oalib
Search Results: 1 - 10 of 100 matches for " "
All listed articles are free for downloading (OA Articles)
Page 1 /100
Display every page Item
果蔬活组织冰点测试系统设计与实验  [PDF]
张敏,袁海涛,黄汝国,卢佳华,谢晶,郭晓滨
农业机械学报 , 2014, DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2014.03.036
Abstract: 果蔬活组织冰点温度的测量对于研究果蔬组织低温冷害和冻害机理以及冷冻加工过程具有重要意义。针对传统方法测定果蔬汁液的冰点温度与活组织的冰点温度有很大差异以及通过直接将热电偶或热电阻插入果蔬组织进行测试,受果蔬本身形状尺寸影响较大,难以有效指导生产实际的问题,设计了一种基于传热学一维半无限大平板非稳态导热原理,利用半导体制冷技术进行果蔬活组织冰点测试的系统和方法。实验结果证明该系统用来测试果蔬活组织冰点既方便又可靠,同时设备简单、测试时间短、样品需要量少、环境的热扰动影响小,具有良好的应用前景。
果蔬map保鲜研究  [PDF]
王向阳,沈莲清,孙亮,黄光荣,于平,顾青
食品科学 , 1999,
Abstract: ?经过大量试验,总结出果蔬map保鲜技术,论述了选膜这一关键步骤,以及map技术延长果蔬贮藏期,良好的护色,保持果蔬品质的效果。同时指出了果蔬map技术存在的问题。
含果蔬粒软糖的研制  [PDF]
纪丽莲,陈晓明
食品科学 , 1995,
Abstract: ?介绍一种新型果蔬粒软糖。探讨了果蔬肉软糖品质的几个影响因素,通过正交优化实验确定了产品的配方。
果蔬、果脯干燥设备的分析及计算  [PDF]
刘澂
食品科学 , 1985,
Abstract: ?果蔬、果脯干燥设备是使果蔬原料经热空气介质使其除湿,达到干燥去水目的。工业生...
低温真空油炸果蔬  [PDF]
刘勤生,吴堃,张浩,刘香风,陈燕风
食品科学 , 1994,
Abstract: ?低温真空油炸果蔬,就是以热油为媒介,使预处理过的果蔬在真空条件下得到脱水,使最终产品具有良好的风味、色泽、口感及耐藏性。摸索出一条较为理想的油炸工艺条件。
田间环境下果蔬采摘快速识别与定位方法研究进展  [PDF]
项荣,应义斌,蒋焕煜
农业机械学报 , 2013, DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.11.037
Abstract: 作为实现果蔬采摘作业自动化的关键难题之一,田间环境下的果蔬快速识别与定位受到了广泛的关注。综述了常见的果蔬识别硬件系统和识别算法;总结和分析了果蔬图像预处理、颜色特征选择、图像分割算法设计及图像后处理的研究;综述了常见果蔬识别算法、成簇果蔬识别算法及被遮挡果蔬识别算法的研究;分析和比较了果蔬定位中常用的有源测距法和无源测距法,以及果蔬无源测距中常见的立体匹配算法。分析了田间环境下果蔬识别和定位研究存在的主要问题,并展望了发展趋势。
采后果蔬冷害与能量关系研究进展  [PDF]
袁梦麒,潘永贵
热带农业科学 , 2015,
Abstract: 就冷害与果蔬的线粒体、能荷水平及代谢过程三者之间的关系,结合目前国内外相关的研究进行综述,从果蔬冷害与能量的角度,探讨果蔬冷害与抗冷性机制。
haccp在切割果蔬生产中的应用  [PDF]
李全宏,付才力
食品科学 , 2003,
Abstract: ?切割果蔬是近年来国际上流行的新型食品。本文根据切割果蔬的加工特性研究了切割果蔬在生产流程中可能的潜在危害,应用haccp确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。
果蔬采后病害的生物防治(综述)  [PDF]
庞学群,张昭其*,黄雪梅?
热带亚热带植物学报 , 2002, DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2002.2.014
Abstract: 采用生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的重要研究方向。概述了生物防治果蔬采后病害的方法,包括利用拮抗菌、诱导抗病性、天然植物产物以及抗病基因工程技术在果蔬病害防治上的研究与应用。
冰箱冷藏条件对果蔬贮藏质量的影响  [PDF]
焦岩,李保国,张岩,华泽钊
食品科学 , 2002,
Abstract: ?果蔬的长期保鲜贮藏是食品保藏领域中的难题。本文分别选取叶菜、块根和浆果类不同品种的果蔬,通过感官分析、失重率的测定以及维生素c的损失分析,研究了贮藏温度、湿度以及包装不同时果蔬的品质变化。结果表明,在冰箱内的冷藏条件下,随贮藏天数的增加,果蔬失重率增加,维生素c含量降低;低温贮藏可大大延长果蔬的贮藏时间及贮藏质量;而有些对于温度变化不甚敏感的果蔬,则应以控制湿度变化为主;利用聚乙烯薄膜(袋)包装,可有效地减少果蔬的失重,本研究为果蔬贮藏和冰箱改进提供了参考依据。
Page 1 /100
Display every page Item


Home
Copyright © 2008-2017 Open Access Library. All rights reserved.