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ISSN: 2333-9721

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Alimentación en pacientes terminales internados y su relación con los principios bioéticos: Feeding terminal patients in hospital and its relationship with bioethics principles
Buamden,Susana A.;
Diaeta , 2009,
Abstract: the aim of this work is to ponder over the right of the terminal patient to decide on his/her type of feeding - and on the possible request by such patient not to be fed at all -, and the questions these decisions can bring about within the professional team in charge of the patient's care within the framework of a health institution. additionally, some bioethics principles are set forth regarding this issue, which can bring light as to the appropriate therapy to follow in these cases.
Alimentación en pacientes terminales internados y su relación con los principios bioéticos: Feeding terminal patients in hospital and its relationship with bioethics principles
Susana A. Buamden
Diaeta , 2009,
Abstract: Este trabajo intenta reflexionar sobre la decisión del paciente terminal en relación a su derecho de decidir el tipo de alimentación que desea (además de la posible solicitud de no ser alimentado), y los interrogantes que estas decisiones pueden plantear dentro del equipo profesional a cargo de su cuidado en el marco de una institución de salud. Así mismo se enumeran y se relacionan algunos principios bioéticos para esta problemática que pueden arrojar luz en la terapéutica a seguir en este tipo de casos. The aim of this work is to ponder over the right of the terminal patient to decide on his/her type of feeding - and on the possible request by such patient not to be fed at all -, and the questions these decisions can bring about within the professional team in charge of the patient's care within the framework of a health institution. Additionally, some bioethics principles are set forth regarding this issue, which can bring light as to the appropriate therapy to follow in these cases.
Proyecto "Encuesta a los Servicios Alimentarios de Comedores Escolares Estatales" (PESCE): alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de Gran Buenos Aires, Argentina
Buamden,Susana; Graciano,Andrea; Manzano,Guillermo; Zummer,Eleonora;
Diaeta , 2010,
Abstract: objective: to assess the scope of food supply nutritional goals in state school in the area of gran buenos aires, argentina, in 2007. materials and methodology: the unit of analysis was the food service of all state schools in the area. nutritional goals were set per age group (group 1: 3 years old, group 2: 4-8 years old; group 3: 9-14 years old). ad-hoc survey performed by nutritionists. twostage stratified random sampling. total sample: 301 schools, 299 surveyed. data analysis: ad-hoc it program. results: breakfast/tea: milk supply was under the goal for all age groups. for group 1, food supply reached the goal for all nutrients but calcium. for group 2, only zinc and iron supplies were acceptable. none of the nutrients achieved the goal in group 3. lunch: low energy and excess of protein were observed in all age groups. for group 1, lunch supply reached the goals for zinc and iron but did not for vitamin a. for group 2, lunch supply reached the goals for zinc and vitamin c but did not for vitamin a, calcium and iron. for group 3, lunch supply only reached the goals for vitamin c. meat supply only exceeded the goals in group 1. fruit supply exceeded the goal in group 1 and 2, and was acceptable in group 3. for group 2, breakfast/tea caloric contribution was higher in schools where lunch was not provided. conclusions: nutritional goals for breakfast/tea were only achieved in group 1 (except for calcium). as regards lunch, a caloric contribution below the goal and excess of protein were observed for all age groups.
Proyecto "Encuesta a los Servicios Alimentarios de Comedores Escolares Estatales" (PESCE): alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de Gran Buenos Aires, Argentina Proyect: "Survey of State School meal service" (PESCE): Scope of Food Supply Nutritional Goals in State School in Gran Buenos Aires, Argentina
Susana Buamden,Andrea Graciano,Guillermo Manzano,Eleonora Zummer
Diaeta , 2010,
Abstract: Objetivo: Evaluar el alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares estatales de la región Gran Buenos Aires, Argentina, en 2007. Materiales y Métodos: Unidad de análisis: prestación alimentaria de todas las escuelas estatales de la región. Metas nutricionales: elaboradas por prestación, para energía, nutrientes y alimentos críticos por grupo etario (Grupo 1: 3 a os; Grupo 2: 4-8 a os; Grupo 3: 9-14 a os). Encuesta ad-hoc: administrada por nutricionistas. Muestreo: aleatorio estratificado bietápico; total 301 escuelas, 299 relevadas. Análisis de datos: sistema informático ad-hoc. Resultados: Desayuno/Merienda: el aporte de leche fue menor a la meta para todos los grupos etarios. La ración brindada al Grupo 1 alcanzó la meta para todos los nutrientes excepto el Calcio. Para el Grupo 2 la ración brindada solo fue aceptable en zinc y hierro. El Grupo 3 no alcanzó ninguna meta. Almuerzo: para todos los grupos etarios, existió un aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico. Para el Grupo 1, la ración ofrecida superó las metas de hierro y zinc; y no alcanzó la de Vitamina A. Para el Grupo 2, los aportes de zinc y vitamina C superaron la meta; calcio, hierro y vitamina A presentaron aportes bajos. Para el Grupo 3, solo se alcanzó la meta en vitamina C. El aporte de carne solo superó las metas establecidas para el grupo 1. El aporte de fruta superó la meta para el grupo 1 y 2, y fue aceptable para el grupo 3. El Desayuno/Merienda para Grupo 2 aportó más kcal en las escuelas que no brindaban almuerzo. Conclusiones: El Desayuno/Merienda solo alcanzó las metas nutricionales (excepto calcio) en el grupo de 3 a os. En Almuerzo, se observó aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico para todos los grupos etarios. Objective: To assess the scope of food supply nutritional goals in state school in the area of Gran Buenos Aires, Argentina, in 2007. Materials and Methodology: The unit of analysis was the food service of all state schools in the area. Nutritional goals were set per age group (Group 1: 3 years old, Group 2: 4-8 years old; Group 3: 9-14 years old). Ad-hoc survey performed by nutritionists. Twostage stratified random sampling. Total sample: 301 schools, 299 surveyed. Data analysis: ad-hoc IT program. Results: Breakfast/Tea: Milk supply was under the goal for all age groups. For Group 1, food supply reached the goal for all nutrients but calcium. For Group 2, only zinc and iron supplies were acceptable. None of the nutrients achieved the goal in Group 3. Lunch: Low energy and excess of pro
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