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鲜食葡萄采后so2熏蒸及检测方法的评述
,张维一
食品科学 , 1997,
Abstract: ?概述了鲜食葡萄贮运中,目前国际通用的最有效的保鲜方法─—so2熏蒸处理法和so2检测方法的研究成果。
对遗传工程技术发展中道德伦理问题的反思
陈颖,李文彬,
科技进步与对策 , 1998,
Abstract: 探讨了遗传工程技术发展中的伦理问题;提出了为尽量避免现代遗传工程技术给人们带来负面影响,减少其对人类伦理的冲击和破坏,我们应当采取的相应对策遗传工程发展道德伦理
我国果蔬加工业发展之管见
,陈颖,张振华,胡小松
食品科学 , 2005,
Abstract: ?果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业,具有广阔的发展前景。本文阐述了发展果蔬加工业的重要意义,介绍了果蔬加工业的国外发展趋势和我国的发展现状,分析了制约我国果蔬加工业发展的主要问题,并指出了我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。
苹果浓缩汁的后混浊
张欣,,蔡同一
食品科学 , 1998,
Abstract: ?苹果浓缩汁加工中存在褐变、芳香成份的损耗、营养素的损耗及贮藏期的后混浊等问题。后混浊是苹果浓缩汁生产中的一大难题。本文概述了苹果浓缩汁的成份、引起苹果浓缩汁后混浊的因素及对其采取的控制方法和效果。
我国苹果加工业现状分析
李军,张振华,,胡小松
食品科学 , 2004,
Abstract: ?本文对我国苹果生产现状、加入wto后对苹果产业的影响和苹果加工业发展规模、技术发展现状与趋势以及质量和标准体系的建立情况进行了分析,总结了我国苹果加工业的现实发展水平和存在的差距,为凝练我国苹果加工业战略发展目标,构建我国苹果加工业技术创新体系,策划我国苹果加工业发展战略,促进我国苹果加工业的跨越发展提供借鉴。
麦胚中α-γ-δ-三种生育酚异构体的hplc测定
,孙爱东,蔡同一
食品科学 , 2000,
Abstract: ?建立了麦胚中α-γ-δ-三种生育酚异构体的简便、快速、准确的hplc检测方法,以alltimac18反相柱为色谱柱,甲醇/水98.5/1.5为流动相,在296nm波长进行检测,其保留时间分别为13.6237min、11.2615min和8.9608min,最小检出限分别为5ng、3.5ng和1.4ng。小麦胚芽中α-γ-δ-三种生育酚的含量分别为41.45±.21mg/100g、10.13±0.4mg/100g和3.79±0.28mg/100g。
不同澄清方式对苹果浓缩汁中酚类物质的影响
张欣,闫红,,蔡同一
食品科学 , 1999,
Abstract: ??苹果浓缩汁中多酚类物主要有绿原酸、儿茶酚、儿茶酸等八种。其中以绿原酸含量最多,占总酚含量的大部分。不同的澄清方式都会使上述八种多酚类特质减少,但减少程度差异较大。超滤澄清法所得的苹果浓缩汁中的多酚物质大约只相当于硅藻土澄清法和明胶一酶一硅溶液澄清法制得的浓缩汁中的多酚物质的一半左右
一种基于局部模型的非线性多工况过程监测方法
,, 宋执环, 王海清
自动化学报 , 2008, DOI: 10.3724/SP.J.1004.2008.00792
Abstract: ?针对复杂工业过程中的非线性、非高斯特性以及多工况问题,提出了一种基于局部模型的在线统计监测新方法.首先利用局部最小二乘支持向量机回归(Leastsquaresupportvectorregression,LSSVR)模型对过程输出进行预测,与真实的输出相比较构成残差序列.然后利用ICA-PCA两步特征提取策略,完整地提取残差的高斯和非高斯信息,最后用三个统计量(I2、T2和SPE)对过程进行监测,建立了一种具有非线性、非高斯特性的多工况过程在线监测算法.通过对TE(TennesseeEastman)过程的仿真研究,验证提出的方法是可行、有效的,并显示出了一定的故障检测能力.
克罗诺杆菌种间鉴定recN基因方法建立
田雪, 王娉, 赵勇胜, 胡玥, 丛苑, 陈颖,
中国公共卫生 , 2015, DOI: 10.11847/zgggws2015-31-01-19
Abstract: ?目的建立一种基于重组和修复蛋白基因(recN)的克罗诺杆菌种间鉴定方法,将不同来源的克罗诺杆菌分离株鉴定到种。方法扩增recN基因全长序列,选取不同长度的recN基因片段,用MEGA4.0软件对克罗诺杆菌8个参考菌株进行聚类分析,确定克罗诺杆菌种间鉴定可信度高、序列较短的片段;设计并合成该片段的引物,以8株参考菌株作为参照,构建44株克罗诺杆菌实验菌株的聚类分析图,并用生化反应鉴定对聚类结果进行佐证。结果基于recN基因上一段640bp的片段可对克罗诺杆菌不同种的菌株进行区分;以8株参考菌株在聚类图上的位置作为参考,根据遗传距离的远近,44株分离菌中有37株阪崎克罗诺杆菌,3株丙二酸盐阳性克罗诺杆菌,3株苏黎世克罗诺杆菌,1株尤尼沃斯克罗诺杆菌,与生化反应鉴定结果一致。结论该方法与生化鉴定和基于recN全基因方法相比简便快速,PCR扩增后,一次测序反应就可以将克罗诺杆菌鉴定到种。
三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型
李军,汪政富,,胡小松
食品科学 , 2005,
Abstract: ?采用三因素五水平中心组合试验设计(ccd),应用二值变量描述了大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌在不同温度、ph和水分活度下的生存状况,通过logistic回归过程建立了生存概率与生长抑制因子之间关系的数学预测模型,确定了其在鲜榨苹果汁中生存的限制条件,同时分析了温度、ph和水分活度在生长临界条件下的协同作用。经过实验验证,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的生存概率模型的预测结果与实际测定结果基本一致,在鲜榨苹果的水分活度下(aw=0.98左右),生存概率p=0.1时的等值线可以作为细菌生存的临界线,从而确定鲜榨苹果汁中致病菌的生存临界条件。
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