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间氯偶氮安替比林分光光度法测定食品和水中的微量铜
张文德
分析化学 , 1991,
Abstract: 本文发现铜与间氯偶氮安替比林在硼砂-盐酸介质中生成蓝色配合物,引入氨溶液后可提高显色的灵敏度(ε612=4.27×104L·mol-1·cm-1),反应瞬时完成,铜配合物在室温放置24h无变化.以柠檬酸铵为掩蔽剂,常见物质(mg):Ca2+(10),Mg2+(2),Fe3+,2+(0.2),Zn2+(0.1),Al3+(0.125),Pb2+、As3+,Sn4+(0.04),Mn2+(0.03),Cr(Ⅵ)、Hg2+、Se(Ⅳ)、Cd2+(0.02),Co2+(0.004),Ni2+(0.001),Cl-、SO42-(10),NO3-(2.2),NO2-、BrO3-、PO43-、NH4-N(1),F-(0.5),I-、十二烷基苯磺酸钠(0.1),乙醇(3000),甲醇、酒石酸、柠檬酸(1000),异戊醇和异丁醇(1)对10μg铜无影响,铜的回收率为97~108%.
催化动力学光度法测定痕量钼的研究
张文德
分析化学 , 1994,
Abstract: 研究了在氨水介质中钼(Ⅵ)催化过氧化氢氧化噻嗪红R的褪色反应及其动力学条件,建立了一种高灵敏、高选择性测定食品和水中痕量钼(Ⅵ)的新方法,可测定0.01~1.0μg/25ml范围内的钼(Ⅵ),方法灵敏度为6.4×10-10g/ml.
利用碱性品红的加成反应动力学光度法测定痕量亚硫酸盐
张文德
分析化学 , 1995,
Abstract: 在pH1.18的硼砂介质和室温(25℃)条件下,亚硫酸盐和碱性品红产生加成反应,在最大吸收波长540nm处,用固定时间法测量染料的褪色强度.间接表观摩尔吸光系数(ε)为5.8×104L·mol-1·cm-1,线性范围为0.015~0.80mg/L.用于食品中游离型及总亚硫酸盐的测定,结果与副玫瑰苯胺比色法相一致.
一种高灵敏测定水中游离氯的新方法
张文德
分析化学 , 1994,
Abstract: 探讨了在中性水溶液中,游离氯(Cl2)催化过氧化氢氧化副玫瑰苯胺的褪色反应及其动力学条件,健立了一种高灵敏、选择性好测定水中痕量Cl2的新方法,测定范围为0.015~1.0μg/10ml,成功地用于水中Cl2的测定。
香油快速定量方法
张文德
食品科学 , 1989,
Abstract: ?作者利用香油的氯仿溶液与硫酸的显色反应,研究了一种现场测定香油含量的快速定量方法。该法简便、快速、准确、实用。不需要任何特殊试剂和设备,3分钟就能准确测出香油的含量,灵敏度高。特异性好,最低可检出0.005g的香油,其它植物油无干扰。回收率为95.6~100.3%,实验室和现场测定变异系数分别为0.75~3.6%及1.4%~3.3%。该法是目前测定香油含量的一种独特方法。并用这种方法,在国内首先调查提出了香油含量正常值的质量参考指标,进一步为国家制定香油含量的质量专业标准提供了参考数据,结合其专业质量标准,更能全面评价香油的质量。
食品成份及食品添加剂的酶分析法
张文德
食品科学 , 1988,
Abstract: ?<正>本法是初次登载的食品成分,食品添加剂的酶分析法。所谓酸分析是“利用酶的反应进行物质定性、定量的方法。”具体可分为基质分析法和抑制、赋活分析法。而食品分析大部分属于前者。测定食品中残留的淀粉酶、磷酸酶、过氧化物酶的活性等来研究蜂蜜和牛乳加
掺假木耳鉴定方法的研究
张文德
食品科学 , 1986,
Abstract: ?本文通过对感官检查、吸水量、减重率的测定及化学检测,研究了一套快速、简便地鉴定掺假木耳的实验方法。对11份不同质量的正常木耳共进行了105次吸水试验及124次减重试验,经统计分析,提出了正常木耳的吸水量(5.0克)下限为≥50ml,减重率为≤20%。通过对25份试样的抽查测定,得到了良好地结果,检出阳性率为56%。用减重法还可算出每公斤所掺假的重量。这种方法不仅适合于实验室的快速检验,还可用于一般基层的现场快速检查,这对于食品卫生监督提供了一种新的测定方法。本文还对掺假木耳对食用价值和经济价值的影响作了论述。
国内食品掺伪检测方法研究进展
张文德
食品科学 , 1997,
Abstract: ?为保障人体健康,维护消费者的权益,确保食品安全及产品质量标准的实施,近年来广大分析工作者在食品掺伪检测方面做了大量工作,开发出适合我国国情的新的快速检验方法。本文通过1985年~1996年12月间的有关文献,重点从食品掺伪检测方法学角度作一概述和讨论。1油脂油脂掺假较为严重,掺假频率最多的有香油和花生油等。在油脂鉴别上,单纯利用油脂的比重、折光率、凝固点、熔点、碘价、皂化价、混浊度等物理指标较为困难;油脂的气味(如香油等)与含量不成正比,感官和味觉判断不可靠。在香油掺假检验中,用villavecchia法及boudouin法定性已无意义,定量才有价值。为此,叶世相等’“对boudoun法作了改
乙基紫离子缔合萃取光度法测定食品中微量铜
张文德
食品科学 , 1991,
Abstract: ?本文探讨了铜-乙基紫离子缔合物的反应条件及共存物质的影响,拟定了食品中微量铜的测定方法.本法铜浓度在010μg/10ml萃取液中符合比耳定律,摩尔吸光率(ε)为1.03x105l.mol-1cm-1,铜的回收率为90107.5%,相对标准偏差在3.7%以内.本法测得食品中的铜与铜试剂法相一致.
刍议电子信息产品的保护
张文德
图书情报工作 , 1999,
Abstract: ?通过对电子信息产品保护中存在的障碍和问题进行分析,探讨如何制定、健全信息工作的政策、法规、有关技术规范以及对加强数据库产品开发、使用过程中的知识产权保护、信息市场的保护和信息权利的国际法保护等应采取的对策。
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