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Sales de calcio mejoran vida de anaquel y aceptabilidad general de papaya (Carica papaya L. var. Maradol) fresca cortada
Nayely Leyva López,J. Basilio Heredia,Laura Aracely Contreras Angulo,María Dolores Muy Rangel
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos , 2011,
Abstract: Las tendencias actuales de los consumidores por alimentos sanos y de conveniencia promueven un mayor consumo de frutas y hortalizas, donde destacan productos frescos cortados. Sin embargo, por su naturaleza estos productos pueden ser muy susceptibles a diferentes alteraciones que afectan su calidad. El uso de aditivos como sales de calcio representa una alternativa tecnológica para mantener, o incluso mejorar, la calidad durante su vida de anaquel. Por lo anterior el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de sales de calcio en papaya fresca cortada sobre la calidad física, química, microbiológica, nutracéutica y sensorial. Cubos de papaya, variedad Maradol (2 cm de arista) fueron tratados con lactato y cloruro de calcio al 1,0 y 3,0 %, bajo condiciones de inmersión por 2 min a 40 °C. Las muestras tratadas fueron colocadas en vasos de polietileno tereftalato (PET) de 500 mL con tapa, y almacenadas por 8 días a 5 °C. En comparación con los frutos testigo, los tratamientos a base de calcio demostraron mejorar la firmeza (~ 8 N), principalmente los frutos tratados con cloruro de calcio al 3,0 %. Por otra parte, la calidad nutracéutica (fenólicos totales) no se vio afectada por el uso de sales de calcio, mientras que las evaluaciones microbiológicas demuestran condiciones de inocuidad conforme a normatividad. Se sugiere el uso de cloruro de calcio para fines de comercializar papaya fresca cortada.
Efecto del calcio en aplicaciones precosecha y poscosecha sobre la severidad de antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) y la calidad de frutos de papaya (Carica papaya)  [cached]
Daniel Saborío,Vinicio Sáenz,Luis Felipe Arauz,Floria Bertsch
Agronomía Costarricense , 2000,
Abstract: Se evalu6 el efecto de aplicaciones pre- cosecha y poscosecha de calcio en papaya va- riedad "criolla" sabre la severidad de antracno- sis (CoUetotrichum gloeosporioides) y varia- hIes de calidad del fruto. Los tratamientos pre- cosecha fueron 4: aspersi6n de CaCl2 al 1% Y 4% (2 aplicaciones: <40 dfas posantesis (dpa) y entre 100-140 dpa) con el penetrante alquilaril- polimero (NP- 7 Bayer) (0.4 mIlL), CaCO3 al suelo (1 ton/ha, 70 dpa) y testigo (0% Ca). El diseno experimental fue un BCA (4 repeticio- nes de 20 frutos). Los tratamientos poscosecha fueron 3: inmersiones par 5 min con 0%, 1 % Y 4% de CaCI2, con el mismo penetrante. El dise- no experimental fue un BCA (3 repeticiones de 15 frutas). Se evalu6 severidad, % calcio en cascara, brix, pH, % acidez, firmeza (cascara y pulpa) y % de madurez. En la aplicaci6n de cal- cia precosecha la severidad fue: 1 % CaC12 con 6%, testigo 7%, CaCO3 9% y 4% CaC12 con 11 %, no se encontr6 que el Ca tuviera un efec-
Control de la maduración en frutos de papaya (Carica papaya L.) con 1-metilciclopropeno y ácido 2-cloroetil fosfónico  [cached]
J. Adriana Sau00F1udo Barajas,Jorge Siller Cepeda,Tomu00E1s Osuna Enciso,Dolores Muy Rangel
Revista fitotecnia mexicana , 2008,
Abstract: Con el objetivo de encontrar una estrategia efectiva para controlar la maduración de papaya (Carica papaya L. cv. Maradol ), se evaluó la respuesta de los frutos a la aplicación de 300 nL L-1 del inhibidor 1-metilciclopropeno (1-MCP) y de 2.5 g L-1 del inductor ácido 2-cloroetil fosfónico (etefón). A frutos cosechados en estado de madurez 1/4 se les aplicaron los tratamientos: testigo, 1-MCP, etefón, 1- MCP+etefón y etefón+1-MCP; en los tratamientos combinados, la aplicación del segundo compuesto fue después de 24 h del primer tratamiento. Los frutos se mantuvieron almacenados en condiciones de simulación de mercadeo y se evaluó la calidad postcosecha durante 9 d. El tratamiento con 1-MCP inhibió la producción de etileno y el ablandamiento de los frutos, y disminuyó significativamente la tasa respiratoria, el color en cáscara y pulpa, y el contenido de ácidos orgánicos. El etefón aceleró los cambios en color y produjo una pérdida de 80 % en la firmeza inicial de los frutos a los 3 d de la aplicación. Los frutos del tratamiento 1-MCP+etefón no perdieron la firmeza, lo que sugiere que la acción del 1-MCP en suprimir el ablandamiento fue irreversible. Una alternativa para controlar la maduración de papaya Maradol fue el tratamiento etefón+1-MCP, ya que la aplicación posterior de 1-MCP redujo los cambios en maduración inducidos por etefón.
Evaluación de híbridos de papaya (carica papaya l.) en pococí, limón, Costa Rica  [cached]
Eric Mora,Antonio Bogantes
Agronomía Mesoamericana , 2004,
Abstract: Evaluación de híbridos de papaya (Carica papaya L.) en Pococí, Limón, Costa Rica. Se estableció un experimento con nueve híbridos de papaya con el objetivo de determinar sus potenciales agronómicos y comerciales en una región de alta pluviosidad (cantón de Pococí, provincia de Limón). Las características evaluadas fueron tama o de fruta, productividad total, brix de la pulpa y susceptibilidad a la antracnosis de la fruta causado por Colletotrichum gloesporioides. Se determinó que solo uno de los materiales mostró características similares al testigo comercial como fruta para consumo en fresco. Otro de los híbridos tuvo potencial para uso con fines agroindustriales.
DESHIDRATACIóN OSMóTICA DE FRUTOS DE PAPAYA HAWAIANA (Carica papaya L.) EN CUATRO AGENTES EDULCORANTES OSMOTIC DEHYDRATION OF HAWAIIAN PAPAYA FRUITS (Carica papaya L.) USING FOUR SWEETENER AGENTS  [cached]
Margarita Maria Ríos Pérez,Carlos Julio Márquez Cardozo,Héctor José Ciro Velásquez
Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín , 2005,
Abstract: Trozos de papaya hawaiiana (Carica papaya L.) fueron sometidos a un proceso de osmo-deshidratación usando cuatro agentes edulcorantes: miel de abejas, miel de ca a, crema de miel de abejas y sacarosa en medio acuoso a 79 grados Brix, temperatura de 20 oC y 23 horas de inmersión. Los resultados estadísticos mostraron que el agente de mayor capacidad deshidratante fue la miel de abejas y el menor la sacarosa. Además, los análisis cinéticos indicaron que la máxima transferencia de masa ocurre en las primeras cuatro horas del proceso y la máxima pérdida de masa del producto que puede ser alcanzada fue de 32 % con un contenido de humedad final en los frutos de papaya osmodeshidratada de 41,3 % b.h. Pieces of Hawaiian papaya (Carica papaya L.) were subjected to osmotic dehydration using four sweetener agents: honey, molasses, honey cream and sucrose in aqueous solution to 79 degrees Brix, 20 oC temperature and 23 hours of immersion. The statistical results showed that honey was the sweetener agent with highest osmotic capacity while sucrose had the lowest. The kinetic analysis also showed that the maximum mass transfer occurs during the first four hours of the process and the maximum mass loss of the product that can be attained was 32 % with a final moisture content of 41,3 % w.b.
ESTIMACIóN DEL áREA FOLIAR DE PAPAYA (Carica papaya L.) BASADA EN MUESTREO NO DESTRUCTIVO ESTIMATION OF PAPAYA (Carica papaya L.) LEAF AREA BASED ON NON-DESTRUCTIVE SAMPLING  [cached]
Carlos Cardona Ayala,Hermes Araméndiz Tatis,Carlos Barrera Causil
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica , 2009,
Abstract: El cultivo de papaya (Carica papaya L.) es muy importante en la fruticultura del departamento de Córdoba, por la buena calidad de la fruta producida. La investigación, se realizó en Montería, a 13msnm, temperatura media de 27.4°C, precipitación anual de 1346,1mm, humedad relativa de 84% y brillo solar anual de 2180,2 horas, con el fin de obtener un modelo que permita estimar el área foliar de la planta, a partir de muestreo no destructivo. Mediante muestreo aleatorio simple, se seleccionaron hojas sanas de plantas adultas, de diferentes tama os y distintas etapas de desarrollo, de los doseles superior, medio e inferior, de la variedad Maradol roja. Se tomaron medidas longitudinales: largo y ancho máximo de la hoja, ancho de la hoja a un medio, un tercio, un cuarto, un quinto y dos tercios de su largo, ancho máximo de lóbulos y longitud de nervadura de los mismos, con la finalidad de determinar las medidas altamente relacionadas con el área fotosintética de la hoja. El área foliar (Y), se midió por el método de relación peso: área, sobre una muestra de 30 hojas por dosel. Se construyeron modelos de regresión simple y múltiple, para luego seleccionar el de mejor ajuste. Se seleccionó un modelo de regresión simple, cuya variable explicativa corresponde a la longitud de la nervadura central del lóbulo izquierdo, contiguo al adyacente lóbulo medio (X). El modelo ajustado resultó ser: o = -303,0742 + 31,2028X, R2 = 0,9335. The papaya (Carica papaya L) is a very important crop in the Cordoba state, especially for the good fruit quality. This research was carried out at Montería at 13masl, 27.4°C, annual rainfall of 1346.1mm, 84% relative humidity and 2180.2 hours annual sunlight, in order to obtain a model to estimate the plants leaf area, based on non-destructive sampling. A probability sampling procedure was used to select different size leaves and developmental stages from the upper, middle and lower canopy of adult plants of the red Maradol variety. Maximum leaf length and width, width of the middle third, fourth, fifth and two-thirds of leaf length, lobe width and midrib length of every lobe were registered with the purpose of identifying measures highly related to photosynthetic leaf area. The leaf area (Y) was measured based on the weight:area relation, from 30 leaves per canopy sample. Simple linear regression models and multiple linear regression were adjusted. A simple linear regression model was selected which independent variable representing the length of the midrib, next to the left next lobe and adjacent to the middle lobe (X). The adjusted mode
Estudio de una mutación en papaya (Carica papaya L.) que produce letalidad de plantas femeninas  [cached]
Eric Mora Newcomer,Antonio Bogantes Arias
Agronomía Mesoamericana , 2005,
Abstract: Estudio de una mutación en papaya (Carica papayaL.) que produce letalidad de plantas femeninas. Durante elperíodo 1995-2003 se descubrió y estudió una nueva mutaciónen una línea genética de papaya. En esta especie, las plantashermafroditas son heterocigotos obligadas debido a la letalidad de la condición homocigota para el alelo del hermafroditismo, el cual es a su vez dominante sobre el alelo femenino.Por este motivo, la segregación de una planta hermafrodita sigue una relación 2:1 (hermafroditas:femeninas). En este trabajo, se reporta la aparición de una línea mutante en la cual elporcentaje de plantas hermafroditas y femeninas es de 95% y5% respectivamente, lo que sugiere la aparición una mutaciónasociado al alelo femenino que también provoca la letalidadde este genotipo en condición homocigótica. La hibridaciónentre una planta femenina con una planta hermafrodita de esta línea produce una descendencia que sigue una relación de2:1 (hermafroditas:femeninas) en lugar del esperado 1:1. Esteresultado sugiere que las pocas plantas femeninas de esta líneason el resultado de la reversión de esta letalidad en uno de susalelos, lo que les permite recobrar su viabilidad. Esta líneapresenta también un porcentaje bajo de plantas hermafroditascon diversas anomalías en sus flores. Se sugiere que todas lasanomalías de esta línea son de origen epigenético, posiblemente causadas por transposones.
DESHIDRATACIóN OSMóTICA DE FRUTOS DE PAPAYA HAWAIANA (Carica papaya L.) EN CUATRO AGENTES EDULCORANTES
Ríos Pérez,Margarita Maria; Márquez Cardozo,Carlos Julio; Ciro Velásquez,Héctor José;
Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín , 2005,
Abstract: pieces of hawaiian papaya (carica papaya l.) were subjected to osmotic dehydration using four sweetener agents: honey, molasses, honey cream and sucrose in aqueous solution to 79 degrees brix, 20 oc temperature and 23 hours of immersion. the statistical results showed that honey was the sweetener agent with highest osmotic capacity while sucrose had the lowest. the kinetic analysis also showed that the maximum mass transfer occurs during the first four hours of the process and the maximum mass loss of the product that can be attained was 32 % with a final moisture content of 41,3 % w.b.
Factibilidad técnica de la utilización de cobertura vegetal en papaya (Carica papaya L.) mediante la aplicación localizada de herbicidas
Antonio Bogantes,Eric Mora
Agronomía Mesoamericana , 2004,
Abstract: Factibilidad técnica de la utilización de cobertura vegetal en papaya (Carica papaya L.) mediante la aplicación localizada de herbicidas. Se estudió la factibilidad de utilizar cobertura vegetal en papaya (Carica papaya L.) bajo un sistema de siembra sobre lomillos. El objetivo fue establecer un área libre de malezas sobre el lomillo para permitir la colocación del fertilizante cerca del sistema radical de la papaya. Se evaluó el control de malezas de cuatro herbicidas (gifosato, oxifluorfen, pendimetalina y acetaclor) sobre especies de hoja ancha, poáceas y ciperáceas, así como el posible da o de los herbicidas al cultivo y su efecto sobre el crecimiento y rendimiento de las plantas de papaya. El herbicida glifosato fue eficiente en el control de poáceas pero no contra hojas anchas. Se obtuvo muy buen control general de malezas hasta los 90 después de la aplicación con los tratamientos preemergentes oxifluorfen+pendimetalina y acetaclor. Los dos primeros herbicidas afectaron levemente las plantas de papaya cuando se aplicaron a los 10 días después de la siembra. El acetaclor no causó da o en las plantas de papaya en ninguna de las aplicaciones. No hubo diferencias entre los tratamientos con respecto a las variables de crecimiento y rendimiento del cultivo.
Empleo de un Recubrimiento Formulado con Propóleos para el Manejo Poscosecha de Frutos de Papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiana) Use of a Coating Formulated with Propolis for Postharvest Handling of Papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiian) Fruits  [cached]
Elizabeth Barrera Bello,Marcela Gil Loaiza,Carlos Mario García Pajón,Diego Luis Durango Restrepo
Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín , 2012,
Abstract: Resumen. El fruto de papaya es reconocido por las propiedades nutricionales y sensoriales; no obstante, su tiempo de vida útil en poscosecha es muy corto. En los últimos a os, para incrementar la vida de almacenamiento del fruto se ha implementado el uso de recubrimientos como vehículos de agentes antimicrobianos y antioxidantes, entre otros. En este trabajo se comparó el efecto de dos recubrimientos; cera comercial (control) y cera comercial conteniendo un extracto etanólico de propóleos (5% p/v), sobre la vida en poscosecha de frutos de papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiana) almacenados a temperatura ambiente (28 ± 2 oC) y humedad relativa entre 65 y 70%. El efecto de los recubrimientos se determinó mediante el índice de deterioro de los frutos y el recuento microbiano (mesófilos aerobios, mohos y levaduras). Adicionalmente, se evaluaron durante 12 días las propiedades fisicoquímicas de los frutos (cambio de color, textura, pH, acidez total titulable, pérdida de peso y sólidos solubles). Los resultados mostraron que las papayas tratadas con el recubrimiento formulado con el extracto de propóleos, presentó un menor deterioro en cuanto a su apariencia y mayor inhibición del crecimiento de microorganismos durante los primeros 6 días de evaluación en comparación con los frutos control; además, no se observaron diferencias, producto de los recubrimientos, en relación a las características fisicoquímicas de los frutos. Abstract. Papaya fruit is known for the nutritional and sensory properties; however, its postharvest shelf life is very short. In recent years, to extend the storage life of this fruit, the use of coatings as a carrier of antimicrobial agents and antioxidants, has been implemented. In this work, the effect of two coatings, commercial wax (control) and commercial wax containing an ethanolic extract of propolis (5% w/v) on the postharvest of papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiian) was compared. The fruits were stored at room temperature (28 ± 2 oC) and a relative humidity between 65 and 70%. The effect of coatings was determined by the deterioration index of the fruit, and the microbial counts (aerobic mesophiles, molds and yeasts). Additionally, during 12 days were evaluated physicochemical properties of the fruits (color, texture, pH, titratable acidity, weight loss and soluble solids). The results showed that the papaya fruits treated with the coating containing the propolis extract presented less deterioration in their appearance and greater inhibition growth of microorganisms during the first 6 days compared with control fruits; moreover, n
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