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丁香抑菌成分超声波提取工艺研究
,隋时
食品科学 , 2008,
Abstract: ?天然植物提取物对多种果蔬采后致腐菌有抑制作用,实验证明丁香提取物对葡萄采后低温主要致腐菌灰葡萄孢有明显的抑制作用。采用超声波法对丁香中抑菌成分进行提取。以生长速率法测定抑菌率,通过单因素和正交设计考察了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、超声温度、超声时间和超声功率等因素对丁香提取物抑菌效果的影响。结果表明:采用80%乙醇作为提取溶剂,料液比为1:15、超声温度55℃、超声时间60min、超声功率210w的提取条件下测得的抑菌率最高、效果最好。
cry2a蛋白的石英晶体微天平检测
杜方,黄新,
食品科学 , 2014,
Abstract: ?目的:建立检测苏云金芽孢杆菌cry2a蛋白的石英晶体微天平(quartzcrystalmicrobalance,qcm)传感方法。方法:根据抗原抗体相互作用原理,利用qcm技术,在金片表面修饰抗原所对应的单克隆抗体,对苏云金芽孢杆菌cry2a蛋白进行检测研究。结果:该方法灵敏度达到1μg/ml,特异性好、重复性高。结论:该方法有利于为苏云金芽孢杆菌蛋白检测提供新思路,可以应用到实际样品的检测,在农产品转基因检测和进出口检验检疫中具有很好的应用前景。
co2脱涩处理对柿果贮藏品质的影响
董士远,张平,
食品科学 , 2002,
Abstract: ?以磨盘柿为试材,对co2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。结果表明,20℃条件下用40%co2脱涩处理4.5d,果实完全脱涩,品质好。不同成熟度的柿果脱涩后保鲜效果不同,果皮刚转黄为最佳成熟度。30℃脱涩后贮藏可减缓果实硬度的下降,丙二醛含量增加,柿果品质较好。另外,不同温度下co2脱涩后的柿果硬度在贮藏前期均高于对照,贮藏中后期低于对照,说明较高的单宁含量可抑制柿果硬度的下降。
间歇升温诱导南果梨冷藏转常温酯类香气的变化和相关基因表达
周鑫,董玲,
食品科学 , 2015,
Abstract: ?以南果梨为试材,研究间歇升温(intermittentwarming,iw)对南果梨冷藏后常温货架期间酯类香气的影响,以及对酯类香气代谢途径关键酶脂氧合酶(lipoxygenase,lox)、醇脱氢酶(alcoholdehydrogenase,adh)、醇酰基转移酶(alcoholacyltransferase,aat)活性及其相应基因表达的影响,探讨iw对南果梨香气代谢的作用机理。结果表明,iw处理显著提高了南果梨果实冷藏后出库当天和最佳食用期时的酯类香气含量,提高了常温货架前期果实lox活性、常温货架第6天时果实adh活性和冷藏期间及常温货架期间果实aat活性,显著诱导了冷藏期间及常温货架期间pulox1、puadh3和puaat1的表达。iw处理可能通过对酯类香气代谢途径关键酶活性及其相应基因表达的调控,促进果实酯类香气的生成,从而一定程度提高南果梨冷藏后的香气品质。
乙烯利对1-mcp处理南果梨冷藏后香气及香气合成过程中关键酶活的影响
张丽萍,
食品科学 , 2013,
Abstract: ?以南果梨为试材,研究冷藏(0±0.5)℃5个月后常温货架期间脂肪酸代谢途径关键酶脂氧合酶(lox)、氢过氧化物裂解酶(hpl)、醇脱氢酶(adh)、醇酰基转移酶(aat)活性的变化,探讨外源乙烯对南果梨香气代谢的作用机理,为1-mcp和外源乙烯应用于南果梨贮藏保鲜提供理论依据。南果梨采收当天用0.75μl/l的1-mcp保鲜剂处理24h,在常温条件下放置7d后冷藏5个月,出库后分别用2、4、6、8mmol/l乙烯利处理2min。结果表明:除2mmol/l外源乙烯处理的乙酸庚酯和庚酸乙酯的相对含量低于对照组外,2mmol/l外源乙烯处理的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯和苯乙酸乙酯的相对含量均明显高于对照和其他几种处理。2mmol/l外源乙烯处理的lox、hpl和aat活性始终高于对照和其他几种外源乙烯的处理;不同浓度的外源乙烯对adh酶活性的影响作用不明显,对照和不同浓度乙烯利处理的adh酶活性值相差不多。由此可知,2mmol/l外源乙烯处理效果最好,可以提高lox、hpl和aat的酶活性,从而更有利于提高南果梨果实冷藏后货架期间的香气品质。
冷藏后不同处理对1-mcp处理南果梨酯类物质及乙烯合成关键酶的影响
张丽萍,
食品科学 , 2013,
Abstract: ?研究1-mcp处理的南果梨冷藏3个月后,乙烯利、水杨酸和茉莉酸甲酯处理对果实常温货架期间酯类物质和1-氨基环丙酸-1-羧酸合成酶(acs)以及1-氨基环丙酸-1-羧酸氧化酶(aco)变化的影响。结果表明:经过乙烯利处理的果实丁酸己酯、乙酸庚酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己酸己酯、乙酸己酯的相对含量均明显高于对照果实;比较3种不同处理果实中acs和aco酶活性发现,乙烯利处理的果实acs酶活性极显著高于对照果实,水杨酸处理果实acs酶活性显著高于对照果实,而茉莉酸甲酯处理对果实的acs酶活性无显著影响;乙烯利、水杨酸、茉莉酸甲酯3种处理果实aco活性与对照差异不显著。由此可知,经1-mcp处理的南果梨冷藏后用乙烯利进行复醒处理可有效提高acs酶活性,从而提高果实的酯类物质相对含量,使果实表现出浓郁的香气。
全球大气环流三维分解
刘海涛,,徐明,
中国科学 地球科学 中国科学 地球科学 , 2007,
Abstract: ?利用速度场的矢势表示过程将现有的二维环流的表示形式统一起来,提出广义三维Walker环流、Hadley环流和Rossby环流的定义.从全球的视角来看,整个大气环流可以认为是这3种广义环流叠加之和.给出大气环流三维分解的数学模型,从理论上证明了大气环流三维分解过程的存在唯一性.此外计算结果表明,大气环流三维环流分解过程存在唯一,速度场与三维广义流函数之间可以等价表示.由流函数计算出的垂直速度ω*以及三维广义Hadley环流和广义Walker环流的垂直速度ωH和ωW能够反映垂直环流的主要特征.全球大气环流三维分解为进一步研究全球大气的三维运动特征提供了方便.
某机尾桨轴颈叉耳耳环断裂分析
王丽,,
材料工程 , 2001,
Abstract: 对某机尾桨轴颈叉耳耳环提前破坏原因进行了全面的检查分析。结果表明叉耳耳环提前破断是由于耳孔与销子配合不当,而产生滑动磨损(微动)引起疲劳断裂,其磨损特征也不是单一的,而是粘着磨损、磨粒磨损和接触疲劳磨损的复合磨损方式。
响应面试验优化超声波提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物
学芳,徐怀德,,杨琨
食品科学 , 2013,
Abstract: ?目的:促进光皮木瓜资源的综合利用。方法:采用box-behnken试验设计和响应面分析法,优化木瓜黄酮和多糖复合提取工艺。结果:超声波法提取光皮木瓜黄酮和多糖的工艺条件为超声波功率480w、提取时间35min、温度73℃、液料比为90:1(ml/g),黄酮和多糖总得率为15.62%,比热水浸提法总得率提高了21.46%。结论:超声波法提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物得率较高。
猪腰豆幼苗中乙酰胆碱酯酶和酯酶活性及其对农药的敏感性
,秦奉达,白冰
食品科学 , 2011,
Abstract: ?选取猪腰豆为研究对象,测定不同时期、不同部位猪腰豆幼苗中乙酰胆碱酯酶(ache)和酯酶活性,选取活性最高的部位提取酶,分别检测其对有机磷及氨基甲酸酯类农药的灵敏性,确定最低检测限。结果表明:ache在6d子叶中比活力最高为0.969u/mg;酯酶活力在2d幼芽中最高为1.9433u/ml;ache对农药反应的灵敏性高于酯酶,对敌敌畏、氧化乐果、灭多威的最低检测限分别为0.025、0.07、0.07mg/kg,低于国家规定的允许残留限量,可以满足农药残留快速检测的要求。
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