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中国武术“技、艺、道”之辩
Thinking on Technology, Art and Tao of Chinese Wushu
 [PDF]

蔡利敏,梁石云,王岗
- , 2017, DOI: 10.19582/j.cnki.11-3785/g8.2017.06.019
Abstract: 摘要:在中西方体育文化中,就“搏斗技击”本身而能上升为艺术乃至哲学的层面,武术是中国特有的文化现象。运用文献资料等研究方法,以武术自身的发展规律和特征为研究对象,并结合哲学、艺术学基本理论,对武术发展的全貌从技、艺、道三层面进行系统阐释。研究认为:中国武术以“技”为根基,形成攻防搏斗的遁形内隐;中国武术以“艺”为演绎,表达一种艺术的展示和审美的诉求;中国武术以“道”为理想,体悟一种对“天道”的认知和“人道”的践行。通过对三层面的梳理和深究,发现技、艺、道之间存在一定关系,即化技为艺、技艺双修是中国武术技术发展的内在必然;艺通于道、艺与道合是中国武术精神境界的完美转换;道由技生、技道合一是中国武术本体发展的自由超越。
Abstract: In Chinese and western sports culture, "fight and attack" itself can rise to the level of art and philosophy; wushu is a unique cultural phenomenon in China. Taking Wushu’s own development rules and features as the research objects, combining with the basic theories of philosophy and art, this article interprets the development of Wushu from three levels of technology, art and Tao by the method of literature review. Conclusions: Taking technology as the foundation, Chinese Wushu forms implicit offensive and defensive combat; taking art as a deduction, Chinese Wushu expresses the artistic display and aesthetic pursuit and demands; taking Tao as the ideal, Chinese Wushu understands the cognition of heaven Tao and the practice of humanity. By combing and analyzing the three levels, we find that there is a certain relationship between technology, art and Tao, which are that improving technology to art, and practicing both are the inherent necessity of Chinese Wushu; combining art and Tao and harmony between them are the perfect transformation of the spiritual realm of Chinese Wushu; Tao coming from technology and sharing the same origin are the freedom transcendence of the development of Chinese Wushu
回糟酿醋工艺  [PDF]
赵德安
食品科学 , 1996,
Abstract: ?回糟酿醋工艺赵德安新疆库尔勒市孔雀食品厂841023随着食醋生产的发展,辅料用量增加,加以近年来鼓皮、谷糠价格上涨给企业造成很大压力。用鲜醋糟代替部分鼓皮,谷糟酿醋不仅解决辅料供应矛盾,节省辅料费用,降低生产成本;醋糟中残留的淀粉、蛋白质等成分,经过...
《齐民要术》中酿醋技术的研究  [PDF]
白君礼?,魏宏升?
西北农林科技大学学报(自然科学版) , 1995,
Abstract: 对《齐民要术》中我国古代酿醋技术进行了探讨,为发掘和研究我国古代酿醋技术提供参考。
广西野生毛葡萄“野酿2号”与“野酿1号”品种性状综合比较  [PDF]
赵明,林茜,吴代东,林贵美,吕朝安,邹瑜
北方园艺 , 2014,
Abstract: 以“野酿2号”、“野酿1号”2个毛葡萄品种为试材,在广西地区正常栽培管理条件下,连续5年观察并分析了2个毛葡萄品种的植物学性状、生物学性状及果实品质特性等。结果表明“野酿2号”毛葡萄品种综合性状优于“野酿1号”,“野酿2号”的结果枝率为92.1%、结果枝平均果穗数2.6穗、结实系数2.4、坐果率达36.9%,均高于“野酿1号”;“野酿2号”的出汁率达72.8%、总糖含量9.78g/100mL、糖酸比5.96、单宁含量为0.32g/100mL、蛋白质含量0.54g/100mL、维生素C含量6.32g/100mL、氨基酸总含量0.54g/100mL、可溶性固形物含量13.6%,均高于“野酿1号”;总酸含量1.64g/100mL,低于“野酿1号”;“野酿2号”果穗比“野酿1号”大,平均穗重182.91g,产量达1360.6kg/667m2,极显著高于“野酿1号”。综合性状表明,“野酿2号”品种具有高产优质、稳产特性,生产上已逐渐替代“野酿1号”在广西壮族自治区大面积推广种植。
逻辑与艺几  [PDF]
张春良
中外法学 , 2011,
Abstract: 法的精神即为法意,法意之司行即为流转。法意流转大别为逻辑演绎与类比推理两种风格迥异的模式。逻辑演绎主张以言敛意,在语言的地基之上以“方以智”的风格诠释法意流转,重“一”。类比推理强调言不尽意,以“圆而神”的风格艺几性地流转法意,尚“多”。方则易执,欠缺圆之神妙;圆则善变,差强方之智识。方圆互补是不通透的方智理路,立足于人性解放之上的自由变更才能真正实现法意流转的方圆无间之道。这正是法意流传的现象学解答
不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析  [PDF]
李纪涛,蒋一鸣,束俊霞,程丽萍,杨梦花,蒋和体
食品科学 , 2014,
Abstract: ?以3种不同酵母发酵的紫薯糯米酒为原料,运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对紫薯糯米酒的香气成分进行分析,并研究紫薯醪和糯米糖化醪的比例对酒品质的影响。结果表明,紫薯醪和糯米糖化醪的比例在3∶2~1∶1(m/m)时,酒的品质较好;紫薯糯米酒中的香气成分有酯类、醇类、醛、酮类和烷烃、烯烃类,3种酵母发酵的酒样中共检测出香气成分73种。果酒专用干酵母sy、酿酒酵母1383和酿酒酵母1596发酵的紫薯糯米酒中分别检测出55、54、55种香气成分,其中相同的成分有38种,3种紫薯糯米酒中相对含量最高的香气成分都是异戊醇,其相对含量分别为17.67%、17.84%和18.63%。
浅 谈 沙 棘 果 酒 加 工 工 艺  [PDF]
王志伟
北方园艺 , 2010, DOI: 10.11937/bfyy.201023063
Abstract:
紫色甘薯酒发酵工艺条件的优化  [PDF]
杨雅利,阚建全,沈海亮,廖晨,胡益侨
食品科学 , 2012,
Abstract: ?以四川达州生产的紫甘薯为原料,应用现代微生物发酵技术,通过单因素和响应面试验对紫薯酒的发酵工艺条件进行优化研究,从而确定紫薯酒发酵的最佳工艺参数。结果表明:对糊化过的紫甘薯进行打浆后,在ph值为6.5,α-淀粉酶添加量为0.15%,温度为65℃,酶解时间为2.5h的条件下进行液化;在ph值为4.0,糖化酶的添加量为0.15%,酶解时间为2.5h,温度为60℃的条件下进行糖化;然后再对紫甘薯酒调节ph值为3.355,添加0.0845%的安琪酿酒高活性干酵母,在温度20.72℃的条件下,发酵7d,即可得到酒度为10°左右的一种新型的紫薯发酵酒,其得率为126.3%。
速酿鱼露种曲的研制  [PDF]
朱莉霞,宁喜斌,郭春玉
食品科学 , 2005,
Abstract: ?从5株米曲霉中筛选出适宜速酿鱼露生产的菌株,并对速酿鱼露种曲的培养条件进行单因素、多因素研究,并初步研究了复合种曲。结果表明,as1蛋白酶活最高;种曲最优培养条件为28℃,水分含量47%,种曲麸皮和豆粕比例为3:1;温度对种曲蛋白酶活影响显著,其次水分含量,麸皮与豆粕比例的影响最小;米曲霉和枯草芽孢杆菌复合种曲酶活高于单一米曲霉种曲,可考虑应用于速酿鱼露发酵中。
焦艺夜蛾的研究  [PDF]
龚其锦,张和茂,李友恭,陈顺立,林凤京
昆虫学报 , 1988,
Abstract: 焦艺夜蛾HyssiaadustaDraudt是新发现的马尾松严重害虫.一年1代,以蛹在土中越冬,翌年3月初羽化,产卵于松针上,3月中旬孵化.幼虫食叶,一般7龄,幼虫期49—77天,蛹期约250天.前一年冬季和当年早春的干旱是该虫于当年大发生的主要因素.可应用741烟剂或白僵菌粉炮防治.大星步(虫甲)CalosomamaximowicziMorawiz是主要天敌,对害虫大发生有一定抑制作用.
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