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功能性食品—纳豆的研制

上海海洋大学学报 , 2001,
Abstract: 纳豆是日本的传统发酵食品,它是以大豆为原料,经纳豆芽孢杆菌(bacillusnatto)发酵而成。纳豆具有独特的风味和粘性,与我国的传统食品豆豉相似,但纳豆是由纯菌种发酵而成,时间较短,便于控制,其保健功能也远远高于豆豉。纳豆菌是在本世纪中期被发现并分离出来的,它不仅具有分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质的性能,使发酵产品中富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的成分,而且在纳豆中还发现一些生理活性物质而使纳豆具有多种保健功能,如溶血栓[1,2]、抗肿瘤[1,2]、降血压[1,2]、抗菌[1…
纳豆芽孢杆菌sfu—18液体深层发酵培养基的优化

上海海洋大学学报 , 2001,
Abstract: 采用bpy培养基,在最佳培养条件:温度为37℃、初始ph为7.0、溶氧量为40ml/250ml,230r/min接种量为4%下,测定了纳豆芽孢杆菌菌株sfu-18的生长曲线,从而确定了纳豆芽杆菌的最佳接种种龄以及收获时间。然后,在种子培养液其他成分保持不变的情况下,分别改变氮源、碳源、无机盐、生长因子进行单因素实验(以原种子液为对照),采用l(9)3^4正交表设计实验进行培养基的优化,确定了纳豆芽孢杆菌液体深层发酵的最佳培养基配比为:玉米淀粉1%、豆粕粉5%、玉米浆1.5%、naclo.2%。
一类刚性大系统实时数值仿真的组合算法
刘德贵,
科学通报 , 1999,
Abstract: 提出一类实时仿真RK-Rosenbrock组合方法 ,给出了这类组合方法的构造,收敛性和数值稳定性分析,理论分析和仿真试验表明这类算法是有效的和实用的。
一类刚性大系统实时数值仿真的组合算法
刘德贵,
科学通报 , 1999,
Abstract: 提出一类实时仿真RK-Rosenbrock组合方法,给出了这类组合方法的构造、收敛性和数值稳定性分析.理论分析和仿真试验表明这类算法是有效的和实用的.
组合RK-Rosenbrock方法及其稳定性分析
,刘德贵
计算数学 , 2000,
Abstract:
求解刚性常微分方程的并行Rosenbrock方法
,刘德贵
计算数学 , 1998,
Abstract:
强化豆奶的开发

上海海洋大学学报 , 2001,
Abstract: 大豆亦称黄豆,是我人民群众倍受推崇的营养食品。我国盛产大豆,产量逐年增加,资源丰富,且大豆制品的生理价值高,是一种成本低、资源丰富的优质植物蛋白资源,富含氨基酸和大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮等生物活性物质[1]。随着人民生活水平的不断提高,人们对营养的要求也越来越高,尤其是青少年的营养。1999年3月,国家领导人多次强调指出,“要注意广大青少年和学生的合理营养问题”;“在有条件的地方可让学生们每天增加一杯豆奶或牛奶。”[2]但是,我国奶业是一个发展严重滞后的产业,牛奶的产量远远不能满足需要。研究…
益生菌sfu—9发酵工艺的确定

上海海洋大学学报 , 2001,
Abstract: 益生菌具有促进动物生长,提高机体免疫能力等生理功能,常用作微生态饲料添加剂。菌体sfu-9是一株蜡状芽杆菌,该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在,具有耐高温,耐酸碱和耐挤压等优点,较乳酸菌,酵母菌等益生菌更能保持活菌状态,适合饲料加工业的需要。该研究以菌株sfu-9进行实验,研究发酵温度,接种量,培养基初始ph值,溶解氧等因素对菌株生长的影响,确定出最佳培养条件为:培养基初始ph值为6.0-6.5,接种量5%(相对摇瓶装液量),培养温度30-32℃,装液量28-33ml/250ml。发醇液中的活菌数可达10^11cfu/ml。在此基础上,采用单因子和正交实验相结合的方法,确定出最佳发酵培养基组成为:玉米淀粉2.0%,啤酒酵母1.5%,nah2po40.2%,na2hpo40.2%,玉米浆2.0%。是以最佳培养基配方给菌体提供营养,在最佳培养条件下培养,可以使发酵液中的活菌数高达10^12cfu/ml.
降胆固醇乳酸菌的初步筛选
珺 齐凤兰
上海海洋大学学报 , 2004,
Abstract: 早在1963年,shaper等发现非洲samburu和masai族的人由于大量饮用由乳杆菌发酵的乳制品,其体内血清胆固醇的含量均较低。而后国内外大量研究也证实,不同种类的乳酸菌具有降低胆固醇的效果,服用乳酸菌及其相关制品可以降低人体血清胆固醇水平,降低心血管病发病率。因此筛选降胆固醇能力较强的乳酸菌并将其应用于食品加工中具有重要的现实意义。本试验是在前人大量研究的基础
COMBINED RK-ROSENBROCK METHODS AND THEIR STABILITY
组合RK-Rosenbrock方法及其稳定性分析

Chen Lirong Liu Degui,
,刘德贵

计算数学 , 2000,
Abstract: This paper deals with a class of combined RK- Rosenbrock (CRKR) methods for a partitioned system of stiff differential equations based on the parallelism across the system. Nonstiff subsystem is integrated by a explicit RK method while a Rosenbrock method is used for the stiff subsystem. The paper discusses numerical stability, and the numerical tests are conducted on a multiprocessor system.
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