oalib

Publish in OALib Journal

ISSN: 2333-9721

APC: Only $99

Submit

Any time

2019 ( 119 )

2018 ( 2505 )

2017 ( 2588 )

2016 ( 2685 )

Custom range...

Search Results: 1 - 10 of 111349 matches for " 胡秋辉 "
All listed articles are free for downloading (OA Articles)
Page 1 /111349
Display every page Item
乌饭的营养成分测定

南京农业大学学报 , 1993, DOI: 10.7685/j.issn.1000-2030.1993.02.025
Abstract: 中国南方食用乌饭已有千余年的历史。乌饭是以糯米和南烛叶为原料加工而成的。《本草纲目》记载南烛止泄除睡,强筋益气,利肠胃,补骨髓,久服,固精驻颜,轻身明目,变白却老。本研究测定了乌饭的蛋白质,氨基酸组成,维生素和微量元素,对乌饭的营养成分和生物活性成分进行分析,表明乌饭是一种良好的食药两用的保健食品。
日面方位磁场扰动和行星际磁场螺旋结构
,郑国
地球物理学报 , 2004,
Abstract: 文采用球坐标下2.5维理想MHD模型,对日球子午面内方位磁场扰动的传播进行数值模拟,重点分析它对行星际磁场螺旋角的影响.本文认为,观测到的行星际磁场螺旋角大于Parker模型的预言值,是太阳表面不断向行星际发出同向方位磁场扰动的结果;太阳较差自转在太阳内部产生的方位磁场为这类扰动提供了源头.模拟结果表明,采用持续时间等于周期的十分之一、扰动幅度为103nT量级的正向方位磁场扰动,就可使1AU处行星际磁场的螺旋角增加2°左右,与有关观测结果相符.模拟结果还表明,上述方位磁场扰动对日球子午面内的太阳风特性和磁场位形的影响基本上可以忽略.
日本功能性食品研究的新技术及我国保健食品的差距和对策
徐娟,
食品科学 , 2001,
Abstract: ?介绍了日本功能食品因子的分析技术及功能食品评价的xyz系统方法、功能食品数据库和dna芯片分析和评价等新技术,同时分析了我国保健食品的研究现状及存在的科技瓶颈问题,提出了我国功能食品应加强食品功能因子和作用机理等基础性研究和借鉴国外新技术和评价系统建立我国功能食品测定评价、生产程序、申报程序的标准化和市场管理的法律化,使我国的功能食品研究与开发与国际接轨。
纳米包装材料对绿茶保鲜品质的影响
黄媛媛,
食品科学 , 2006,
Abstract: ?本试验研发了一种新型绿茶纳米包装材料,与普通包装材料相比,透氧量降低2.1%,透湿量降低28.0%,纵向拉伸强度提高24.0%;绿茶包装240d后,新型纳米材料包装的绿茶中,维生素c、叶绿素、茶多酚、氨基酸保留量比采用普通包装绿茶分别高7.7%、6.9%、10.0%、2.0%。
食品的微生物保鲜技术
王林,,
食品科学 , 2005,
Abstract: ?在人们对食品卫生要求越来越高的今天,食品的保鲜技术正悄然发生着一场革命性的变化。传统的食品保鲜技术将逐步被一种全新、无毒、高效的保鲜技术-微生物保鲜技术所取代。本文综述了常用于食品保鲜的微生物种类,微生物处理方法及保鲜机理,对目前国内外食品的微生物保鲜研究作了简单的概述。
超临界CO2萃取螺旋藻成分的研究
,王善荣
南京农业大学学报 , 1998, DOI: 10.7685/j.issn.1000-2030.1998.04.020
Abstract: 采用超临界CO2萃取技术对螺旋藻的化学成分进行了研究,并测定了螺旋藻粉萃取前后营养成分的变化。结果表明萃取后螺旋藻腥味被去除,蛋白质含量变化不明显,氨基酸总量、脂类物质总量稍有下降,必需氨基酸含量变化不显著。同时研究了超临界CO2萃取条件(萃取压力、时间)对脂类物质得率和脂肪酸含量的影响。提取脂类物质的最佳压力为35MPa,CO2循环时间宜控制在4h内。超临界CO2萃取的脂类物质可作为含γ-亚麻酸保健食品的添加剂。
抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制
黄媛媛,王煜,
食品科学 , 2004,
Abstract: ?本文利用绿茶粉作为功能基料,研制开发抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋,奶茶和面条感官质量的影响;冰淇淋,奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0.6%、0.6%、0.8%,并提出了抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的最佳配方。
刺槐花营养功能成分及其开发利用
王林,章敏,
食品科学 , 2006,
Abstract: ?我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。
金属离子对蒜氨酸酶性质的影响
张敏,,辛志宏
食品科学 , 2012,
Abstract: ?以新鲜大蒜为原料,采用硫酸铵分级沉淀法、peg6000沉淀法、葡聚糖g-200柱层析法提取分离蒜氨酸酶,获得适宜蒜氨酸酶粗分离的条件为:4℃、ph6.5磷酸盐缓冲液浸提,20%的pge6000盐析,2000×g离心30min。再采用sds-page电泳法鉴定其纯度,发现纯度是粗酶液的16.85倍,回收率为41.26%,蒜氨酸酶亚基的分子质量约为54.7kd。利用正交试验优化金属离子交互作用对蒜氨酸酶活性的影响,研究金属离子对蒜氨酸酶反应动力学及紫外-可见光谱的影响。结果表明:不同浓度的离子组合对蒜氨酸酶活性有显著的影响,mn2+是影响蒜氨酸酶活性最重要的因素;不同离子交互作用最佳条件为:mn2+浓度10mmol/l、fe3+浓度10mmol/l、ca2+浓度5mmol/l、辅助因子蔗糖浓度5mmol/l,此条件下蒜氨酸酶相对酶活性为155.59%。而10mmol/l的cu2+能够显著抑制蒜氨酸酶的活性;以蒜氨酸为底物,测得蒜氨酸酶km值为0.25mmol/l,vmax为1.29μmol/min;紫外-可见光谱证实了辅基磷酸吡哆醛的存在,金属离子对蒜氨酸酶的激活与抑制机制可能是因为激活剂和抑制剂影响了蒜氨酸酶辅助因子5,-磷酸吡哆醛的结构以及其与蒜氨酸酶主链的结合,从而影响了蒜氨酸酶的活性。
haccp在学生饮用奶生产中的应用
吴丽莉,袁金牛,
食品科学 , 2003,
Abstract: ?本文研究了haccp系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析(ha),确定关键控制点(ccp),并制定相应控制限值、监控体系的haccp计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性。
Page 1 /111349
Display every page Item


Home
Copyright © 2008-2017 Open Access Library. All rights reserved.