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施钼对不同钼效率冬小麦叶片呼吸作用相关酶的影响
甘巧巧,孙学成,胡承孝,谭启玲
植物营养与肥料学报 , 2007, DOI: 10.11674/zwyf.2007.0119
Abstract: 以冬小麦钼高效(97003)和钼低效(97014)品种为供试材料,采用土培方法,研究施钼对冬小麦分蘖期、拔节期、孕穗期和灌浆期功能叶多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(AAO)、乙醇酸氧化酶(GO)等呼吸作用相关酶类活性变化的影响。结果表明,施钼后,PPO活性在4个生育期均降低;AAO活性在分蘖期和拔节期降低,而在孕穗期和灌浆期上升;GO活性则在分蘖期、拔节期和孕穗期降低,而在灌浆期升高。钼对不同钼效率冬小麦叶片呼吸作用酶的影响存在着差异。施钼有利于促进冬小麦分蘖期和拔节期碳水化合物的积累,从而促进生物量的提高,而在孕穗期和灌浆期由于植株生长中心的转移,呼吸作用酶变化复杂。
莲藕中多酚氧化酶特性的研究
杨明 , 汪志君
扬州大学学报(农业与生命科学版) , 1996,
Abstract: ????为解决带肉莲藕汁加工中褐变问题,采用分光光度法对莲藕组织中多酚氧化酶的特性进行了研究,分别求出该酶的最适温度为30℃,最适pH为5.0和7.0,V_(max)=1.32吸光度/min,K_m=20mmol/L。并探讨了该酶的热稳定性特征和抑制剂SO_2。Vc对酶活力的影响,95℃条件下18s可将酶灭活,抑制剂的有效抑制浓度分别为0.6%(NaHSO_3计)和1.0mol/L(Vc)。
低酚酶活性选择对小麦面粉褐变的影响
杨雪,董立峰,付金锋,郑国勇,王凤宝
核农学报 , 2014, DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.05.0851
Abstract: 为探讨小麦面粉低褐变的育种方法,本研究对15个小麦品种(系)进行了低酚酶活性的连续3代选择,通过对60份样品的多酚氧化酶活性、酚含量、吸水率、面粉褐变速率,以及种皮、种胚、胚乳各部分多酚氧化酶活性和酚含量的测定,发现多酚氧化酶选择次数与酚酶活性、吸水率、褐变速率、种胚酚酶活性、种皮酚酶活性、胚乳酚酶活性呈显著负相关。多酚氧化酶活性与褐变速率呈显著正相关,经过3次酚酶活性的选择,导致15个小麦品种(系)的酚酶活性逐渐降低,褐变速率也越来越低,为培育低面粉褐变速率新品种提供依据。小麦面粉白度是磨粉品质的最重要的指标之一,是小麦制粉精度及划分面粉等级的重要标准,但目前对小麦面粉白度的研究还不够深入,尤其面粉白度的育种方法更是缺乏。本研究的多代低酚酶活性染色标记选择法是小麦面粉白度有效选择方法之一,该方法简便易行,投入小,效果可靠,在小麦面粉白度育种上具有重要意义。
低酚酶活性选择对小麦穗发芽的影响
王凤宝,杨雪,付金锋,董立峰,马理
核农学报 , 2015, DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.05.0899
Abstract: 为探讨小麦抗穗发芽育种新方法,本研究对10个小麦品种(系)连续3代进行了低PPO活性选择,对40份后代品系的整籽粒PPO活性、酚含量、吸水率、穗发芽率以及种皮、胚、胚乳的PPO活性和酚含量进行了测定.结果表明,10个小麦品种(系)的PPO活性随定向选择世代的增加逐渐降低,穗发芽率也逐渐降低,证明了酚酶活性与小麦穗发芽抗性密切相关.选择代数与整籽粒PPO活性、吸水率、穗发芽率、种皮PPO活性、胚PPO活性、胚乳PPO活性呈显著负相关;整籽粒PPO活性、吸水率、穗发芽率、种皮PPO活性、胚PPO活性、胚乳PPO活性相互之间呈正相关;选择代数与整籽粒酚含量、种皮酚含量、胚酚含量、胚乳酚含量无相关性.本研究可为培育抗穗发芽小麦新品种提供依据.
多酚氧化酶活性与小麦抗穗发芽的关系及抗穗发芽新品种秦麦3号的选育
王凤宝,付金锋,董立峰
麦类作物学报 , 2006, DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2006.05.218
Abstract: 为更好地选育抗穗发芽小麦新品种,解决小麦生产中的穗发芽损失问题,以18个穗发芽抗性不同的小麦品种(系)为试材,以微喷人工降雨法诱导穗发芽,测定了发芽和未发芽籽粒的多酚氧化酶(PPO)活性、酚含量和吸水率,并分析了他们与穗发芽抗性之间的关系。结果表明,PPO活性、吸水率均与穗发芽率呈显著正相关,即PPO活性、吸水率越低,穗发芽抗性越强;而酚含量与穗发芽率无相关性。同时,以PPO活性为抗穗发芽能力的筛选指标,从“昌农921×东方红3号”的杂交后代中培育出了高抗穗发芽的小麦新品种秦麦3号。
苹果梨中多酚氧化酶酶学特性的研究
程建军,马莺,杨咏丽,凌海波,焦明晶,庄严
园艺学报 , 2002,
Abstract: 以苹果梨中的多酚氧化酶为研究对象,对其酶的活性变化及其特性的研究表明,苹果梨中的多酚氧化酶的最适ph值是4.6,最适温度是40℃;亚硫酸氢钠、维生素c、柠檬酸对苹果梨中多酚氧化酶的抑制作用依次减弱,硫酸钠几乎无抑制作用。不同底物和同底物不同浓度影响多酚氧化酶特性。
不同条件下荔枝多酚氧化酶活性的分析(英)
蒋跃明,Giora Zauberman,Yoram Fuchs,傅家瑞
植物科学学报 , 1998,
Abstract: ?经硫酸铵盐析和SephadesG-100、Q-Sepharose和PhenylSepharose柱层析分别纯化后,得到了电泳均一的荔枝多酚氧化酶。荔枝多酚氧化酶在SDS和CATB存在下测得的酶活性略有降低,但在TritonX-100下活性有所增加。丁酸等短链的脂肪酸对酶活性起抑制作用,而亚油酸等长链的不饱和脂肪酸则起促进作用。另外,荔枝多酚氧化酶活性还明显受FeSO4和SnCl2所抑制,但能被Ca(2+)和Mn(2+)所激活。该酶被Ca(2+)和Mn(2+)激活与所用的浓度和反应介质的pH值有关。激活效应以pH7.0最好;半激活浓度为0.8mmol/L(Mn2+)和1.2mmol/L(Ca(2+)。对该酶动力学参数研究表明,在二价阳离子Mn(2+)和Ca(2+)(5mmol/L)存在下,Km值下降,Vmax值增加。
瞬时高压作用对多酚氧化酶活性的影响
刘伟,刘成梅,钟业俊,梁瑞红,刘建华
食品科学 , 2006,
Abstract: ??本文研究了不同条件下瞬时高压作用对多酚氧化酶活性的影响。结果表明:瞬时高压作用对多酚氧化酶具有有效的钝化作用,在ph4.5时,25、35、45℃下分别处理一次,0.1~100mpa时多酚氧化酶活性下降较快,100mpa后活性下降变慢;提高进料温度,可以增强瞬时高压对多酚氧化酶的钝化效果。ph4.5、25℃时,在120、140和160mpa下分别对多酚氧化酶处理三次,在相同的作用压力下,多酚氧化酶活性随处理次数的增加呈下降趋势;多酚氧化酶活性降低幅度随处理次数的增加而变小。常压下多酚氧化酶在ph4.5~6.5时较为稳定,ph值低于4.5时严重失活;140mpa处理后,多酚氧化酶活性较常压下低;活性下降幅度在强酸时更大,其次为强碱,ph4.5时最小。通过检测ppo中酪氨酸和色氨酸的荧光强度发现,微射流均质处理确实使酶蛋白构象发生变化,但是酶活和酶中发色氨基酸的荧光强度之间没有明确的对应关系。
雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化
李桂琴,刘坤,张玉星
食品科学 , 2007,
Abstract: ?以雪梨果实为试材,通过以邻苯二酚为底物测定氧化产物的方法,测定温度、ph值、抑制剂、不同成熟期及不同部位对ppo活性的影响。结果表明:最适ph值为6.4;最适温度为25℃;不同成熟期ppo的活性不同;1mol/l的亚硫酸钠为较好的抑制剂;果肉内部ppo活性最高,果肉中部的ppo活性最低。粗提液又经30%硫酸铵沉淀去杂和80%饱和度硫酸铵析出、sephadex-g200柱层析及hipreptm16/10qxl离子柱层析,得到电泳均一的ppo,分子量43kd。
甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制
姜绍通,罗志刚,潘丽军
食品科学 , 2001,
Abstract: ?甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(ppo)的活性,以及ppo的最适ph值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适ph值范围为3.0~3.5和6.0~7.0,最适温度为15℃。在此基础上,考察了抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸钠对ppo的褐变抑制效果。
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