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数据分类中的特征选择算法研究
,思明, 陈锐
中国管理科学 , 2013,
Abstract: ?本文应用半正定规划支持向量机模型,将核函数特征子空间的组合作为核映射矩阵,提出一种新的将特征选择整合在数据分类过程中的学习算法。首先,将样本按其特征进行分组,计算每组样本子集的核矩阵;然后将这些核矩阵线性组合后加入基于半正定规划的支持向量机模型中,利用半正定规划支持向量机学习器求解得到各子特征空间的权重系数,其次,根据特征权重系数建立特征贡献度和支持度用于特征选择并控制分类准确率、特征数量和对不同类别样本的分类能力;最后根据最优分类准确率、最少特征数量、最佳泛化能力三项不同目标计算所对应的特征数量和分类结果。实证中采用医学、植物学、文本识别和信用等领域数据以及人工数据集比较该方法和SFS、Relief-F以及SBS算法的特征选择效果。结果表明,在实际数据中,本文提出的方法不但能够保持较好的分类学习效果,而且可以比SFS、Relief-F以及SBS特征选择算法的特征子集数目大幅减少;在人工数据中,该方法可以正确地选出真正的特征,去除噪声特征。
人造米高温高湿干燥研究
熊善柏,思明
食品科学 , 2000,
Abstract: ?对人造米的高温高湿干燥进行了研究。在高温高湿干燥条件下,米粒收缩小,干燥速度快。成品米颜色浅,透明度高,表面光滑,复水迅速,经5min复水后米饭口感柔软,饭香浓厚。适宜的干燥条件为:预热5min,干燥温度90℃,相对湿度25%;风速2.8m/s;前期干燥温度90℃,相对湿度60%,干燥15min,风速2.5m/s;后期干燥温度60℃,相对湿度25%,风速2.5%,干燥15min。
大米生产线上细菌和霉菌的分布特
胡坚,刘巧瑜,思明
农业机械学报 , 2009, DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2009.5.090529
Abstract: 以桃花香米和金健香米为对象,研究夏季和秋季大米生产线上细菌和霉菌的分布特性,以确定稻米加工过程中的微生物控制关键点。结果表明,从原料稻谷到成品米的加工过程中,细菌和霉菌的数量逐渐减少,各采样点细菌总数高于霉菌总数。微生物种类和采样点对微生物数量影响达到极显著水平(α<0.0001)。大米品种对微生物数目达到显著影响,加工季节对微生物数量影响不大。
一株芽孢杆菌对球形棕囊藻的溶藻效果
思明,尹平河, 玲
暨南大学学报(自然科学与医学版) , 2013, DOI: X55
Abstract: 从珠海香洲码头赤潮海水中分离得到一株芽孢杆菌B1,考察了细菌不同生长期及添加比对球形棕囊藻生长的影响,探讨了藻密度、温度、光照、盐度、藻培养基中N和P含量对溶藻效果的影响.结果表明稳定期的细菌溶藻效果较好,藻去除率达93.9%,分析球形棕囊藻干重的变化发现,随着球形棕囊藻细胞密度减少,藻干质量减小;细菌的最佳添加体积比为1%,调整期的球形棕囊藻易被细菌去除;温度对溶藻作用有影响,30℃时细菌溶藻作用极显著,去除率达到96.1%,利用HLPC分析溶藻过程球形棕囊藻色素变化,得出的结论与通过丙酮法测叶绿素a含量的结果相近;全黑暗时有利于细菌溶藻,溶藻作用在盐度为35‰时优于其他盐度,藻培养基中N和P的浓度降低时能促进B1菌的溶藻作用。
米发糕复配粉的研究
郭蕾,刘小翠,思明
食品科学 , 2008,
Abstract: ?以早籼米为原料,采用正交试验研究米发糕复配粉的配方,开发米发糕复配粉。结果表明:发酵剂、黄原胶和白糖添加量对米发糕的感官品质和质构特性有显著影响。适宜的配方为以米粉为主料,添加2%的固态发酵剂、0.1%黄原胶、7%白糖。用此配方制作的米发糕外形平整美观、色泽洁白、口感松软香甜、弹性好。以最佳配方制作复配粉于低温密封贮藏,其活菌数含量略有下降,米发糕的感官总分略有下降,但感官品质及质构特性变化不大,贮藏品质良好。
包装方式对冰温贮藏鳙鱼头鲜度的影响
贾?磊,熊善柏,思明
食品科学 , 2012,
Abstract: ?以臭氧水减菌化处理的鳙鱼头为原料,研究采用真空(ⅰ)、30%n2+70%co2(ⅱ)、45%n2+55%co2(ⅲ)、60%n2+40%co2(ⅳ)4种不同包装方式的鳙鱼头在冰温贮藏期间鲜度的变化,对其细菌总数、tba值、tvb-n含量、k值、感官进行测定,以探讨包装方式对冰温贮藏鳙鱼头鲜度变化的影响。结果表明:包装方式对冰温贮藏期间鳙鱼头的鲜度变化具有显著性的影响,充气包装冰温贮藏的效果比真空包装冰温贮藏效果好。在3种充气包装中,比较适宜的充气比例为30%n2+70%co2混合气体包装,鳙鱼头保鲜期较长。采用30%n2+70%co2混合气体包装鳙鱼头在冰温(-1±0.5)℃条件下贮藏15d时,鳙鱼头的tvb-n值含量为11.37mg/100g,细菌总数1.83×105cfu/g,保鲜期比真空包装鳙鱼头延长了3d。
籼米甜酒的发酵动力学及工艺优化
刘小翠,思明,王莲
食品科学 , 2007,
Abstract: ?以籼米为原料制作甜米酒,研究发酵条件对米酒品质的影响,建立米酒发酵的动力学模型,确定适宜的发酵条件,为籼米甜酒的生产及品质控制提供实验数据。结果表明,发酵温度、加曲量及发酵时间对籼米甜酒的感官、出汁率、糖度、酸度和酒度等感官品质有影响。建立的基于发酵条件的甜米酒品质的多项式数学模型具有较高拟合精度。经非线性规划求解得到的籼米甜酒的最适工艺条件为加曲量1.6%、30℃发酵3.5d,制作的甜米酒感官品质优良。
藕片的高温高湿干燥研究
思明,熊善柏,李雄
食品科学 , 1999,
Abstract: ??藕片的高温高湿干燥研究表明:采用高温高温干燥,藕片组织收缩小,干燥速度快,且能抑制氧化褐变。成品藕片颜色浅,透明度高,复水迅速,经2min复水后藕片口感脆嫩,藕香味浓。适宜的干燥条件为:预热3min,干燥温度90℃,相对湿度20%,前期干燥温度90℃,相对湿度60%,干燥20min,后期干燥温度50℃,相对湿度20%,干燥10min(风速均为2.2m/s)。
干燥方式对酥脆香菇品质的影响
谢静,阿丹,熊善柏,思明
食品科学 , 2012,
Abstract: ?以香菇为原料,采用真空油炸、常压油炸、冷冻干燥、微波干燥、热风干燥和微波-真空油炸-热风联合干燥6种方式制成酥脆香菇,研究干燥方式对其品质的影响。结果表明:真空油炸香菇的酥脆性和内部的孔洞较大,组织形态、香气和滋味较好,但色泽较暗;冷冻干燥香菇的体积收缩率最小,内部有较多且均匀的孔洞,其感官品质最好;联合干燥香菇的酥脆性最大,体积收缩较真空油炸严重,感官品质仅次于冷冻干燥;常压油炸香菇的香气较好,但组织形态、色泽和酥脆性较差,脂肪含量高;微波干燥和热风干燥香菇的内部结构致密,酥脆性差,体积收缩最严重,感官品质差。以真空油炸和冷冻干燥香菇的综合品质最好。
干燥方法对方便米饭品质的影响
熊善柏,思明,王毕悦
食品科学 , 1997,
Abstract: ?对热风干燥、微波干燥、微波加热风干燥、热风加微波干燥对方便米饭品质的影响进行了研究。结果表明,采用微彼与热风干燥相结合的工艺生产的方便米饭的品质优于其它方法。原料经前处理后,先用微波(690w)干燥9min,再用80℃热风干燥40min,制成的方便米板具有良好的复水性能。复水后饭香浓,口感和风味与新鲜米饭相似,复水率可达2.47。
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