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Selenio: nutriente objetivo para mejorar la composición nutricional del pescado cultivado
J. E. Vinchira,A. P. Mu?oz-Ramírez
Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia , 2010,
Abstract: El selenio (Se) es un micromineral que se encuentra en forma de compuestos inorgánicoscomo selenito y seleniato, o compuestos orgánicos en forma de seleno-aminoácidostales como seleno-cisteína y seleno-metionina. El creciente mercado de los alimentosfuncionales incluye al selenio (componente funcional) en el grupo de alimentos conefectos positivos para el ser humano. Este mineral genera beneficios para la salud yaque forma parte importante del glutatión peroxidasa (GSH-Px), enzima encargada deproteger el organismo contra agentes oxidantes. Adicionalmente, se reconoce que elselenio tiene efectos positivos en la función inmune, la actividad de la tiroides y lafertilidad. El selenio podría ser incorporado a los filetes de pescado mediante suplementaciónen la dieta. Este documento presenta una breve revisión sobre la temáticade alimentos funcionales, las principales características del selenio y su utilización ensistemas de alimentación para modificar la composición final de productos de origenanimal como el pescado.
Actividad sanguínea de glutatión peroxidasa en reba?os lecheros a pastoreo: variación según edad y época del a?o
CEBALLOS,A.; WITTWER,F.; CONTRERAS,P.A.; B?HMWALD,H.;
Archivos de medicina veterinaria , 1998, DOI: 10.4067/S0301-732X1998000100002
Abstract: this study was designed to evaluate the nutritional status of selenium, measuring the blood gsh-px activity in dairy herds from the south of chile. blood heparinized samples were taken from 5 groups (calves, rearing heifers, heifers, dry cows, and early lactating cows) of 7 animals each, from 8 dairy herds in the province of valdivia, chile (39° s y 73° w) in the autumn of 1995. groups of heifers and early lactating cows from the same herds were sampled during the spring of that same year. a kinetic method was used to analyse blood gsh-px activity. the mean and standard deviation of the values obtained were calculated. in order to compare the results among groups and between periods, the kruskal-wallis or mann-whitney statistical tests were used, as appropriate. the calves presented the highest values for blood gsh-px activity while rearing heifers and heifers presented the lowest (p<0.01). in the rearing heifer and heifer groups there was an increase in the percentage of animals that presented low values of blood gsh-px activity (30%). the blood gsh-px activity of the dry period and early lactation groups was similar (p0.01). a decrease in the gsh-px activity was observed in heifers in spring, and the values were lower than those observed in autumn (p<0.01). these results suggest that there are metabolic imbalances of selenium in dairy herds from the south of chile; being grazing heifers the most affected
Ingestión de lípidos oxidados: efecto sobre actividad enzimática antioxidativa en trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss (Walbaum)
Jorge Zambrano N.,Miguel Landines P.
Revista MVZ Córdoba , 2011,
Abstract: Objetivo. Evaluar el efecto de la ingestión de lípidos durante períodos cortos (20 días) y largos (90 días) sobre la actividad hepática y en tracto gastrointestinal (TGI) de las enzimascatalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx). Materiales y métodos. Se utilizó el índice peróxidos (VP) y el índice anisidina (VA) para detectar la presencia de productos de la oxidación en las raciones. Se realizó un análisis de varianzabajo un modelo de parcelas divididas en el tiempo. Cuando se encontraron diferencias (p<0.05) las medias fueron comparadas mediante la prueba de Tukey (5%). Resultados. Las raciones presentaron altos niveles de oxidación durante todo el experimento y hubo diferencias significativas entre tratamientos. La actividad SOD presentó niveles decrecientes a nivel hepático durante los dos períodos de exposición, sin embargo, en TGI se generó un incremento significativo de actividad SOD (175%) en individuos sometidos a todoslos tratamientos. La actividad CAT presentó un alto nivel de correlación con la actividad SOD en todos los períodos de exposición y órganos. La actividad GPx presentó diferencias significativas para los dos períodos de exposición en hígado y al día 90 en TGI, indicandoalta sensibilidad de la enzima ante la ingestión de peróxidos. Conclusiones. La actividad GPx en TGI mostró coeficientes de correlación superiores a 0.95, sugiriendo que es buen indicador del estado oxidativo de las raciones.
RELACIóN ENTRE LA HEMOGLOBINA GLICOSILADA, ANTIOXIDANTES TOTALES Y LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS ANTIOXIDANTES SUPERóXIDO DISMUTASA (SOD) Y GLUTATIóN PEROXIDASA (GPx) EN PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 CONTROLADOS Y NO CONTROLADOS EN BOGOTá
M. Guerra,M. Avarado,D. Librado,A. Torres
Universitas Scientiarum , 2005,
Abstract: Los diabéticos exhiben alta actividad de radicales libres, originando intermediarios químicos altamente reactivos y tóxicos. La protección contra el da o producido por éstos, es dada por la acción del sistema antioxidante mediante las enzimas superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx) las cuales detoxifican e impiden oxidaciones biológicas.La muestra incluyó 60 individuos (40-80 a os) controles (n=20), diabéticos controlados (n=20) y no controlados (n=20). Los criterios indicativos del buen control de la diabetes: porcentaje de hemoglobina glicosilada (< 7%), TA ≤ 130/85 mmHg y glicemia basal (<140 mg/dL). Mediante la prueba t de diferencia de medias suponiendo varianzas desiguales se compararon los grupos.El porcentaje de HbA1c fue significativamente elevado (p<0,05) en los diabéticos no controladados (X=10,8%) comparado con los controlados (X= 6,2%). Al confrontar los resultados de la actividad de las enzimas SOD y GPx de los sanos (SOD: X=198 ± 24; GPx: X=6595 ±1225) con los diabéticos controlados (SOD: X=140 ± 7; GPx X=3184 ± 222) y los no controlados (SOD: X=127 ± 17; GPx X=2580 ± 682) se observaron diferencias significativas (p<0,05), los no controlados mostraron las actividades más bajas. De la misma manera, la comparación de las actividades enzimáticas entre diabéticos controlados y no contro- lados mostró actividades significativamente (p<0,05) más bajas en los no controlados.La baja actividad de las enzimas SOD y GPx en los no controlados puede ser reflejo de incrementos de RLO y predisposición a desarrollar fenómenos que conducen a complicaciones macrovasculares.
Actividad sanguínea de glutatión peroxidasa en reba os lecheros a pastoreo: variación según edad y época del a o Glutathione peroxidase activity in grazing dairy cattle: age and seasonal variations
A. CEBALLOS,F. WITTWER,P.A. CONTRERAS,H. B?HMWALD
Archivos de medicina veterinaria , 1998,
Abstract: Con el objeto de estudiar en reba os lecheros a pastoreo el estado nutricional de selenio (Se) mediante el análisis de la actividad sanguínea de glutatión peroxidasa (GSH-Px), se tomaron muestras de sangre en el oto o de 1995 a diferentes grupos de bovinos en 8 reba os de la provincia de Valdivia, Chile (39° LS y 73° LO). En los mismos reba os, en primavera, se repitió el muestreo sólo en dos grupos. La actividad enzimática fue analizada mediante una técnica cinética enzimática (Ransel , Randox Lab., Crumlin, UK). Los resultados fueron descritos empleando estadística descriptiva y las comparaciones se hicieron mediante análisis estadísticos no paramétricos. Las terneras lactantes presentaron la mayor actividad enzimática y el menor número de animales con actividad disminuida (5.5%), mientras que las terneras de recría y las vaquillas presentaron los valores más bajos (P<0.01), así como un mayor número de animales afectados (30%). Las vacas preparto y en el inicio de lactancia presentaron una actividad enzimática similar (P0.01), con valores ubicados entre los observados para los grupos anteriores. En primavera se hallaron valores de actividad enzimática más bajos que en oto o, aumentando la frecuencia de individuos afectados (P<0.01). Por lo anterior, es posible concluir que reba os lecheros de la provincia de Valdivia presentan deficiencias nutricionales de Se, siendo más afectados los animales en crecimiento que son mantenidos en pastoreo y con mayor intensidad en primavera. This study was designed to evaluate the nutritional status of selenium, measuring the blood GSH-Px activity in dairy herds from the South of Chile. Blood heparinized samples were taken from 5 groups (calves, rearing heifers, heifers, dry cows, and early lactating cows) of 7 animals each, from 8 dairy herds in the Province of Valdivia, Chile (39° S y 73° W) in the autumn of 1995. Groups of heifers and early lactating cows from the same herds were sampled during the spring of that same year. A kinetic method was used to analyse blood GSH-Px activity. The mean and standard deviation of the values obtained were calculated. In order to compare the results among groups and between periods, the Kruskal-Wallis or Mann-Whitney statistical tests were used, as appropriate. The calves presented the highest values for blood GSH-Px activity while rearing heifers and heifers presented the lowest (P<0.01). In the rearing heifer and heifer groups there was an increase in the percentage of animals that presented low values of blood GSH-Px activity (30%). The blood GSH-Px activity of the dry period
Glutatión peroxidasa (GSH-Px) en las patologías asociadas a deficiencias de selenio en rumiantes Glutathione peroxidase (GSH-Px) in ruminants associated to selenium deficiency pathologies
M LOPEZ ALONSO,M MIRANDA,J HERNANDEZ,C CASTILLO
Archivos de medicina veterinaria , 1997,
Abstract: El selenio constituye uno de los micronutrientes esenciales para los animales, siendo necesario un adecuado aporte de este elemento en la dieta para el mantenimiento de la salud y de la reproducción. La mayor parte del selenio se encuentra contenido en el interior de las células rojas como componente de la glutatión peroxidasa (GSH-Px, E.C. 1.11.1.9), enzima que juega un papel central en los procesos celulares de óxido-reducción, al suponer un importante mecanismo de defensa celular contra las formas de oxígeno altamente reactivas (radicales libres) que se producen en el organismo durante el metabolismo aerobio habitual. En este trabajo se examinaron detalladamente los mecanismos patogénicos de las alteraciones orgánicas que obedecen a deficiencias de selenio en rumiantes. La incapacidad del animal de responder al ataque peroxidativo de los radicales libres en todos estos procesos hace que se piense en la GSH-Px dependiente de selenio como el mecanismo principal de actuación de este elemento, y por ello esta enzima se convierte en una medida indirecta de gran importancia en el diagnóstico clínico de procesos carenciales de selenio Selenium is an essential microelement for animals; an adequate level of this element is necessary in the diet, to maintain health and reproduction. Most of the selenium is in the erythrocytes as a component of the enzyme glutathione peroxidase (GSH-Px. E.C. 1.11.1.9). This enzyme plays a major role in the cellular antioxidant defense system against oxygen radicals (free radicals), potentially harmful pro-oxidants that are produced during aerobic metabolism. In this work the pathogenic mechanisms of selenium deficiencies in ruminants were examined. The inability of the animal to react against peroxidative damage of free radicals in all of these nutritional deficiencies indicates that GSH-Px represents the main functions of selenium in the organism, and it makes this enzyme a very important tool for clinical diagnosis
Cambios en el sistema de defensa antioxidante inducido por Ciclosporina A Changes in the antioxidant defence system induced by Cyclosporin A
Carmen Rosa Araujo,Sara Emilia Posleman,Lilia Cristina de la Cruz Rodríguez
Acta bioqu?-mica cl?-nica latinoamericana , 2007,
Abstract: La Ciclosporina A (CyA) es un inmunosupresor que presenta efectos adversos como la hepatotoxicidad. Se estudió el efecto de CyA sobre el sistema de defensa antioxidante (SDA), su relación con la lipoperoxidación y la función hepática. Ratas machos wistar de 200-260 g de peso fueron tratadas durante 7 días (agudo) y 120 días (crónico) con dosis orales de CyA de 5 y 20 mg/kg/ día. Se estudió el SDA midiendo el contenido hepático total de glutatión (GSH), glutatión peroxidasa (GPx) y catalasa (CAT); el perfil de funcionamiento hepático (PFH) se realizó determinando aspartato aminotransferasa (AST), alanín aminotransferasa (ALT) y bilirrubina total (Bt) y para la lipoperoxidación se midieron las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (SRAT). Los resultados fueron confirmados con estudios histológicos. El tratamiento agudo con 20 mg/kg/día de CyA mostró aumento significativo de SRAT (30,51±1,97 nmol/g), pérdida de GSH (2,47±0,06 μmol/g), incremento significativo de GPx (663,25±1,88 mU/mg) y CAT (290,65±3,31 mU/mg). El tratamiento crónico con 5 mg/kg/día de CyA mostró disminución tiempo-dependiente del SDA con disminución de GSH (3,19±0,05 μmol/g), GPx (569,6±2,67 mU/mg) y CAT (223,3±2,78 mU/mg), sin cambios en SRAT. Los resultados del tratamiento crónico y agudo con 20 mg/kg/día de CyA son coincidentes y sólo en esta dosis se observaron alteraciones de la histo-arquitectura del parénquima hepático. Se concluye que dosis de 20 mg/kg/día de CyA en tratamiento agudo y crónico provocan lipoperoxidación con compromiso del SDA y alteración del hepatocito; dosis de 5 mg/kg/día de CyA en tratamiento crónico producen deterioro reversible del SDA sin lipoperoxidación. La inmunosupresión aplicada en clínica con dosis de 3 a 8 mg/kg/día produciría disminución del SDA sin cambios en la histo-arquitectura del parénquima hepático. Cyclosporin A (CyA), an immunosuppressive agent, exerts adverse effects such as hepatotoxicity. The effect of CyA on the Antioxidant Defence System(ADS), its relation to lipoperoxidation, and liver function were studied. Assays were performed on male wistar rats weighing 200-260 g during acute (7 days) and chronic (120 days) treatment with oral doses of CyA of 5 and 20 mg/kg/day. ADS was studied in rat liver homogenate by measuring the liver content of total glutathion (GSH), glutathion peroxidase(GPx) and catalase (CAT); the Liver Profile Test (LPT) was measured by determining aspartate amino transferase (AST), alanin amino transferase (ALT) and total bilirubin (TB), and lipoperoxidation by determining thiobarbituric acid reactive substance
Actividad de glutation peroxidasa (GSH-Px) en sangre de bovinos a pastoreo de la IX Región, Chile y su relación con la concentración de selenio en el forraje* Glutathion peroxidase activity (GSH-Px) in grazing dairy cattle in the south of Chile (IXth Region) and their relation with selenium contents in the forage
F. WITTWER,P. ARANEDA,A. CEBALLOS,P.A. CONTRERAS
Archivos de medicina veterinaria , 2002,
Abstract: Con el objeto de determinar la actividad sanguínea de glutatión peroxidasa (GSH-Px; E.C. 1.11.1.9) en bovinos lecheros de la IX Región de la Araucanía (38o LS y 71o LO), Chile, y establecer su eventual asociación con el contenido de Se en el forraje, durante el oto o y la primavera de 1999 se tomaron muestras de forraje de las praderas y de sangre en grupos de vacas en inicio de lactancia y vaquillas en 12 predios lecheros. Se midió la concentración de Se en el forraje empleando la técnica de espectroscopía de plasma acoplado inductivamente con detector de masas (ICP-MS) y la actividad sanguínea de GSH-Px mediante una técnica cinética compuesta NADPH-dependiente. La concentración de Se del forraje fue 0.03±0.02 ppm, donde un 83% presentó valores deficitarios (<0,05 ppm). La actividad de GSH-Px fue 129±112 U/g Hb, encontrando en las vacas una mayor actividad que en las vaquillas (p<0.05), con valores similares en oto o y primavera (p>0.05). Se encontró un 20% de los grupos analizados con valores deficitarios (< 60 U/g Hb) para la actividad enzimática. Se observó una asociación entre la actividad sanguínea de GSH-Px en vaquillas con el contenido del mineral en el forraje (r=0.74; p<0.05). Los resultados permiten concluir que en la mayoría de los forrajes producidos por las praderas del área lechera de la IX Región de la Araucanía presentan bajas concentraciones de Se para ser empleados en la alimentación de bovinos de lechería y su consumo se asocia a una baja actividad sanguínea de GSH-Px que se ala deficiencias metabólicas de Se en los animales, viéndose mayormente afectadas las vaquillas tanto en oto o como en primavera The content of selenium (Se) in forage samples and the blood activity of glutathione peroxidase (GSH-Px; EC 1.11.1.9) of groups of lactating cows and heifers were evaluated between autumn and spring of 1999 in 12 dairy herds from IXth Region (38o S and 71o W) of Chile. Se-concentration was determined in forage samples by using inductively coupled plasma mass spectroscopy (ICP-MS). The activity of GSH-Px was determined through a kinetic technique NADPH-dependant. Mean, standard deviation and range were obtained, and the groups were compared by ANOVA test and the values compared to reference values. The content of Se in forage samples was 0.03±0.02 ppm, the range was between < 0.01 to 0.08 ppm. 83% of the samples had a Se-concentration below the minimum dietary requirements (<0.05 ppm) for grazing cattle. Blood activity of GSH-Px was 129±112 U/g Hb, and the range was 34-545 U/g Hb. There was not difference between autumn and spring (p>0.0
Suplementación con selenio en vaquillas: Efecto sobre la respuesta inmune a las vacunas Brucella abortus cepa RB51 y toxoide tetánico
Leyán,V; Pesutic,D; Schurig,G; Wittwer,F; Contreras,P A; Kruze,J;
Archivos de medicina veterinaria , 2005, DOI: 10.4067/S0301-732X2005000200003
Abstract: the effect of selenium (se) supplementation on the immune response to tetanus toxoid and brucella abortus strain rb51 vaccines was studied in heifers with a normal se status (gsh-px activity > 130 u/g hb). frisian heifers (n-32), 18 to 24 months old were randomly allocated into two groups of 16 animals each. animals from one group were supplemented (se-s) with one dose of barium selenate (1 mg/se/kg. s.c.) on day 0; animals from the other group remained as a control without supplementation (no-s). the heifers grazed during 9 months (april to january) a pasture that contained 0.04 ppm/dm of se. all animals were vaccinated with brucella abortus strain rb51 (day 60) and tetanus toxoid (days 120 and 150). blood samples were obtained before supplementation and each 15 days until the end of the experiment. the se status was assessed by determination of the blood gsh-px activity. the specific antibodies to antigens were determined by elisa technique and the cellular inmune response to brucella abortus antigen was determined by intradermic reaction test. selenium administration produced an increase (p < 0,05) in blood gsh-px activity to between 339 and 579 u/g hb during the immune response experimental period. selenium administration did not affect the humoral immune response to rb51 vaccine and tetanus toxoid (p > 0,05). however, the cellular inmune response to rb51 in se-s heifers was decreased (p < 0,05). it is concluded that se supplementation in heifers with a normal se status kept under farm conditions does not affect the humoral immune response to rb51 vaccine and tetanus toxoid, but reduces the cellular immune response to rb51 vaccine
Suplementación con selenio en vaquillas: Efecto sobre la respuesta inmune a las vacunas Brucella abortus cepa RB51 y toxoide tetánico Selenium suplementation in heifers: Effect on the immune response to Brucella abortus strain RB51 and tetanus toxoid vaccines
V Leyán,D Pesutic,G Schurig,F Wittwer
Archivos de medicina veterinaria , 2005,
Abstract: El trabajo tiene por objetivo evaluar el efecto de una suplementación con selenio (Se) sobre la respuesta inmune a las vacunas Toxoide tetánico y Brucella abortus cepa RB51 en vaquillas con un adecuado balance metabólico de selenio (GSH-Px >130 U/g Hb). Para ello se empelaron 32 vaquillas Friesian de 18 a 24 meses de edad, asignadas al azar a dos grupos de 16 animales; uno suplementado (Se-S) el día 0 con una dosis de selenato de bario (1 mg Se/kg, s.c.), permaneciendo el otro como control no suplementado (No-S). Todas las vaquillas fueron mantenidas durante 9 meses (abril a enero) a pastoreo sobre una pradera naturalizada con un contenido de Se de 0,04 ppm/MS. Los animales fueron inmunizados con vacuna RB51 el día 60 y posteriormente con Toxoide tetánico los días 120 y 150. Muestras de sangre fueron obtenidas previo a la suplementación y cada 15 días hasta el término del experimento. El balance metabólico de selenio fue evaluado mediante la actividad sanguínea de Glutatión peroxidasa (GSH-Px). La respuesta inmune humoral se evaluó determinando los anticuerpos séricos específicos para ambos antígenos mediante ELISA y la respuesta inmune celular mediante pruebas de intradermorreacción a antígenos de Brucella abortus. La administración de Se aumentó (P < 0,05) la actividad de GSH-Px, alcanzando valores entre 339 a 579 U/g Hb durante el período de estudio de la respuesta inmune. La respuesta humoral a la vacuna RB51 y al toxoide tetánico fue similar (P > 0,05) en ambos grupos experimentales, mientras que la respuesta celular a la vacuna RB51 fue menor (P < 0,05) en el grupo Se-S. Los resultados permiten concluir que la suplementación con Se en vaquillas con un adecuado balance nutricional de Se y en condiciones de campo, no afecta la respuesta inmune humoral a la vacuna RB51 ni al toxoide tetánico; sin embargo, disminuye la respuesta inmune celular a la vacuna RB51 The effect of selenium (Se) supplementation on the immune response to tetanus toxoid and Brucella abortus strain RB51 vaccines was studied in heifers with a normal Se status (GSH-Px activity > 130 U/g Hb). Frisian heifers (n-32), 18 to 24 months old were randomly allocated into two groups of 16 animals each. Animals from one group were supplemented (Se-S) with one dose of barium selenate (1 mg/Se/kg. s.c.) on day 0; animals from the other group remained as a control without supplementation (No-S). The heifers grazed during 9 months (April to January) a pasture that contained 0.04 ppm/DM of Se. All animals were vaccinated with Brucella abortus strain RB51 (day 60) and tetanus toxoid (days 120 and
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