora (Rubus ulmifolius) de elaboración artesanal. Además, un conjunto de tres atributos (precio, sello de calidad y presentación del envase) fueron considerados en la evaluación. Mediante un dise o ortogonal, se definieron nueve conceptos de productos hipotéticos, los cuales fueron ordenados por los consumidores de acuerdo a sus preferencias. Los resultados obtenidos a través del modelo conjunto se alan que un “sello de calidad certificada” es el atributo más importante que domina el comportamiento de elección de los consumidores, observándose una positiva disposición a pagar por esta característica. Como herramienta de gestión de calidad y diferenciación, un sello de calidad certificada parece ser una buena alternativa para mejorar las condiciones y oportunidades de mercado de los productores de alimentos respaldados por una tradición campesina. Cabe destacar que ésta es la
Aislamiento, selección y caracterización de bacterias ácido lácticas en ensilajes de soya
Carlos Tobía,Lidieth Uribe,Enrique Villalobos,Henry Soto
Agronomía Costarricense , 2003,
Abstract: Plantas enteras de soya (Glycine max L. Merr.), cosechadas en el estado R6 (semillas completamente llenas) y seccionadas en trozos de aproximadamente 2 cm. fueron ensiladas en microsilos de 1 kg, con y sin deshidratación parcial (DP); a los silos se les a adió 0, 4, y 8% de melaza de ca a azúcar. Se observó una respuesta lineal (P≤ 0,0001) en la disminución del pH concomitantemente con el incremento en la concentración de melaza. Del mismo modo, los contenidos de materia seca (MS) se incrementaron al aumentar la concentración de melaza en los ensilajes. La DP concentró en 10 unidades porcentuales el contenido de MS. No se observó interacciones entre la DP y la concentración de melaza. Los aislamientos bacterianos fueron realizados en los microsilos con 4 y 8% de melaza y sin DP, debido a que éstos presentaron las mejores características sensoriales, los menores valores de pH y la menor diversidad de morfotipos bacterianos. Los cultivos se hicieron en agar Rogosa y a las colonias seleccionadas se les efectuó las pruebas de Gram y catalasa; las que correspondieron a bacilos Gram positivos y catalasa negativos, fueron inoculadas en galerias Api 50 CHL , para su identificación como bacterias ácido lácticas (BAL). Las cepas aisladas correspondieron a Lactobacillus brevis 3.
Mejora genética participativa de la variedad criolla de frijol "Sacapobres"
Rodolfo Araya-Villalobos,Juan Carlos Hernández-Fonseca
Agronomía Mesoamericana , 2006,
Abstract: Agricultores experimentadores de la Región Brunca de Costa Rica solicitaron en el a o 1999, al Programa de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria en frijol (PITTA Frijol), la mejora genética de la variedad criolla Sacapobres, una de las principales variedades criollas de la Región Brunca, que posee precocidad (60 días a cosecha, superando en más de diez días a la variedad mejorada más precoz) y alto potencial de rendimiento en grano (no había podido ser sustituida por las variedades mejoradas en sus campos de producción), pero de alta emisión de guías y acame. En el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, se efectuaron hibridaciones con esta variedad criolla. La selección de los materiales segregantes se inició en los a os 2000 y 2001, en Costa Rica y se basó en la metodología de fitomejoramiento participativo (FP). Los sitios de selección fueron fincas de agricultores y una estación experimental. El principal criterio empleado por los agricultores fue la arquitectura erecta (ausencia o poca emisión de guías y sin acame) para facilitar el tránsito por el terreno en las labores de deshierba y fumigación, seguido del tipo, tama o y color de grano e incidencia de patógenos. Se seleccionaron, en el a o 2005, dos líneas promisorias, que pasarán a la etapa de validación. Se describe la estrategia de selección en FP, la genealogía de los progenitores empleados y se concluye sobre el futuro mejoramiento de Sacapobres
Sustitución parcial del alimento balanceado por ensilaje de soya y su efecto en la producción y calidad de la leche de vaca, en el trópico húmedo de Costa Rica
Carlos Tobía,Augusto Rojas,Enrique Villalobos,Henry Soto
Agronomía Costarricense , 2004,
Abstract: Se evaluó el efecto de la sustitución parcial (0, 13,6 y 27,2%) de un alimento balanceado (AB) por el ensilaje de soya, con melaza de ca a al 8% e inoculado con Lactobacillus brevis 3 (ES), en las dietas de vacas Holstein sobre la producción y calidad de la leche. Los 3 tratamientos se asignaron a 12 vacas de primera lactancia, con un peso promedio de 550 kg y con una producción promedio diaria de 18±3 kg de leche, distribuidas en un dise o experimental cross over . La sustitución del 13,6% del AB por ES no afectó el consumo de materia seca (MS) ni la producción de leche, pero sí redujo en un 7% los costos de alimentación. La sustitución del 27,2% del AB por ES redujo el consumo de MS (P2 0,05) y la producción promedio de leche en 1,6 kg vaca-1 día-1 (P2 0,05). La introducción del ES en la dieta no afectó el porcentaje de grasa ni el contenido de sólidos totales, pero sí redujo (P2 0,05) el porcentaje de proteína y lactosa de la leche. Estos resultados aportan evidencia de que la introducción del ES, como sustituto parcial del AB en la dieta, es una alternativa viable para reducir los costos de producción de leche en el trópico.
Beef Consumer Preferences in Chile: Importance of Quality Attribute Differentiators on the Purchase Decision Preferencias del Consumidor de Carne de Vacuno en Chile: Importancia de Atributos de Calidad Diferenciadores en la Decisión de Compra
Pablo Villalobos,Carlos Padilla,Cristian Ponce,álvaro Rojas
Chilean Journal of Agricultural Research , 2010,
Abstract: Agrifood markets worldwide have focused on searching for new quality attribute differentiators, which capture the attention of consumers and meet their needs. The purpose of this research was to determine the importance of a set of quality attribute differentiators associated with a beef cut on the choice behavior of the Chilean consumer. The evaluated differentiating characteristics were: price, origin, production method, and quality assurance. A total of 750 subjects were surveyed in the following cities: Talca, Rancagua, and Santiago. Conjoint analysis was carried out to estimate the impact of the assessed attributes on the purchase decision of the consumers polled. Findings point out that the quality attribute differentiators significantly influence consumer choice behavior, with price being the least important for the majority of consumers polled (21.07% relative importance for the whole sample). In this context, the quality assurance attribute is shown as the most relevant which guides the decision-making process of beef consumers (29.75% relative importance for the whole sample). Even though some limitations are shown within this study, it must be emphasized that the results follow similar trends already described in previous research carried out in other countries. These tendencies should be considered, therefore, to establish differentiation strategy tools when designing a marketing mix focused on the domestic market. Los mercados agroalimentarios a nivel mundial se han focalizado en la búsqueda de nuevos atributos de calidad diferenciadores que capten la atención de los consumidores y satisfagan sus necesidades. El propósito de esta investigación fue determinar la importancia que ejerce un conjunto de atributos de calidad diferenciadores asociados a la carne de vacuno, en la decisión de compra del consumidor chileno. Los atributos evaluados fueron: precio, origen del producto, sistema de producción y aseguramiento de la calidad. Un total de 750 personas fueron consultadas a través de una encuesta en las ciudades de Talca, Rancagua y Santiago. Por su parte, la estimación del impacto de los atributos evaluados en la decisión de compra de los consumidores consultados, se llevó a cabo utilizando el método de análisis conjunto. Los resultados indican que los atributos de calidad diferenciadores ejercen una alta influencia sobre el comportamiento de elección del consumidor, siendo el precio un atributo poco importante para la mayoría de los casos analizados (21,07% importancia relativa muestra completa). En este contexto, el atributo aseguramiento d
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