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壳聚糖木薯淀粉明胶复合可食抗菌保鲜膜性能的研究
,夏文水
食品科学 , 2006,
Abstract: ?研究了壳聚糖/木薯淀粉/明胶/甘油共混膜的机械性能、透湿性能、透气性能及共混涂膜的防腐保鲜效果。结果表明,木薯淀粉、明胶、甘油、木薯淀粉与明胶交互作用对共混膜的抗拉强度影响显著;对断裂伸长率影响显著的因素为木薯淀粉、明胶、甘油及其二次项、明胶与甘油的交互项;对共混膜透湿系数影响显著的主要因素是木薯淀粉、甘油、木薯淀粉与木薯淀粉之间的交互作用;木薯淀粉、明胶、木薯淀粉与木薯淀粉之间的交互作用对共混膜的透气系数影响也是显著的。此外,此共混涂膜具有一定的防腐作用。
1-甲基环丙烯、乙烯利和壳聚糖涂膜处理对油梨完熟天数及腐烂的影响
,夏文水
食品科学 , 2009,
Abstract: ?以油梨果实为原料,以不同浓度的1-甲基环丙烯(1-mcp)、乙烯利和壳聚糖涂膜处理对油梨果实的完熟天数和腐烂程度进行了研究。实验结果表明,贮藏在常温条件下(25~35℃,平均相对湿度85%)的油梨果实其后熟时间的长短与1-mcp的浓度相关,且随着1-mcp浓度的提高,果实的后熟时间延长;壳聚糖涂膜处理可显著降低油梨果实的腐烂程度。壳聚糖涂膜的时间越早,防腐的效果越好;1-mcp处理的浓度高于100nl/l的情况下,壳聚糖的防腐作用更加明显;对于仅用乙烯利催熟的油梨果实没有必要进行壳聚糖涂膜处理。乙烯利处理3d后也没有必要用1-mcp和壳聚糖处理。
壳聚糖对芒果香蕉腐败病菌的抑菌性能研究
,夏文水
食品科学 , 2005,
Abstract: ?以芒果炭疽病菌、蒂腐病菌及香蕉潜伏炭疽病菌、冠腐病菌为实验菌株,研究了不同ph、酸溶剂的种类对壳聚糖抑菌性能的影响。结果表明:壳聚糖的抑菌率随壳聚糖浓度的提高而提高;在ph4.8或ph6.0的环境中,壳聚糖的抑菌能力较强;壳聚糖的乳酸溶液对芒果蒂腐病菌及香蕉潜伏炭疽病菌、冠腐病菌有很强的抑制力;壳聚糖连续刺激诱导40代后,芒果炭疽病菌、蒂腐病菌及香蕉潜伏炭疽病菌、冠腐病菌的ec50值均有所提高,说明壳聚糖的抑菌能力下降;其中以芒果球二孢霉蒂腐病菌的ec50值变化最显著,说明壳聚糖对其抑菌稳定性最差。
荔枝全汁果酒酿造过程中抗氧化研究
周文化,
食品科学 , 2006,
Abstract: ?本文研究了荔枝果肉预贮、接种后通氧时间、主发酵温度、高含量抗坏血酸含量和多酚等对荔枝果酒氧化的影响。结果表明:(1)荔枝果肉加入30%糖和250×10-6na2so3并贮存-10~-20℃冷库中,再经接种发酵,与新鲜果肉酿造的果酒酒质和果酒氧化程度没有明显差别;(2)荔枝果汁接种后36h内通微氧和在10~15℃进行主发酵可降低果酒氧化程度;(3)高含量抗坏血酸和多酚有利于荔枝果酒的抗氧化作用。
基于小波分析的呼吸信号消噪方法研究
苏俊杰,,许继
北京理工大学学报 , 2010,
Abstract: 为搭建呼吸信号采集平台,利用小波分析对流量传感器采集的呼吸信号进行了滤波处理.实验中,讨论了小波基函数、分解层数以及阈值准则对小波消噪效果的影响,并得到了分析信号的最优小波基函数和最优分解层数.基于组件对象模型(COM)技术,运用VC++和Matlab联合编程,形成可脱离Matlab环境运行的可执行文件.仿真结果表明,信号采集平台成功实现了呼吸信号的采集与消噪,并取得了较好的效果.
嘉宝果营养成分分析
唐丽,袁婷婷,
经济林研究 , 2014,
Abstract:
木薯微孔淀粉微胶囊化罗非鱼油技术研究
潘頡,易美华,
食品科学 , 2009,
Abstract: ?以自制木薯微孔淀粉和罗非鱼皮胶原蛋白为复合壁材、罗非鱼鱼油为芯材,研究罗非鱼油喷雾干燥制备微胶囊的最佳工艺。结果表明,喷雾干燥用罗非鱼油乳化液的工艺条件为乳化温度55℃、乳化体系ph6.0、均质时间6min、芯材壁材配比1:1.5、罗非鱼皮胶原蛋白质量分数1.1%、乳化剂用量0.15%、固形物质量分数20%、进风温度180℃。依此条件生产的产品,鱼油包埋率达92.1%,微胶囊化效果较满意。
红树林放线菌0616167的生长特性及发酵条件优化*
陈华,洪葵,庄令,
微生物学通报 , 2006,
Abstract: 菌株0616167是分离自红树林的具细胞毒活性的放线菌。研究表明,该菌最适生长的NaCl浓度是6%,能够耐受最高的NaCl浓度为20%;当盐度为0~3%时,细胞毒活性最高。通过正交试验法对发酵条件的优化,得出有利于细胞毒活性的最佳碳源、氮源、通氧量及发酵时间分别为:葡萄糖20g,硝酸钾15g,装液量为75mL/250mL三角瓶,发酵时间5d。通过优化,细胞毒活性提高了3倍。
人心果、星苹果和曼密苹果抗氧化活性比较
李安平,谢碧霞,王森,
园艺学报 , 2008,
Abstract: 测定了人心果、星苹果和曼密苹果的主要功能活性成分和抗氧化活性。结果表明:3种水果均含有丰富的还原糖、膳食纤维、多酚、抗坏血酸和维生素e。羟基自由基清除法、dpph法和abts法测定表明,3种水果提取液皆有一定的抗氧化活性,对羟基自由基清除率从高到低依次是人心果、曼密苹果和星苹果,对dpph·和abts?+等自由基的清除以人心果最强,星苹果次之,曼密苹果最差。
一种基于小波变换的去噪新算法
张吉先,,戴亚
北京理工大学学报 , 2003,
Abstract: 提出一种去除观测信号中白噪声的新方法.分析了白噪声和一般信号的小波变换系数的不同特点,对Hampel滤波器进行了改进.利用白噪声和一般信号小波变换系数的不同特点,用改进后的滤波器对信号小波变换系数序列进行滤波处理,从而达到降噪的目的.仿真结果表明,滤波算法对不同种类、不同信噪比的信号有很好的降噪效果,尤其适用于强噪声背景下弱信号的检测.
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