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Processing of Snack of Goat Chub Chili (Capsicum annuum L.) with Formulations of Tomato and Tomato-Marjoram  [PDF]
Nelson Loyola López, Francisca Ibarra Rubio, Carlos Acu?a Carrasco, Mariela Arriola Herrera
Agricultural Sciences (AS) , 2019, DOI: 10.4236/as.2019.104037
Abstract: The cultivation of goat chili has potentially increased in Chile, due to different varieties of gourmet products made with it; for this reason, new industrial projects are sought to the growing volume to adapt them to the new trends in consumption habits, mainly focused on achieving an attractive meal, a fast preparation and consumption, while nutrients are provided to offer some benefits for human health. The “snacks” products that include the use of fruit satisfactorily respond to these requirements, in addition to providing marketing alternatives to the surplus of fruit exports. For this reason, the present test, consisting of the processing of snacks based on goat chub chili with the addition of tomato and marjoram, was carried out to increase the palatability and the sensorial quality of the final product. The following formulations were used: only chili (T1); chili and tomato (T2); chili, tomato and marjoram (T3). The latter one was characterized by a good flavor and aroma. A large amount of the fruit water content had been removed by drying it with forced hot air. A product without chemical preserves was obtained, with physical and chemical parameters similar to those required by similar foods existing on the market today. In sensorial terms, the formulation to which marjoram was added showed good sensorial and acceptability attributes, highlighting them from the rest of the treatments. The snack color was maintained after the dehydration process, according to panelists.
El contrato estatal de prestación de servicios: Su incidencia en la función pública
Mariela Vega de Herrera
Prolegómenos. Derechos y Valores , 2007,
Abstract: El trabajo de investigación se encuentra dentro del contexto de la administración pública, más exactamente como objeto de análisis se tomó el contrato de prestación de servicios y su incidencia en la función publica. Dicho contrato de prestación de servicios se encuentra previsto en el Estatuto de la Contratación Pública: Ley 80 de 1993, como el acuerdo de voluntades cuyo objeto es el desarrollo de actividades relacionadas con la administración o el funcionamiento de las entidades estatales contratantes. La investigación encuentra su razón de ser, en la necesidad de someter a debate académico la transformación que se ha venido operando a lo largo de los a os en el contrato de prestación de servicios y la posición adoptada por la jurisprudencia de las tres altas cortes sobre el particular.
El debate jurídico en torno al contrato de prestación de servicios
Mariela Vega de Herrera
Prolegómenos. Derechos y Valores , 2006,
Abstract: A la aparente reducción de las plantas de personal de las entidades estatales corresponde un aumento en la celebración de contratos de prestación de servicios, mecanismo que permite evadir los sistemas de selección exigidos para la contratación estatal lo mismo que para el ingreso y permanencia en el sector oficial. Dada la discrecionalidad en su celebración, el contrato de prestación de servicios también es el vehículo empleado para oficializar y legitimar el incumplimiento de los mandatos constitucionales y legales que imponen la carrera administrativa para el ingreso y permanencia en la función pública. Además con la desfiguración del concepto legal del contrato de prestación de servicios se logra eludir el reconocimiento y pago de prestaciones sociales, lo cual se traduce en desmejoramiento de las condiciones económicas de los contratistas. En síntesis el prestación de servicios de manera velada desconoce el ordenamiento jurídico superior, no obstante la posición de censura adoptada en un comienzo por las altas instancias judiciales. Ello, en razón a que la legislación colombiana a partir de la Constitución Política define el carácter del servidor público con los derechos y obligaciones que le son propios; de igual manera, establece en el Estatuto de la Contratación Estatal - Ley 80 de l.993- los principios rectores que deben orientar todos los procesos de contratación a cargo de las entidades oficiales. En consecuencia, ambas instituciones: la del servidor público y la del contrato estatal, pertenecen al campo de la función administrativa; están reguladas por normas de Derecho Público y más exactamente por el Derecho Administrativo. A partir de tales presupuestos es labor de la investigación, ubicar tanto la contratación estatal como la función pública bajo las directrices que impone la Carta Política en un Estado social de derecho, con todas las consecuencias que tal consagración conlleva. La investigación debe abrirse al interrogante sobre la conformidad de estos contratos de prestación de servicios para vincular personas a la nómina de las entidades oficiales, con la preceptiva constitucional que instituye el Estado Social de Derecho. El estudio deberá extenderse a los procesos de reestructuración como dispositivo que desplaza los empleados públicos por los contratistas de servicios personales y el papel de las cooperativas en esta modalidad contractual.
Aplicación de los principios de igualdad y transparencia en la contratación pública de Espa a y de Colombia
Mariela Vega de Herrera
Prolegómenos. Derechos y Valores , 2005,
Abstract: La nación colombiana, como la Corona espa ola, está instituida como Estado social de derecho. En consecuencia, los gobernantes se someten al ordenamiento jurídico superior. En la época actual las funciones estatales, permeadas por el mercado, privilegian los actos de gestión, caracterizados por el acuerdo de voluntades. El campo de la contratación se ofrece propicio para ser estudiado a la luz de las normas reguladoras de las funciones públicas. En ambos países, mediante sofisticadas interpretaciones normativas, se evidencian prácticas elusivas del espíritu de la ley que impone respeto a principios tutelares de los intereses públicos
Software propietario vs software libre: una evaluación de sistemas integrales para la automatización de bibliotecas
Arriola Navarrete, Oscar;Tecuatl Quechol, Graciela;González Herrera, Guadalupe;
Investigación bibliotecológica , 2011,
Abstract: this paper assesses two integrated library systems (ils) to identify advantages and disadvantages of proprietary and free software (spx vs. koha). with the aim of providing information to the librarian to expand alternatives to choose the comprehensive of ils is most appropriate. specifically be evaluated spx and koha systems, describing the requirements and services offered by each one of them, and to give elements for decision making when purchasing a system.
Software propietario vs software libre: una evaluación de sistemas integrales para la automatización de bibliotecas Free software vs proprietary software: an assessment of integrated systems for library automation
Oscar Arriola Navarrete,Graciela Tecuatl Quechol,Guadalupe González Herrera
Investigación bibliotecológica , 2011,
Abstract: En este documento se realiza una evaluación de dos Sistemas Integrales de Automatización de Bibliotecas (SIAB) con el fin de identificar ventajas y desventajas de los sistemas propietarios y los sistemas libres (SPX vs. Koha). Con el objetivo de proporcionar información al bibliotecario para que conozca mayores alternativas que le permitan elegir el SIAB que más convenga. De manera específica se evaluarán los sistemas SPX y KOHA, describiendo los requerimientos y servicios que ofrece cada uno de ellos; y poder dar elementos para la toma de decisión en el momento de adquirir un sistema. This paper assesses two Integrated Library Systems (ILS) to identify advantages and disadvantages of proprietary and free software (SPX vs. Koha). With the aim of providing information to the librarian to expand alternatives to choose the comprehensive of ILS is most appropriate. Specifically be evaluated SPX and KOHA systems, describing the requirements and services offered by each one of them, and to give elements for decision making when purchasing a system.
Análisis de Modelos de Lechos Fuente en Multietapa, utilizando la Distribución del Tiempo de Residencia de los Sólidos
Arriola-Guevara,Enrique; Guatemala-Morales,Guadalupe M; García-Herrera,Tania; García-Fajardo,Jorge A;
Información tecnológica , 2007, DOI: 10.4067/S0718-07642007000100019
Abstract: a comparative analysis of flow models developed for the solids in a multistage spouted bed system designed by arriola (1997), is presented. models for the residence time distribution, suitable for commercial applications in processing seeds and grains, has been selected in the study. the experimental residence time distribution function was obtained by the stimulus-response technique using colored particles. four models were compared: three compartment models, and the stirred-tank-in-series model. evaluation of these models showed that the compartment models are more suitable for commercial applications. the statistical analysis allows to conclude that the best model, due to its simplicity, is the compartment model proposed by arriola
Estudio Preliminar de las Propiedades de la Semilla de Limón Mexicano (Citrus aurantifolia swingle) para su Posible Aprovechamiento
Arriola-Guevara,Enrique; García-Herrera,Tania; Guatemala-Morales,Guadalupe M; García-Fajardo,Jorge A;
Información tecnológica , 2006, DOI: 10.4067/S0718-07642006000600015
Abstract: key properties of seed of mexican lime (citrus aurantifolia swingle) were studied for potential uses by the food industry. characteristics considered included physical properties, composition, toxicity to rodents (average lethal dose and chronic toxicity), as well as germicidal activity (inhibition rings and germicidal effectiveness). the seed contained 21% protein, 39% vegetable oil and 29% fiber, particularly lignin. the seed could potentially be used as a basic component for nutritional supplements or functional food products. the toxicity was nil, and thus seed derivatives were safe for human consumption. some germicidal effectiveness was found against candida albicans, 85.77% (starting population = 0.304*108 ufc/ml), and against escherichia coli, 91.447% (starting population = 190*108 ufc/ml), suggesting seed extracts could be used as an ingredient in germicidal products.
Estudio Preliminar de las Propiedades de la Semilla de Limón Mexicano (Citrus aurantifolia swingle) para su Posible Aprovechamiento Preliminary Study of the Properties of Mexican Lime Seed (Citrus aurantifolia swingle) for its Possible Uses
Enrique Arriola-Guevara,Tania García-Herrera,Guadalupe M Guatemala-Morales,Jorge A García-Fajardo
Información Tecnológica , 2006,
Abstract: Se obtuvieron propiedades clave de la semilla de limón mexicano (Citrus aurantifolia swingle) para su posible aprovechamiento en la industria de alimentos. Se consideraron propiedades físicas, composición, toxicidad en roedores (prueba de dosis letal media y toxicidad crónica) y actividad germicida (prueba de halos de inhibición y efectividad germicida). La semilla contiene 21% de proteínas, 39% de aceite vegetal y 29% de fibra, especialmente lignina en cantidad considerable, lo que hace viable su uso como materia prima para nutracéuticos o alimentos funcionales. La toxicidad de la semilla resultó nula por lo que es apta para el consumo humano. Se encontró cierta efectividad germicida para Candida albicans 85.77% (población Inicial = 0.304*10(8) UFC/ml) y para Escherichia coli 91.447% (población Inicial = 190*10(8) UFC/ml), por lo que puede ser usada como ingrediente en germicidas. Key properties of seed of Mexican lime (Citrus aurantifolia swingle) were studied for potential uses by the food industry. Characteristics considered included physical properties, composition, toxicity to rodents (average lethal dose and chronic toxicity), as well as germicidal activity (inhibition rings and germicidal effectiveness). The seed contained 21% protein, 39% vegetable oil and 29% fiber, particularly lignin. The seed could potentially be used as a basic component for nutritional supplements or functional food products. The toxicity was nil, and thus seed derivatives were safe for human consumption. Some germicidal effectiveness was found against Candida albicans, 85.77% (starting population = 0.304*10(8) UFC/ml), and against Escherichia coli, 91.447% (starting population = 190*10(8) UFC/ml), suggesting seed extracts could be used as an ingredient in germicidal products.
Análisis de Modelos de Lechos Fuente en Multietapa, utilizando la Distribución del Tiempo de Residencia de los Sólidos Analysis of Models of Spouted Bed Multistage Systems using the Residence Time Distribution of the Solids
Enrique Arriola-Guevara,Guadalupe M Guatemala-Morales,Tania García-Herrera,Jorge A García-Fajardo
Información Tecnológica , 2007,
Abstract: Se presenta un análisis comparativo de modelos de flujo desarrollados para los sólidos de un sistema de lechos fuente en multietapa (multistage spouted bed) dise ado por Arriola (1997). Se seleccionaron modelos de distribución del tiempo de residencia de los sólidos adecuados para la aplicación comercial del sistema en el tratamiento de granos y semillas. La determinación experimental de la función de distribución del tiempo de residencia se llevó acabo mediante la técnica estímulo-respuesta utilizando partículas coloreadas. Se compararon cuatro modelos: tres de compartimentos y el de tanques-en-serie. La comparación de esos modelos mostró que los de compartimentos son los más apropiados para aplicaciones comerciales. El análisis estadístico permite afirmar que el modelo más recomendable, debido a su simplicidad, es el modelo de compartimentos propuesto por Arriola A comparative analysis of flow models developed for the solids in a multistage spouted bed system designed by Arriola (1997), is presented. Models for the residence time distribution, suitable for commercial applications in processing seeds and grains, has been selected in the study. The experimental residence time distribution function was obtained by the stimulus-response technique using colored particles. Four models were compared: three compartment models, and the stirred-tank-in-series model. Evaluation of these models showed that the compartment models are more suitable for commercial applications. The statistical analysis allows to conclude that the best model, due to its simplicity, is the compartment model proposed by Arriola
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