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产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌pcr检测方法的建立
舒蕊华,,徐幸莲
食品科学 , 2011,
Abstract: ?目的:建立快速简便地检测产酪胺粪肠球菌(enterococcusfaecalis)和屎肠球菌(enterococcusfaecium)的pcr方法。方法:将粪肠球菌和屎肠球菌的酪氨酸脱羧酶基因与genbank数据库中已公布的细菌的酪氨酸脱羧酶基因进行比对,根据它们的非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,建立检测产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的pcr方法。结果:根据非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,用27株细菌对这两对引物分别进行反复验证,结果显示,所设计的两对引物都只对其目的菌株产生特异性扩增,对其他菌株没有扩增,方法的检测限可达到1.0×102cfu/ml。结论:本方法具有良好的特异性、稳定性和灵敏性,可用作食品中产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的检测。
潮汐河口水库型饮用水水源地保护区划分技术方法
强,林卫青,顾玉亮,,巍,张宏伟,,
长江流域资源与环境 , 2010,
Abstract: 长江口作为上海重要水源地,至今还没有依法划定水源保护区。目前国内的饮用水水源地保护区划分技术方法在潮汐河口水域应用时存在科学性差、适用性不强等问题。对国内外饮用水水源地保护区的划分方法进行了调研;研究了河口潮汐往复流特征、水污染排放、水环境特点,明确了河口水源库水质净化和防范突发污染事故风险的要求,提出了充分利用水库库区自净能力的划分原则和应用污染物最大流动距离法划分潮汐河口水库型水源地二级水源保护范围的技术方法。以氨氮作为特征因子分析水库的自净能力,认为库区作为一级保护区可以承担二级保护区的水质净化功能。以99%保证率的涨落潮流速并考虑季风的影响计算得到最大流动距离,并以此确定了青草沙水库的二级保护区范围上下游和横向边界范围。研究表明该方法概念清晰,简单实用,可靠性强。
衣原体噬菌体vp2蛋白的生物临床价值分析
姚卫锋,,谢艳秋,于旺,宋蒙蒙,
天津医药 , 2014,
Abstract: ?【】目的明确衣原体噬菌体vp2蛋白在病毒重组、筛查研究中的作用,评估vp2的临床价值。方法以cobalt程序在线比对各株衣原体噬菌体衣壳蛋白vp2蛋白序列;并以proteinblast的distancetree功能构建种系发生树。以高保守区氨基酸序列为基础,采用gamier-robson法、chou-fasman法分析蛋白二级结构;以karplus-schulz法分析柔性区域;kyte-doolittle法、hopp-woods法分析亲水性;emini法分析表面可及性;jameson-wolf法分析抗原指数。结果6株衣原体噬菌体vp2蛋白序列高度保守,差异主要在chp1与其他5株噬菌体的vp2蛋白之间亲缘关系较远。各株噬菌体的vp2蛋白均有α螺旋为主的二级结构,蛋白序列高保守区存在多个细胞表位。结论vp2蛋白性质保守,是衣原体噬菌体衣壳的重要组分。其蛋白分子结构复杂,高保守区有较强的免疫原性,在病毒重组、沙眼衣原体噬菌体野生株筛查研究中有实际研究价值。
超滤法浓缩乳清蛋白前处理研究
雷静,李开雄,,刘洁洁,向艳红
食品科学 , 2012,
Abstract: ?为了提高乳清在进行超滤的通透性,从而提高超滤的效率,对利用cacl2絮凝沉淀乳清的工艺条件进行研究,通过单因素和正交试验优化,综合考虑蛋白含量、脂肪含量和透光率3个指标,确定最佳的絮凝工艺条件为ph7.5、1mol/lcacl2溶液添加量12ml/l、在60℃水浴缓慢搅拌絮凝15min。在最佳絮凝工艺条件下进行验证,结果表明:经过预处理后的乳清蛋白损失率只有13.6%,脂肪去除率达到86%以上,透光率也有显著提高。
牛肉中初始微生物来源分析
李娟,,仝旭,熊堃,刘战霞,侯扶琴
- , 2018, DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.01.017
Abstract: 为了延长冷鲜牛肉保鲜期,减少初始腐败菌,采用菌落计数和聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术来分析肉牛屠宰车间空气以及相关屠宰工序中工人手、工具、冲淋水等菌相分布,确定出厂前牛肉主要污染工序和初始微生物来源。结果表明:出厂前牛肉主要携带约氏不动杆菌、巨型解酪球菌、葡萄球菌等,主要污染工序为去头蹄、分割工序,其中工人手、手套、刀、案板、镊子、手钩、传送带为主要污染源。
In order to extend the chilled beef shelf life and reduce initial spoilage bacteria of Calvin Wan Company,investigate the main pollution process and initial microbial source of beef becomes necessary. The distribution microbial in the air of cattle slaughterhouse and in the process of operation,such as the hands,tools and water,were analyzed by colony count and Polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis(PCR-DGGE) technology. The results showed the initial microorganisms carried by beef is Acinetobacter johnsonii,Staphylococcus sp.,Macrococcus caseolyticus etc. The main contamination processing were head hoof and segmentation,the main source of environmental contamination in the pre production of beef is from abattoir worker's hands,gloves,knives,chopping blocks,Tweezers,hooks,conveyor belts
不同储存时间和取样部位牛肉颜色的高光谱图像检测
朱荣光,姚雪东,高广娣,唐明翔,,马本学
农业机械学报 , 2013, DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.07.028
Abstract: 为了探讨高光谱图像技术对不同储存时间和取样部位的牛肉颜色检测的可行性,采集具有代表性的牛肉后腿、里脊和背脊共82个牛肉样品的高光谱图像,并测量其亮度、红度、黄度和饱和度等颜色参数。选取感兴趣区域获取样品代表性光谱,通过选择适宜的谱区范围和预处理方法,建立并评价了预测各颜色参数的偏最小二乘校正模型。对于亮度、红度、黄度和饱和度,校正集的相关系数分别为0.80、0.91、0.91和0.93,校正标准差分别为2.23、1.18、0.82和1.12,预测集的相关系数分别为0.92、0.88、0.87和0.89,预测标准差分别为1.66、1.45、0.80和1.27。研究结果表明,高光谱图像技术可用于快速无损检测不同储存时间下、不同部位的牛肉颜色。
新疆塔城牧区原料乳中酵母菌的分离鉴定
芦文娟,李宝坤,,李开雄,王晓雯,杜紫萱
- , 2018, DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.12.009
Abstract: 为研究新疆塔城牧区原料乳中酵母菌的分布情况,从该地区采集了7份原料乳样品,通过传统培养方法,采取形态学、生理生化特性鉴定、5.8S rDNA序列同源性分析相结合的方法,分离得到33株酵母菌,共鉴定出6个属8个种,其中20株库德毕赤酵母Pichia kudriavzevii(61%)为优势菌株;2株发酵毕赤酵母Pichia fermentans(6%);3株美极梅奇酵母Metschnikowia pulcherrima(9%);2株乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis(6%);2株马克思克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus(6%);2株胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa(6%);1株葡萄有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum(3%);1株单孢酿酒酵母Kazachstania unispora(3%)。研究表明,该地区原料乳中的酵母菌多样性较好,有其独特的酵母菌资源,这为研究本地区的微生物资源提供了基础资料。
To study the distribution of yeast in raw milk in pastoral areas of Tacheng,Xinjiang. Seven samples of raw milk were collected from the areas. Using the traditional culture-dependent method,the isolation yeasts were identified according to the colonial morphology,biological properties and 5.8S rDNA sequence homology analysis. A total of 8 species belonging to 6 genera were identified from 33 strains isolated from the isolates,which were 20 strains of Pichia kudriavzevii(61%)were the dominant strains,2 strains Pichia fermentans(6%);3 strains Metschnikowia pulcherrima(9%);2 strains Kluyveromyces lactis(6%);2 strain Kluyveromyces marxianus(6%);2 strains Rhodotorula mucilaginosa(6%);1 strain Hanseniaspora uvarum(3%);1 strain Kazachstania unispora(3%). The study showed that the yeast diversity of raw milk in this region was good,and has its unique yeast resources. This provides the basic datas for the study of the microbial resources in this area
黑龙江水系不同水域水质的理化特征

水产学报 , 2003,
Abstract: 报道了2001年5-9月黑龙江水系不同水域理化特征和季节变化动态.结果表明:该水系不同水域水质基本处于良好状态,其透明度均值为41cm,ph均值为7.45,水呈中性,水中溶解氧丰富,水型属重碳酸盐类,钙组ⅰ型(cica)和软水.水中主要营养元素含量较高,总氮均值为0.483mg@l-1,磷酸盐含量较低.水中多数理化组分在平面和季节分布上有所差异,但差异不明显.文中对水质理化特性与季节变化和主要理化指标、营养状况及其与鱼类为主的水生生物的相关性进行了讨论和评价,为发展水产业和持续利用渔业资源提供了一定的理论基础依据.
乙醇胁迫对植物乳杆菌D5-5代谢活力的影响
朱敏,李宝坤,蒋彩虹,,杨艳彬,李开雄,樊哲新,蒋琰洁
- , 2016, DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2016.12.011
Abstract: 以(Lactobacillus plantarum D5-5)为研究对象,用不同体积分数乙醇胁迫菌体,测定乙醇胁迫后菌体中乳酸脱氢酶(LDH)、ATP酶的活力,胞外β-半乳糖苷酶相对酶活及细胞膜特性的变化,分析乙醇胁迫后造成菌体失活的主要因素,探讨乙醇胁迫对乳酸杆菌的损伤机制。结果表明:在乙醇体积分数为6%~8%胁迫条件下,菌体存活率分别降低了44.07%、61.81%、69.79%,乙醇胁迫对植物乳杆菌D5-5LDH、ATP酶具有显著影响,胞外β-半乳糖苷酶相对酶活升高,细胞膜完整性和表面结构受破坏程度增强。说明LDH、ATP酶是影响乙醇胁迫损伤的关键酶,乙醇胁迫致使菌体关键酶失活,细胞膜完整性破坏,细胞表面结构受损,从而影响植物乳杆菌D5-5的正常生理代谢。
To analyze the main factors causing the loss of viability and the physiological damage mechanism of Lactobacillus plantarum D5-5,in this study,the survival rates of bacteria was investigated during different treatments concentrations of ethanol. In addition,the activity changes of lactate dehydrogenase(LDH),ATPases,the extracellular relative β-galactosidase and the cell membrane with stress treatments were determined relatively. The results showed that the survival rate of Lactobacillus plantarum D5-5 was decreased by 44.07%、61.81%、69.79% with 6%~8%ethanol concentration treatments,and the activities of LDH and ATPase were significantly affected,but the extracellular relative β-galactosidase activity was increased. Meanwhile,the membrane integrity and cell ultrastructure was injured in the presence of ethanol stress treatment. The above results indicated that LDH and ATPase are the key enzymes resulting the activity loss by ethanol stress and could be used to evaluate the effect of ethanol stress on viability and metabolic activities of Lactobacillus plantarum D5-5 during different treatments concentrations of ethanol
低ph对鲤血流电解质的影响
健民
上海海洋大学学报 , 2001,
Abstract: 酸雨是全球性的环境问题。它对水环境的影响最主要的是引起ph值降低,使水域中栖息鱼群缩小或影响鱼类的生长。这方面的研究国内外已有一些报道[1-3],但低ph对鲤血液电解质影响的研究却少见。鱼类是水生态系统的重要组成部分,在水体污染的水质评价及水质监测的毒理学等方面的研究中都占有重要地位。当鱼类生活在受污染浓度很低的水体中就能引起其血液成分发生变化,使电解质平衡遭到破坏,而影响生理功能和损伤机体。本文以鲤(cyprinuscarpio)为对象,进行这方面的研究,旨在为探索致毒机理和深入毒理学研究提供理论…
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