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微生物固体培养基凝固剂研究进展*
吴清平,孙永,,张菊梅
微生物学通报 , 2006,
Abstract: 明胶是最早使用的固体培养基凝固剂,已逐渐被琼脂所代替。琼脂由于形成凝胶后透明度高、保水性好、无毒、不被微生物液化等优点,逐渐成为最常用的凝胶剂。后来,又发现无机硅胶、瓜尔胶、卡拉胶在某些情况下可用作凝固剂。近年来,兴起一种基于微生物快速检测的快速测试片,其所用凝固剂发展到黄原胶、刺槐豆角、聚丙烯酸系等。但新型凝固剂在使用过程中仍存在许多弊端,因此,从吸水和保水的机理出发对其研究和改性是一项重要的任务。
酶测定在微生物快速鉴定中的应用*
,吴清平,钟前林,苏健
微生物学通报 , 2004,
Abstract: 利用微生物代谢酶的测定对微生物进行快速鉴定具有简便、快速、直观等优点,其应用主要有3种方式:微生物快速鉴定系统、利用微生物特征性酶直接进行快速鉴定和利用含特征性酶底物的培养基进行快速分离鉴定。
环凯食(饮)具大肠菌群检验纸片检测能力测试研究*
,吴清平,张耘波
微生物学通报 , 2002,
Abstract: 研究以营养琼脂培养基的计数结果为基准,采用由卫生部食检所监制的两种不同厂家生产的食(饮)具大肠菌群检验纸片作为对照,对环凯食(饮)具大肠菌群检验纸片进行了检测能力测试研究。在测试中采用1Ocells/mL,50cells/mL和1OOcells/mL3个不同菌液浓度,环凯纸片的检测结果和营养琼脂平板计数结果基本一致,与其它两种纸片的检测结果无明显差异,完全可以用于食(饮)具大肠菌群的监督检验。
STUDIES ON THE CORRELATION BETWEEN PRODUCTION OF L-MALIC ACID AND SOME CYTOSOLIC ENZYMES IN THE L-MALIC ACID PRODUCING STRAIN ASPERGILLUS SP. N1-14''''
曲霉N1-14′胞质酶活性与产L-苹果酸能力的关系

周小燕,吴清平,,张菊梅
微生物学报 , 2000,
Abstract: L-苹果酸(LMA)高产突变株曲霉N114′在高产酸状态下,其胞质中催化CO2固定反应的酶有四种:丙酮酸羧化酶(PC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶(PEPC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶(PCK)和苹果酸酶(ME);除ME之外,三种羧化酶的活性与LMA产生速率呈较好的线性正相关关系;苹果酸脱氢酶(MDH)活性比PC等酶高2~3个数量级;琥珀酸脱氢酶(SDH)活力则明显低,几种酶中只有SDH与发酵醪中LMA含量呈线性正相关(r=0.9252)。动态研究发现在菌丝生物量正常增长情况下,胞质中蛋白含量明显变化,通气条件的改变是引起这种变化的重要原因。各种酶活性变化与胞质蛋白量变化之间的线性相关系数呈规律性变化:PC(r=0.9563)、PEPC(r=0.7688)、PCK(r=0.7300)、MDH(r=0.3920)、SDH(r=-0.2086)。不增加氮源,适当加大孢子接种量可提高LMA产率、降低琥珀酸(SA)含量,提示发酵早期胞质酶合成中存在PC先于SDH这种规律的可能性。在5L罐上通气培养120?h,LMA含量达105.88?g/L,平均产生速率0883?g/(L·h),酸对糖转化率78。43%。
L-苹果酸的生理功能及应用前景
张菊梅,吴清平,周小燕,
微生物学通报 , 1997,
Abstract:
L-苹果酸的生理功能及应用前景
张菊梅,吴清平,周小燕,
微生物学通报 , 1997,
Abstract: L-苹果酸队(L-MalicAcid简称LMA)是生物体糖代谢过程中产生的重要有机酸,广泛存在于自然界的水果和蔬菜中,未成熟的苹果中含量较高,约为04%。LMA有多种生产方法:直接提取法;DL-苹果酸拆分法;利用微生物发酵糖质原料生产法;利用微生物产生的延胡索酸酶转化法;微生物发”酵非糖质原糖生产法[1].其中以第三和第四种方法为主。直接发酵法的研究可追溯到本世纪20年代,因产酸达不到工业生产水平的要求,很长一段时间都未能有所突破。1959年,日本在实验室以延胡索酸为原料,采用微生物酶转化法取得成功,1974年建小规模工厂生…
抗防腐剂型微生物培养基研究*
吴清平,,张菊梅,周小燕,姚汝华
微生物学通报 , 1999,
Abstract: 食品饮料中含有山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸及苯甲酸钠等防腐剂会对其中的细菌和真菌的检出造成严重干扰,把测定体系的抗防腐剂指数控制在81.1~94.5之间,可较好地消除防腐剂对微生物生长的抑制。防腐剂解抑剂Ⅲ的抗防腐剂指数为92.34,对细菌和真菌的生长无抑制作用,加入经改良和优化的普通培养基后,制得5种抗防腐剂型培养基,在灭菌前后和一年保存期内,它们的抗防腐剂指数基本保持不变。与普通培养基比较,当采用大样倾注平板法和液体大样法检测含有防腐剂的样品时,抗防腐剂型培养基可极大地提高样品中的细菌和真菌的检出率。
微生物培养基质量控制技术和标准*
吴清平,孟凡亚,,刘秀梅,杨宁
微生物学通报 , 2006,
Abstract: 微生物培养基的酸碱度、凝胶强度和选择性等直接影响到培养基的质量,在理化试验方法中采用连接可渗透陶器型液体接头的电极和平头电极或者连接微型探头的电极可分别测定液体和固体培养基的pH值,而采用Gelometer和theLFRATextureAnalyser可测定固体培养基的凝胶强度。在微生物学方法中固体培养基采用倾注平板法、涂布法、划线法(半定量法)、改良的Miles-Misra法等测定生长情况,液体培养基采用稀释法测定生长率,用目标菌和杂菌的混合菌株评价选择性增菌培养基的选择性,利用OD值评价液体培养基生长
抗干扰微生物培养基的抗干扰性能研究*
吴清平,,张菊梅,周小燕,姚汝华
微生物学通报 , 1999,
Abstract: 食品饮料中残留防腐剂、消毒剂和臭氧会对其中的细菌和真菌的检出造成严重干扰,当采用大样倾注平板法和液体大样法测定细菌和真菌总数及采用国标大肠菌群测定法测定大肠菌群MPN值时,使用抗防腐剂型、抗消毒剂型及抗臭氧型微生物培养基分别检测含有防腐剂山梨酸钾及苯甲酸钠、消毒剂二氧化氧和臭氧的样品,其检出细菌、真菌和大肠菌群的能力大大高于普通微生物培养基,与采用普通微生物培养基检测不合防腐剂、消毒剂及臭氧的样品中的细菌、真菌和大肠菌群的检出能力基本一致。
木霉和粘帚霉的生物防治研究进展
,吴清平,许红立,周小燕,张菊梅
微生物学通报 , 1998,
Abstract: 化学农药的大量使用,严重破坏农业生态系统,并对环境造成污染。而生物防治制剂可以克服这些问题,具有广阔的应用前景。目前已发现不少微生物具有生物防治作用。木霉(Trichoderma)和粘帚霉(Gliocladium)是其中一类可抑制土传植物病原菌的真菌,其作用机理主要是:抗菌、溶解、竞争、寄生和促进植物的生长1].迄今为止,有关木霉和粘帚霉在生物防治方面的研究已开展近60年。早在1932年,Weindling观察到木素木霉(T.lignorum)和立枯丝核菌(Rhizoctoniasolani)同时培养时,木素木霉的菌丝缠绕着立枯丝核菌的菌丝,使其菌丝原生质凝…
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