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Actividad antiséptica de vinagre de Guadua angustifolia Kunth Antiseptic activity of Guadua angustifolia Kunth vinegar
Amanda Inés Mejía Gallón,Elizabeth Cadavid Torres,Cecilia Gallardo Cabrera
Revista Cubana de Plantas Medicinales , 2011,
Abstract: Introducción: los vinagres de bambú se utilizan en los países orientales en aplicaciones farmacéuticas, con la especie Guadua angustifolia Kunth no se han encontrado investigaciones similares. Evaluar la actividad antiséptica del vinagre de guadua permitiría avanzar en estos desarrollos. Objetivo: determinar la sensibilidad de las bacterias Pseudomona aeruginosa y Staphylococcus aureus frente al vinagre de guadua, los cambios con la concentración y el pH. Métodos: la actividad antimicrobiana se midió por difusión en agar en medio Muller Hinton. Se ensayaron vinagres a concentraciones entre 100, 80, 60, 40 y 20 % a pH entre 3 y 6. Se estableció la concentración mínima inhibitoria. Resultados: el vinagre de guadua presenta actividad antiséptica a concentraciones superiores a 12 mg/mL en base seca, rango de pH 2 a 6, reduce en 4 log la concentración de microorganismos y muestra mayor actividad antiséptica contra S. aureus. Conclusiones: la actividad antiséptica del vinagre de bambú comparado con el de otra especie, obtenido en condiciones similares a las que se realizaron en este estudio, se obtiene una mayor actividad para el vinagre de G. angustifolia, lo cual permite demostrar el gran potencial de este para el desarrollo de formulaciones con actividad antiséptica. Introduction: bamboo vinegars are used in the Asian countries for pharmaceutical applications, but the Guadua angustifolia Kunth species has not been similarly researched in this field. The assessment of the antiseptic activity of guadua vinegar would allow moving forward in this direction. Objective: to determine the antiseptic action of guadua vinegar against Pseudomona aeruginosa and Staphylococcus aureus bacteria, with several changes in concentration and the pH. Methods: the antimicrobial activity was measured through the agar diffusion in Muller Hinton medium. Guadua vinegars were tested at 100, 80, 60, 40, and 20 % concentrations and the pH ranged 3 to 6. The minimum inhibitory concentration was set. Results: guadua vinegar showed antiseptic properties at concentrations over 12 mg/mL, on dry weight and pH range of 2 to 6; it reduced by 4 log the final microorganism concentration and exhibited greater antibacterial activity against S. aureus. Conclusions: comparing the antiseptic activity of bamboo vinegar with that of another species, under conditions similar to those in this study, results in greater activity for Guadua angustifolia vinegar, which can prove its great potential for the development of antiseptic formulations.
Determinación del potencial antioxidante en extractos de vinagre Guadua angustifolia Kunth para aplicaciones alimenticias Determination of the antioxidant potential in Guadua angustifolia Kunth vinegar extracts for food applications
Carolina Arboleda Echavarría,Faiber Jaramillo Yepes,Herman Palacio Torres
Revista Cubana de Plantas Medicinales , 2012,
Abstract: Introducción: los vinagres producidos durante la pirolisis de Guadua angustifolia Kunth, son una fuente de compuestos fenólicos con alta actividad antioxidante; en la literatura se reporta que se han logrado extraer cerca de 400 compuestos de interés de especies similares, con aplicación farmacéutica, cosmética y alimentaria. Debido a este potencial, la guadua representa una importante alternativa de desarrollo científico, tecnológico y económico. Objetivos: identificar los compuestos fenólicos del vinagre de guadua, investigar su capacidad antioxidante y medir la eficiencia del proceso de refinación para incorporar el vinagre refinado en una formulación alimenticia. Métodos: el vinagre se guadua se caracterizó por cromatografía de gases y luego se sometió a un proceso de destilación fraccionado y a un proceso enzimático para eliminar compuestos tóxicos. Posteriormente se usaron diferentes concentraciones de vinagre refinado y de maltodextrina para la elaboración de las diferentes formulaciones. La actividad antioxidante en las formulaciones se determinó por los métodos ABTS y DPPH, y la concentración de siringol se cuantificó por HPLC. Resultados: los procesos de refinación lograron eliminar los compuestos tóxicos casi en su totalidad. Las formulaciones alimenticias preparadas sobre la base de vinagre de guadua presentan una actividad antioxidante hasta de 940,16 μmol/L. La concentración de siringol en las formulaciones oscila entre 20 y 100 ppm. Conclusiones: se logró incorporar el vinagre de guadua en el desarrollo de una bebida alimenticia con propiedades antioxidantes. La actividad antioxidante resultó 10 veces mayor que las bebidas comerciales. Introduction: the vinegars produced during the pyrolysis of Guadua angustifolia Kunth, are a source of phenolic compounds with high antioxidant activity. There are reports in the international literature about the extraction of nearly 400 compounds from other similar species with pharmaceutical, cosmetic and food applications. Because of this potential, Guadua is an important alternative for scientific, technological and economic development. Objectives: to identify the phenolic compounds from guadua vinegar, to further investigate their antioxidant capacity and to measure the efficiency of the refining process to incorporate the refined vinegar into the food formulation. Methods: guadua vinegar was characterized through the gas chromatography technique and then was subjected to a fractional distillation process and to an enzymatic process for removing toxic compounds. Afterwards, different concentrations o
O direito fundamental à titula o de terras das comunidades remanescentes de quilombos no Brasil  [cached]
André Viana Custódio,Fernanda da Silva Lima
Espa?o Jurídico : Journal of Law , 2010,
Abstract: No artigo analisa-se a forma o das comunidades quilombolas como instrumento de resistência da popula o negra ao regime de escravid o individual e coletiva e os processos de exclus o socioecon mica decorrentes da expans o do modo capitalista de produ o. Aborda-se sobre a permanência da popula o negra nas comunidades quilombolas como forma de assegurar a identidade étnico-cultural. Apontam-se os desafios para a manuten o e demarca o dos territórios para assegurar a titula o de terras aos remanescentes de quilombos, como forma de garantir a diversidade e a valoriza o da cultura afro-brasileira. A pesquisa tem como objetivo compreender os procedimentos referentes à titula o de terras às comunidades remanescentes de quilombo e a efetiva o do artigo 68 da ADCT/1988. Para isso descreve a forma o dos quilombos no Brasil, estuda a quest o da terra após a Constitui o de 1988, os avan os e os desafios futuros imbricados na lógica de um Estado de Direito plural que reconhece o direito fundamental à titula o de terras das comunidades remanescentes de quilombos no Brasil. A pesquisa utiliza o método dedutivo em análise interdisciplinar envolvendo pesquisa bibliográfica. Palavras-chave: Direito fundamental. Direito à terra. Comunidades quilombolas. Identidade étnico-racial. Diversidade.
Identificación de compuestos volátiles del vinagre de Guadua angustifolia Kunth. (guadua) Identification of volatile compounds in vinegar from Guadua angustifolia Kunth. (guadua)
Amanda Inés Mejía Gallón,Gladys Ramírez López,Herman Darío Palacio Torres,Carlos López
Revista Cubana de Plantas Medicinales , 2011,
Abstract: Introducción: en el mundo se ha obtenido y estudiado la composición de vinagres de diferentes especies de bambúes, los cuales son ampliamente utilizados en los países orientales para elaborar diferentes productos farmacéuticos y alimentarios. La especie Guadua angustifolia Kunth (guadua) es autóctona de Colombia y otros países vecinos. Sin embargo, con esta especie no se conocen desarrollos similares. Es necesario obtener y caracterizar sus principales componentes y comparar si tienen una composición similar para definir su uso como materia prima en formulación de productos farmacéuticos y alimentarios de valor agregado, además de contribuir con el desarrollo de la cadena de la guadua en Colombia. Objetivos: obtener vinagre de guadua y conocer sus principales componentes. Métodos: el vinagre de guadua se obtiene durante las etapas preliminares de la producción de carbón a partir de residuos de guadua, a temperaturas alrededor de 200 °C. Estos vinagres se recogen, se filtran y se examinan sus características fisicoquímicas. Las fracciones ácida, básica y neutra se analizan por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Resultados: el vinagre de guadua obtenido es un líquido ligeramente amarillo, con olor a humo. Los principales productos encontrados son el ácido acético, el p-guayacol, el fenol, el siringol. Conclusiones: los componentes son similares a los reportados por otros investigadores en otras especies de bambúes y permiten demostrar el potencial del vinagre de guadua para su aplicación en el desarrollo de productos farmacéuticos y alimentarios. Introduction: the composition of vinegars from different species of bamboos, which are widely used in Asian countries to develop various pharmaceutical and food products, have been obatined and studied worldwide. The species Guadua angustifolia Kunth (Guadua) is native to Colombia and other neighboring countries. However, similar development of this species is unknown. It is necessary to obtain and characterize the main components of this species, and compare whether they have similar composition, in order to define their use as raw material in the formulation of pharmaceutical and food products of added value, and to contribute to the development of Guadua chain in Colombia. Objectives: to obtain guadua vinegar and know its main components. Methods: the guadua vinegar was obtained during the preliminary stages of the production of charcoal from guadua wastes at temperatures around 200 °C. These vinegars were collected and filtered and their physicochemical characteristics were also analyz
PROCEDIMENTO PARA A TITULA O DA PROPRIEDADE DE COMUNIDADES QUILOMBOLAS: O DECRETO N. 4.887 E A ADIN N. 3239  [cached]
Ana Clara Correa Henning,PUCRS, Brasil
Espa?o Jurídico : Journal of Law , 2012,
Abstract: Resumo: A garantia de propriedade de terras a comunidades remanescentes de quilombos foi estabelecida pelo art. 68 do Ato das Disposi es Constitucionais Transitórias, em vista do passado escravocrata brasileiro, cujas marcas se encontram presentes na sociedade brasileira mesmo nos tempos atuais. O Decreto-Lei n. 4.887 – principal norma que regula o procedimento para que essa titula o seja efetivada – considera um tratamento diferenciado para essa parcela da popula o, proporcionando novo sentido ao princípio da igualdade constitucional. Entretanto, o Decreto é objeto de uma A o Direta de Inconstitucionalidade, de n. 3.239, que aponta alguns aspectos que entende ser inconstitucionais. Tais s o os elementos da discuss o que segue. Palavras-chave: Remanescentes de quilombos, Procedimento para a titula o da propriedade, ADIN.
Visceral leishmaniasis and infectious hepatitis in bush dog from captivity in Brazil - Report of case/ Leishmaniose visceral e hepatite infecciosa em cachorro-vinagre mantido em cativeiro no Brasil - Relato de Caso  [cached]
Arleana Bom Parto Ferreira de Almeida,Daphine Ariadne Jesus de Paula,Edson Moleta Colodel,Valéria Dutra
Semina : Ciências Agrárias , 2011,
Abstract: Among mammals, the canids are most often infected by Leishmania sp. This paper reports the occurrence of Leishmania (Leishmania) infantum chagasi as well as the presence of intranuclear inclusions resembling viral particles of canine adenovirus-1 in a bush dog (Speothos venaticus) kept in captivity at the zoo of Federal University of Mato Grosso, central area of Brazil. The report demonstrates the importance of wild canids as reservoirs of agents of veterinary and public health importance, and it emphasizes the necessity of further studies with these animals concerning their habits, behavior and sanitary management. Dentre os mamíferos, os canídeos s o os mais frequentemente infectados por Leishmania sp. O presente artigo relata a ocorrência de Leishmania (Leishmania) infantum chagasi e inclus es intranucleares sugestivas de adenovírus canino 1, em cachorro vinagre (Speothos venaticus) mantido no zoológico da Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá, Mato Grosso. O relato demonstra a importancia dos canídeos silvestres como reservatórios de agentes de importancia veterinária e de saúde pública, refor ando a necessidade de estudos com esses animais acerca de seus hábitos, comportamento e manejo sanitário.
Avalia o das fermenta es alcoólica e acética para produ o de vinagre a partir de suco de laranja = Alcohol and acetic fermentation appraisal for vinegar production from orange juice  [cached]
Dinéia Tessaro,Andrea Christina Larsen,Rose Cristina Dallago,Simone Gomes Damasceno
Acta Scientiarum : Technology , 2010,
Abstract: O Brasil, em virtude de suas condi es climáticas, destaca-se como grande produtor de frutas. No entanto, parcela considerável desta produ o acaba sendo perdida, em face da degrada o natural, macera o durante manuseio, ou ainda, por imperfei es que inviabilizam a comercializa o. Neste trabalho, laranjas n o-comercializáveis foram empregadas na produ o de vinagre, utilizando-se três tratamentos com diferentes teores de a úcar (T1: suco in natura; T2: 18 oBrix e T3: 22 oBrix). Com base em análises, foi verificada maior produ o de álcool e vinagre nos tratamentos T2 e T3 em detrimento de T1, provavelmente pela maior disponibilidade de substrato para os processos de convers o realizados pelos microorganismos. Entre T2 e T3, os resultados para o último tratamentoforam mais satisfatórios, embora quantidades consideráveis de a úcares remanescentes tenham sido verificadas após o processo de fermenta o alcoólica. Because of its climatic conditions, Brazil stands out as a great fruitproducer. However, a considerable amount of this production is wasted, due to natural degradation, hurt during handling, or because of imperfections that make marketing impracticable. In this paper, unmarketable oranges were used in vinegar production, employing three treatments with different sugar contents (T1: natural juice; T2: 18 oBrix; and T3: 22 oBrix). Based upon chemical analysis, it was verified that most alcohol and vinegar production occurred with T2 and T3 treatments, probably due to the higher sugar content available to the conversion procedures carried out by microorganisms. Comparingthe results obtained with T2 and T3 treatments, the latter treatment was more satisfactory, although a considerable amount of remaining sugar was verified after the alcohol fermentation process.
Influência do aquecimento sobre diferentes métodos de titula o de SO2 residual em camar es Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) = Influence of heating under different titration methods of residual SO2 on shrimps Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)
Karla Patrícia Brito de Araújo Vieira,Lílian Maria Nery de Barros Góes,Paulo de Paula Mendes,Alfredo Olivera Galvez
Acta Scientiarum : Animal Sciences , 2008,
Abstract: O metabissulfito de sódio é o conservante mais aplicado na carcinicultura, com uso amparado em legisla es vigentes no país, todavia, seu resíduo, dióxido de enxofre (SO2), em concentra es altas, pode provocar rea es adversas à saúde. Este estudo foidesenvolvido com a finalidade de observar a influência do aquecimento sob diferentes métodos de titula o de SO2 residual em camar es Litopenaeus vannamei. Os camar es foram submetidos a nove concentra es de metabissulfito de sódio e avaliados com diferentesmétodos de detec o de SO2. O método da titula o Adolfo Lutz adaptado apresentou grande sensibilidade para detec o de SO2 residual. O método da titula o iodométrica com aquecimento possibilitou a detec o de maiores níveis de SO2, quando comparado aométodo sem o aquecimento. O aquecimento interferiu negativamente no método da fita reativa. Conclui-se que o aquecimento influenciou positivamente a titula o iodométrica, n o ocorrendo o mesmo com a fita reativa. Sodium metabisulfite is the most applied preservative in shrimp culture, with its use supported by current legislation; however, its residue, sulfur dioxide (SO2), in high concentrations can provoke adverse health reactions. This study evaluated the influence of heating under different methods of residual SO2 titration in Litopenaeus vannamei. Shrimps were treated with nine concentrations of sodium metabisulfite and evaluated by different methods of SO2 titration. The adapted Adolfo Lutz titration method presented the highest sensitivity for the detection of SO2. The method of iodometric titration with heating made possible the detention ofhigher levels of SO2, when compared to the same method without heating. The heating influenced negatively on the reactive ribbon method. It is concluded that the heating influenced positively on the iodometric titration, as opposed to the reactive ribbon.
Lineariza o de curvas de titula o para determina o da capacidade tamponante da fibra de alimentos em ampla faixa de pH = Linearization of the titration curves for determination of buffering capacity of feed fiber in a wide pH range
Juahil Martins de Oliveira Júnior,Luciane Bockor,Markus Eggers,Martin Gierus
Acta Scientiarum : Animal Sciences , 2010,
Abstract: Foi avaliado o método de lineariza o de curvas de titula o para determina o da capacidade tamponante (CT) da fibra em detergente neutro (FDN) de 13 alimentos. Foram utilizados dados individuais de dois experimentos, incluindo amostras de aveia branca, aveia preta, azevém, trevo branco e trevo vermelho (ensaio 1), além de amostras demilho, farelo de soja, palha de trigo e cinco misturas destes alimentos (ensaio 2). As titula es foram realizadas do pH inicial até o pH 2,0. A acidez titulável (AT) foi medida como a quantidade de HCl necessária (mEq H+ g-1 de FDN) para redu o do pH inicial dasolu o até o pH 4,0; 3,0 e 2,0, e a medida taxa linear de tamponamento (TLT) foi obtida como inverso da inclina o da regress o linear entre a medida linearizada do pH, calculada como EXP (1 pH-1), e a adi o acumulada de HCl em cada intervalo. A transforma oresultou em ajuste satisfatório à regress o linear para todos os materiais estudados, com r2 maior que 0,85 e erro-padr o residual menor que 0,059. Houve correla o positiva entre a AT e a TLT medidas nas diferentes faixas de pH. Diferentemente da AT, o método TLT permite obten o da CT como taxa linear única, válida em qualquer intervalo de pH de 8,0 ao 2,0. A method for linearization of titration curves and its application to determine the buffering capacity (BC) of neutral detergent fiber (NDF) from 13 feeds and their mixtures was evaluated. Individual data from 2 essays, including samples of white oat, black oat, ryegrass, red clover and white clover (essay 1), and samples of corn, soybeanmeal, wheat straw and mixtures of these five feeds (essay 2). Titration was performed just to the pH 2.0. The titratable acidity was measured as the amount of HCl needed (mEq g-1 NDF) to reduce the initial pH of the solution down to 4.0, 3.0 and 2.0, and the linear buffer (LB) measure were determined as the inverse of the slope of the linear regression between linearized pH, calculated as EXP (1 pH-1), and the accumulated HCl in each interval. The transformationpresented satisfactory fitting to linear regression for all materials evaluated, with r2 higher than 0.85 and standard error residual lower than 0.059. A positive correlation between TA and LB evaluated in the different ranges of pH was obtained. Unlike TA, the LB method makes itpossible to obtain the BC as a single linear ratio, valuable for every pH interval from 8.0 to 2.0.
Creación de un examen de titulación para la carrera de Enfermería Cria o de um exame de titula o para a carreira de enfermagem Creation of a career certification test for nursing  [cached]
María Isabel Catoni Salamanca,Patricia Jimena Fernández Díaz,Ximena Ferrer Sorria-Galvarro,Jorge Manuel Manzi Astudillo
Investigación y Educación en Enfermería , 2011,
Abstract: Objetivo. Evaluar la utilidad de un examen de titulación en la modalidad examen escrito en la medición de las competencias definidas en el perfil de egreso del plan de estudios de Enfermería. Metodología. Se desarrolló este examen con base en la definición de las características del mismo, el planteamiento de los objetivos, la definición de los contenidos a evaluar, la descripción de las características de las preguntas y la determinación del carácter aprobatorio o reprobatorio del examen. Después de la revisión y clasificación de las preguntas, se hicieron pruebas piloto, lo que permitió finalmente la construcción del instrumento definitivo. Resultados. Del total de preguntas piloteadas, se aceptaron un total de 256 preguntas, y de estas se rescató el 31.3% post análisis psicométrico, las cuales fueron usadas para la primera versión del examen aplicado a enfermeras y enfermeras-matronas, el cual fue rendido por 36 alumnas que lograron un puntaje de 52.4±4.7. Considerando lo anterior, el resultado expresado en notas de esta cohorte fue en promedio 4.9±0.5 (escala 1 a 7). Conclusión. El examen de titulación midió un rango amplio de competencias profesionales necesarias para un ejercicio profesional de calidad. Es importante tener presente que la elección de un examen modalidad "examen escrito" permite medir sólo conocimientos y habilidades cognitivas. Por tanto, se debe asegurar a través del currículum, en cada curso, la obtención de las habilidades técnicas y las actitudes adecuadas. Objetivo. Avaliar a utilidade de um exame de titula o na modalidade exame escrito na medi o das concorrências definidas no perfil de formados do plano de estudos de Enfermaria. Metodologia. Desenvolveu-se este exame com base na defini o das características do mesmo, a proposta dos objetivos, a defini o dos conteúdos a avaliar, a descri o das características das perguntas, e determinar o caráter aprovado ou reprovado do exame. Depois da revis o e classifica o das perguntas, fizeram-se provas pilotos, o que permitiu finalmente a constru o do instrumento definitivo. Resultados. Do total de perguntas estudadas, aceitaram-se um total de 256 perguntas, e destas se resgatou o 31.3% pós análise psicrométrico, as quais foram usadas para a primeira vers o do exame aplicado a enfermeiras e enfermeiras-matronas, o qual foi rendido por 36 alunas que conseguiram uma pontua o de 52.4±4.7. Considerando o anterior, o resultado expressado em notas deste grupo foi em média 4.9±0.5 (escala 1 a 7). Conclus o. O exame de titula o mediu uma casta ampla de concorrências profissionais neces
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