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汾阳地区不同类型地下水水化学特征及影响因素

地质学报 , 2013,
Abstract:
响应面法研究冷冻甜面团的流变发酵特性
李先玉,,卫宁
食品科学 , 2006,
Abstract: ?本文主要采用f3肖邦流变发酵仪研究了海藻糖、起酥油、食盐、面团温度和乳酸对冷冻甜面团的发酵特性(hm、hm’、co2产气量)的影响作用。结果表明,起酥油和海藻糖对hm’和co2产气量的影响效果是高度显著的,而食盐、面团温度和海藻糖对hm的影响作用比较大。应用响应面分析法建立了描述各因素与响应值之间关系的模型。所有回归模型与测定数据(p<0.05)显示出良好的相关性,hm、hm’、co2产气量和面包比容的r2值分别为93.67%、98.37%、98.12%和91.43%,表明响应面法可以作为推测研究海藻糖、起酥油、食盐、面团温度和乳酸各因素以及它们之间交互作用对冷冻甜面团发酵特性影响效果的适宜方法。
食品添加剂对面团动态流变学及冷冻面团烘焙特性的影响研究
,袁永利,卫宁
食品科学 , 2006,
Abstract: ?应用动态流变仪,研究了食品添加剂硬脂酰-2-乳酸钠(ssl)、刺槐豆胶(lbg)、葡萄糖氧化酶(god)、木聚糖酶(xy)及葡萄糖氧化酶和木聚糖酶(god+xy)复合对面团动态流变学特性以及对冷冻面团烘焙特性的影响。结果表明,在频率0.1~40hz扫描过程中,与未添加任何添加剂的面团(空白面团)相比,添加ssl的面团弹性模量、粘性模量和损耗角正切都减小;添加lbg的面团弹性模量和粘性模量增大,损耗角正切减小;添加god的面团弹性模量增大,粘性模量和损耗角正切减小;含有xy的面团弹性模量和粘性模量减小,损耗角正切增大;而含有god+xy的面团弹性模量和粘性模量增大,损耗角正切减小。升温扫描过程中,在低于55℃时弹性模量和粘性模量变化较小。随温度的升高,大约从55℃开始弹性模量和粘性模量迅速增加到最大值,然后又快速降低。采用6个配方研究了不同添加剂及其不同配比对冷冻面团烘焙特性的影响,实验发现酶制剂、乳化剂及胶体复合明显提高了冷冻面团的烘焙特性,缩短了醒发时间、增大了面包比容和降低了面包瓤硬度,这表明酶制剂、乳化剂和胶体在面团体系中存在协同增效的作用。
沙蒿胶提高冷冻面团抗冻性及其抗冻机理的探讨
高博,卫宁,,贾春利
食品科学 , 2006,
Abstract: ?本文主要研究了沙蒿胶对冷冻面团品质的影响,并将其作用效果与刺槐豆胶进行了比较。采用拉伸仪、差示扫描量热仪、扫描电镜分别测定了空白面团(未添加任何胶体的冷冻面团)和添加沙蒿胶面团在冷冻储藏1、2、3、4w后抗拉伸性能、可冻结水含量以及微观结构的变化,同时比较了添加沙蒿胶和刺槐豆胶后上述参数的不同。结果表明:(1)随着冷冻储藏时间延长,面团的抗拉伸阻力逐渐减小,而面团的延伸性却逐渐增大;当冷冻储藏时间相同时,添加沙蒿胶面团的抗拉伸阻力最大,其次是添加刺槐豆胶面团的抗拉伸阻力,最差的是空白面团的抗拉伸阻力;相对应添加沙蒿胶面团的延伸性最小,其次是添加刺槐豆胶面团的延伸性,最大的是空白面团的延伸性。(2)随着冷冻储藏时间延长,面团可冻结水含量逐渐增大;在同一冷冻储藏时间时,含沙蒿胶和刺槐豆胶面团中的熔化焓均小于空白面团,其中含刺槐豆胶面团的熔化焓最小,但在冷冻储藏4w时,两者基本相同。(3)冷冻储藏2w后,含沙蒿胶和刺槐豆胶面团中面筋蛋白胶束的破坏程度均减小,而沙蒿胶的作用效果明显强于刺槐豆胶。
冷冻糯性粉团老化特性及玻璃态相变温度的研究
袁博,卫宁,
食品科学 , 2008,
Abstract: ?本实验研究了复配抗老化剂对糯性粉团在冻藏温度为-18℃,6周冻藏期内的老化特性的影响,并通过dsc对其玻璃态相变温度(tg)的测定研究了其冻藏过程中发生老化的可能原因。结果表明:复配抗老化剂的加入对糯性粉团在冻藏过程中的老化具有一定的抑制作用,减缓糊化度的下降,抑制硬度、老化焓的上升;复配抗老化剂对提高糯性粉团的冻藏完整性具有一定的保护作用;复配抗老化剂的加入能够使糯性粉团的tg从-32.405℃提高至-26.111℃,提高了6.294℃,但由于实验所采用-18℃的冻藏温度仍高于tg,所以在冻藏过程中粉团会在一定程度上继续发生老化现象。
Current Status and Thinking on Some Problems of WWW Information Resources Construction of Beijing Regional Network of CSTNet
CSTNet北京地区网络信息资源现状及存在问题的思考

Huang Qi Yuan Qinjian Shao Bo,
,袁勤俭,

现代图书情报技术 , 2000,
Abstract: After a brief introduction of Beijing Regional Network of CSTNet (China Science & Technology Network), this paper presents the WWW(World Wide Web) information resources constructed there, and analyses the problems remaining in the WWW.
复杂逆流多效蒸发系统常规设计的模型与算法
,诗煌,叶长燊,陈文
化工学报 , 2001,
Abstract: 建立了有冷凝水闪蒸和额外蒸汽引出的复杂逆流多效蒸发系统的数学模型,常规逆流多效蒸发模型只是该模型的一个特例。提出一种新算法———迭代法结合矩阵法求解模型并给出算法框图。迭代法结合矩阵法与目前较先进的Broyden法相比,具有对初值要求不高、收敛稳定性好、收敛速度快等优点,是求解多效蒸发问题的一种新的有效方法。算例表明:模型可用于复杂逆流多效蒸发系统的快速求解;对三效逆流蒸发NaOH溶液系统,采用冷凝水闪蒸可节省加热生蒸汽10%左右,节能效果显著;逆流多效蒸发采用生蒸汽或引出额外蒸汽预热原料液不仅不会节能,反而造成热能损失
复杂逆流多效蒸发系统优化设计的模型与算法
,叶长燊,陈文,诗煌
化工学报 , 2001,
Abstract: 建立了带有冷凝水闪蒸的复杂逆流多效蒸发系统优化设计的数学模型,该模型以整个蒸发系统的年总费用(包括加热蒸汽年费用、真空泵年动力费用以及蒸发器和辅助设备的年折旧维修费用等)最小为优化目标,以生蒸汽压力、冷凝器真空度及各效有效传热温度差为决策变量,提出一种新算法———复合形法结合Lagrangian乘子法、迭代法和矩阵法求解模型.算例表明,生蒸汽压力、冷凝器真空度和冷凝水闪蒸对优化设计结果影响显著,优化设计比常规设计可节省年费用11%左右.新算法收敛稳定性好,收敛速度快
基于词相似性与CRP的主题模型
张小平,周雪忠,厚宽,,陈世
模式识别与人工智能 , 2010,
Abstract: 主题模型能提取隐含在文档中的主题,使文档可按主题进行归约、分类和检索,成为信息分类和检索领域的研究热点。针对LDA(LatentDirichletAllocation)主题模型不能自动确定主题数目的问题,提出一种结合词相似性与CRP(ChineseRestaurantProcess)的隐主题模型,可自适应地动态更新主题内容,确定合理的主题数目。同时提出一种在动态更新主题数时超参数设置方法。在中医临床诊疗数据的实验中,获得领域专家解释性较好的分析结果。
半干旱区岩溶碳汇原位监测方法适宜性研究
,覃小群,刘朋雨,康志强,唐萍萍
吉林大学学报(地球科学版) , 2015, DOI: 10.13278/j.cnki.jjuese.201501206
Abstract: 选择正确的方法准确计算北方干旱半干旱岩溶区的岩溶碳汇量,有助于提高我国岩溶碳汇效应估算精度和改进全球碳循环模型。利用水化学径流法和标准溶蚀试片法对山西马跑神泉域的岩溶碳汇量进行了计算,结果表明,标准溶蚀试片法计算出的流域碳汇量和碳汇强度为386.15t/a和1.821t/(km2·a),水化学径流法的结果为2084.08t/a和9.83t/(km2·a),试片法计算结果仅为水化学径流法的1/5。试片溶蚀速率和土壤无机碳质量分数呈负相关关系,进一步表明土壤无机碳质量分数高(是有机碳质量分数的2.85~5.06倍)是造成试片法计算结果偏小的主要原因高含量的无机碳在半干旱气候条件下容易沉积,从而使试片溶蚀速率偏小;流域边界清楚,水化学和流量易于监测,利用水化学径流法计算岩溶碳汇强度结果更为准确。因此,在半干旱地区,计算岩溶碳汇效应宜采用水化学径流法。
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